Recipe for Fried Sheepshead Mushrooms
When a friend called to say that she has found a bunch of Sheepshead mushrooms…友人から電話があり、たくさんのキノコが見つかったと言われました。 と聞かれたので、間違いなく飛びつきました。
問題は…シープスヘッドマッシュルームが何なのかさえ知らなかったことです。 どうやって調理するんだ？ 友人がレシピを教えてくれました。 2255>
シープスキノコとは
シープスキノコの見た目
ラムズヘッド、シープヘッド、舞茸、森のヘンと呼んでも、全て同じ意味、一つの素晴らしいキノコを意味するのです。 学名はGrifola frondosaで、ハリー・ポッターの呪文のように聞こえると思いませんか？
旬は9月から10月で、通常は9月の2週目頃から始まります。 モリーユのような厄介なキノコとは違い、実はもっと簡単に見つけることができます！
群生しているため、根元から生えているものを全て見ることができます。 この季節に見られるキノコは、ほとんどが幅2″～3″のものです。 信じられないことに、2～3フィートの巨大なキノコを発見した人もいます。 重さは20ポンドにもなるそうです。 想像できますか？ アメリカン・マッシュルームによると、50ポンドの重さのラムズヘッド・マッシュルームもあるそうです。 ヨウツベ
シープスヘッドキノコの名前の由来は？ 上から見ると、首を傾げて目を細めてみると、なんだか羊の頭のように見えるんです。 冗談はさておき、確かに羊の頭に似ている。 他の名前、例えばhen-of-the-woodsについては、より一般的であるためと推測しています。
このテーマに関する本はたくさんあります。以下のタイトルを見てください。
ラムズヘッドマッシュルームはどこで手に入るのか
このおいしいマッシュルームはオークの木の根元に生えるんだ。 彼らは最も大きな樫の木に愛着を持っています。 この木は、森のマンモスのようなもので、他のすべてのものを越えて届き、それに見合うだけの幹を持っているのだ。 時には、切り株や倒木の上にいるのを見つけることもできます。 北側がお気に入りのようですが、これも正確な科学ではありません。
毎年、同じ場所で見つけることができます。 アメリカン・マッシュルームは、1シーズンに1本のオークの木から100ポンドを集めたことがあると話しています。 それは楽しいことなのでしょうか、それとも何なのでしょうか？
成長が早く、少しの雨を好む舞茸は、モレル茸のように温度にはあまり左右されません。 私の友人は、雨が降った後、1日かそこらでチェックして見つけられるほど成長が早いと教えてくれました。
Preparing Ramshead Mushrooms
シイタケをどうするか
“When in doubt, throw it out!” という言葉があるように、シイタケは、その名の通り「捨てる」ものです。 あなたの判断ミスには責任を持ちません。 キノコ集めは、よく言われるようにすでに「知っている人」と一緒にやるのが一番です。 正しい種類を手に入れたと疑う余地もないほど分かったら、このレシピを使いましょう！
私は正直、世界一キノコが好きなわけではありません。 食感的なものです。 このレシピは、「シープスヘッドマッシュルームのフライ」のレシピで、とてもおいしいです。 このレシピは、とても美味しいです！パン粉は、カリッと黄金色に揚がっています。 正直に言うと、カリフラワーのような食感で、私はカリフラワーが大好きです。 2255>
Fried Sheepshead Mushrooms Recipe
友人からいただきました。
シープスヘッド、ラムズヘッド、マイタケ、キノコの簡単で素晴らしい調理法です。
材料
- 1/3 Cup to 1/2 Cup Milk
- 1/2 Cup Flour
- 2 Eggs
- 1/2 Cup Seasoned Bread Crumbs
- Vegetable Oil, 揚げ物用
作り方
- 牛乳、小麦粉、卵、味付けパン粉を混ぜ合わせる。
- 必要であれば牛乳を足して、ちょうどよい固さにします。 濃すぎたり薄すぎたりしないようにします。
- スキレットに油を入れ、中火で熱します。
- キツネ色になるまで、シープスヘッドマッシュルームを炒める。
- 温かいうちにお召し上がりください。
http://littleindiana.com/2013/10/fried-sheepshead-mushrooms-recipe/
キノコ狩りの楽しみ
Ramshead mushroomsを揚げる素晴らしいレシピがあれば、ぜひ教えてください！
Mushroom Hunting Fun! ぜひ、下のコメント欄でレシピをシェアしてください。
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