なぜこのビールは他のビールと違うのですか

セダーで4杯は必ずワインを飲みますね。 しかし、ビールはどうでしょうか。 これまで、過越祭の食事法を守る人たちは、琥珀色のビールを見送らなければなりませんでした。

今、イスラエルの企業、Meadan Craft Brewingは、休日用のコーシャとして認定されたデートエールを開発したのです。 この醸造所は、ブライアン・ミーダン（53）と妻のダンナ（48）によって、2015年5月に北部の都市カルミエルに設立されました。

ブライアンは、1983年にロサンゼルスからイスラエルに移住した社会学者ですが、醸造の仕事に乗り出したとき、過越祭のことは考えていなかったそうです。 2006年、彼はセリアック病と診断された。セリアック病は、グルテンを摂取することで小腸に損傷を与える自己免疫疾患である。 セリアック病財団によると、この病気は世界中で100人に1人の割合で発症すると言われている。 ブライアンによると、さらに人口の5％がグルテンに過敏であるという。

彼は、自分が楽しめるグルテンフリーのビールを見つけることができなかったので、自分で醸造を始め、まずソバ粉で実験してみることにした。 そして、ひよこ豆の粉を試して、一般にフムスビールと呼ばれるものを作りました。 ダンナによれば、3種類のグルテンフリーのミーダンビールはすべて、過越祭の食事規定がアシュケナージ系ユダヤ人とは異なるセファルディ系ユダヤ人のために、厳密には過越祭のコーシャー（ユダヤ教の儀式）になっている。 デーツビールだけはアシュケナージ系ユダヤ人にも適しています。 「

原料のわりに甘くないMeadanのAmber Date Aleは、イスラエルでも米国でも同社のベストセラーで、やや苦味のあるSpecial Date Aleがそれに続く。

これらのビールはイスラエルのチーフ・ラビートとハタムソファーブネイブラクからカシュルート認証を取得している。 米国では、Meadanのビールはカリフォルニア州のショップで購入でき（Meadan.comにリストが掲載）、カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、アリゾナの消費者はオンラインで注文することも可能です。

「米国では、販売許可を得るために、各州と個別に交渉しなければなりません」と、Meadan 氏は、米国での彼のビールの入手が限られていることを説明しました。

これを回避するために、彼の次のステップは、イスラエルでの現地生産を維持しながら、米国でグルテンフリービールの生産を開始することです。