PUNE：ビタミンB12欠乏の流行は、おそらく牛乳消費によって食い止めることができると、市内の病院が実施した研究は発見した。 1年にわたる介入研究で、毎日400mlの牛乳を飲むことで、この必須ビタミンの体内レベルを押し上げることができることが示された。
また、この研究では、10社の供給業者から市内に供給された牛乳のビタミンB12濃度が満足のいくものであることも判明した。
動物の肉はビタミンB12の最も豊富な供給源であるため、この研究を行った医師はベジタリアンのために別の食事戦略を推奨した。 また、菜食主義者には、サプリメントを勧めた。
この研究は、Deenanath Mangeshkar病院&研究センター（DMH）の臨床生化学および整形外科部門が、KEM病院の内分泌学部門およびプネー大学の生化学部門と共同で実施したものです。
男性15名、女性36名、すべて健康な非対称型ベジタリアンボランティアが研究に参加し、そのうちの57％が開始時にビタミンB12が不足していることが判明しました。
この研究結果は、雑誌「Nutrition」の10月号に掲載され、バターミルクやヨーグルトを含め、毎日400mlの牛乳の摂取を推奨しています。 また、ミルク入りの紅茶やコーヒー、アイスクリーム、チーズ、バターなども欠乏症をある程度緩和することがわかった。
著者でありDMHの臨床生化学科長であるSadanand Naik氏は、病院内で欠乏症の患者が急増したことを受けて研究を行ったと述べています。 「これほど多くの患者が同じ欠乏症に苦しんでいるということは、2つのことを意味していると考えられます。 また、吸収不良がなくても欠乏症が存在するという第三の可能性も考えられた」と述べた。
専門家たちはプネーの牛乳の品質を調査しました。 「一日のうち不規則な時間帯に市内の様々な場所から採取された、異なる供給元から供給されたサンプルが検査されました。 牛乳屋が販売する品種を含む牛乳のビタミンB12の濃度は2.50-3.85μg/L（マイクログラム/リットル）の範囲であった。 これは満足のいくレベルである。 毎日400mlの牛乳を飲めば、ビタミンB12の推奨食事摂取量である1μg/日を体内に吸収することができます」とナイク氏は述べた。
この研究では、欠乏症に悩む人（研究に参加した人）が14日間連続で牛乳を摂取すると、ビタミンB12濃度が改善されることがわかりました。 “増加幅は控えめ（29.6pmol/L）だったとはいえ、一定期間にわたって摂取を維持することは、ビタミンB12欠乏症の被験者にとって有益であると思われます。 ビタミンB12の吸収は、他の何らかのタンパク質と共役した場合にのみ達成される、複雑な体の手順であるため、乳製品は、吸収がより複雑である肉や薬よりも、より良く、生物学的利用能の高いビタミンB12の供給源となります」と述べています。 菜食主義者や乳糖不耐症のベジタリアンにとっては、薬物療法が唯一の選択肢である、とナイク氏は付け加えた。
ビタミンB12はコバラミンとも呼ばれ、脳や神経系の正常な機能、血液の形成に重要な役割を果たす水溶性ビタミンです。 その欠乏（<148pmol/L）は、いくつかの病的状態に関連しています。
医師が推奨すること
ビタミンB12の体内吸収にはいくつかの要因があり、その欠乏に対する治療を推奨する際に考慮する必要があります。 重症の場合、不足分を牛乳に頼ることだけが望ましいとは限りません。 ビタミンB12の欠乏症は、少なくとも3年間は症状が現れないことがあり、その間に体内に蓄積された必須ビタミンが消費されてしまいます。 したがって、特に高齢者の場合、極端に不足している場合は、まず注射や薬で補い、その後、定期的に牛乳を摂取してレベルを維持することが最善です。 乳糖不耐症の方や牛乳が嫌いな方は、薬で補うしかないようです。
Rajas Deshpande, Director of neurology at a multi-speciality hospital
Milk can prove to be a quite good source of bio-absorbable form of vitamin B12, for vegetarians and even non-vegetarians, if it is complemented with the right intrinsic factors.牛乳は、適切な内在性因子で補完された、ベジタリアンや非ベジタリアンのための、かなり良いビタミンB12供給源であることが証明される。 豆腐やバターミルクなどの食品を多く摂り、ジャンクフードを控えたプロバイオティックな食事は、腸内細菌叢を良好にし、牛乳からビタミンB12を吸収・生成することを可能にします。 牛乳にはビタミンB群やカルシウムが豊富に含まれていますが、牛乳に含まれる因子が整っていれば、適切に吸収することができます。
Geeta Dharmatti, President I Pune chapter of Indian Dietetics Association