このおいしいポテトっぽいナゲットを正確にどう呼べばいいか決めるのに苦労しました… ここから始めますか?
ハッシュ ブラウン – 100 万通りの伝統的な作り方…真髄は、千切りポテト、時には千切りオニオン、卵、カリッと香ばしく揚げた朝食の完璧な状態です。
ラテックス – 伝統的なジャガイモのパンケーキ（ハヌカの頃によく出されますが、一年中食べられています）…真髄の材料：細切れのジャガイモ、細切れのタマネギ、卵、カリッと香ばしく揚げた美味しさ
あなたは私がここで見ているものを見ていますか？） この卵なしのレシピは、グルテンフリーのビーガンハッシュブラウンやビーガンラテ、または派手な名前のないただのポテトパンケーキの気分であろうと、両方のニーズに完璧に対応できます;)
これらのおいしいゴールデンポテトナゲットをどのように呼ぶかはわかりませんが、素晴らしい風味の朝食、サイド、おやつまたは独自の食事になります。
材料は非常にシンプルで、風味豊かなコンフォートフードを味わうには、主にジャガイモとタマネギに依存しています。 もちろん、他のスパイス（ガーリックパウダーやスモークパプリカ、チポトレパウダーなど）を使ってアレンジすることも可能です。
ビーガン・ハッシュブラウンやラテに添えるもの：
個人的には、オリジナルの基本レシピに忠実に、ディップで味を演出するのが好きです。
私のお気に入りの1つは、ガーリック風味のヴィーガンチーズソースで、そのレシピはまた別の機会に紹介したいと思います。
そしてもちろん、これらは伝統的なすべてのものとよく合います：乳製品を含まないサワークリーム、ケチャップ、自家製アップルソースです。 レシピの中に、お好みに応じて、両方の方法が書かれていることにお気づきでしょうか。 今までの写真は、この段落のすぐ上を除いて、すべて揚げたハッシュドポテトのレシピバージョンの写真です。 上の写真は、焼いて油を使わないタイプです。
Fried Vegan Hash Browns Option:
これは間違いなくこの辺の人気者です。 また、その方法でかなり早く作ることができます。
ベイクドビーガンハッシュブラウン（オイルフリーの代替品）：
ベイクド… このレシピの焼きバージョンは、私たちが知っているようなハッシュブラウンやラテには正確には似ていないと言うことから始めましょう。 柔らかくなく、少し乾燥しますし、揚げ油を使わない分、味も少し違います。 しかし、焼いたものにはいくつかの利点があり、私はそれがとても好きで、価値ある代替品だと思います：
1. レシピにあるように、完全に油や脂肪を使わずに作ることができます。 だから、低脂肪または植物ベースの全食品の代替品を探している人々にとって素晴らしいです。 完全なオイルフリーではなく、油で揚げるのを避けたい、または脂肪分を少なくしたいという場合は、焼いたバージョンのパーチメントペーパーに軽く油を塗ったり、別の選択肢として焼く前にパンケーキの上部にごく軽く油を塗ったりスプレーしたりできます。
2. オイルフリー焼ハッシュブラウン風ナゲットは、ほぼパン粉がかかっていて非常に携帯性に優れています。 清潔なフィンガーフードとして最適で、お気に入りのディップを添えて、外出先でのおやつや食事に簡単に持ち運ぶことができます。 このレシピの焼いたバージョンの写真もあります。
最後に、このレシピをハッシュブラウンベースとして使うか、ラテベースとして使うかについては、以下のレシピノートに追加説明がありますので、ご覧ください。 基本的には、ハッシュブラウン用に薄く平らに押さえることで、よりカリッとした食感になります。
また、私の経験では、ラテは少し卵の味が強いように感じます。 これは卵を使わないラテのレシピなので、もしその微妙な卵の味が恋しくなったら、大さじ1-2の栄養酵母フレークを加えて混ぜてみてください。 しかし、私はそれなしでこれらを同様に作り、彼らはまだおいしいラテのような代替のために渡します。 アップルソースとサワークリームさえあれば、大丈夫です 🙂
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説明
ビーガンハッシュブラウンのレシピ（ビーガンラテのレシピにもなって便利です）。 グルテンフリーで、揚げる代わりに焼くことでオイルフリーにすることも可能です。
材料
- 565 gr yellow potatoes
- 1/2 cup white rice flour*
- 1 small onion
- $1 tsp salt, 分量
- 挽きたて黒胡椒 適量
- 揚げ油（使用する場合）
作り方
1. フードプロセッサー（シュレッダー付き）を使って、ジャガイモを均一に細断します（または、おろし金で細かくします）。 清潔なキッチンタオルの上にジャガイモを移し、均等に広げます。 塩小さじ1/2をまんべんなく振る。
2. 次に、タオルの端を閉じ、タオルをねじってジャガイモを包み込むように束ねる。 タオルの束をざるに入れ、大きめのボウルの上にセットします。 約15分間、置いておく。 15分経過した時点で、ボウルの底に液体が見えるはずです。
3.ジャガイモ束のタオルを手に取り（ねじったまま閉じていることを確認する）、ストレーナーを外す。 タオルの中のジャガイモをできる限り絞る（肘をついて！） – 液体が出なくなるまで絞り続ける（これには数分かかる）。
この液体を注意深く流し台に流します。 これは捨てないでください！レシピに必要です。 液体を注いだ後、このようになります：
4. 細かくしたジャガイモを、デンプンが入っているミキシングボウルに入れる。 玉ねぎをフードプロセッサーや手おろしを使って、じゃがいもと同じ形に千切りし、ボウルに入れる。 残りの材料（揚げ油を除く…）をボウルに加え、すべてを手でよく混ぜる（特にボウルの底についた片栗粉をしっかり削り取り、全体に混ざるようにする）
5. 揚げる場合（焼く/油を使わない場合は次のステップを参照）：焦げ付かないフライパンに油をひき、中火で熱します。 を大さじ2杯ほど取り（大さじ2杯のクッキースクープを使うと均等に計れます）、手のひらに乗せて、大まかなボール／塊にし、もう一方の手で軽く平らにする。
これをヘラの端に丁寧に乗せ、フライパンに置いて焼く（ヘラに乗せるのは火傷しないために重要で、パンケーキを入れるときに油滴が飛ぶので、あまり手を近づけないようにする）。 ペーパータオルを敷いた皿の上で、黄金色になるまで両面を数分ずつ焼く。 の残りを繰り返し焼く。 温かいうちにお召し上がりください！
6. 焼く場合（揚げる代わりに）。 オーブンを420Fに予熱しておく。 大きめのオーブントレイにパーチメントペーパーを敷いておく。 手で小さく平らにし（詳しくは前のステップを参照）、パーチメントペーパーの上に置く。 20分焼いたら、ハッシュドポテトをひっくり返し、さらに10分焼く。 金網の上で数分冷ましたら、召し上がれ！
注意事項
※代わりに、GFベーキングミックス、普通の万能粉、玄米粉でも可。
※注意：もっとカリッとハッシュブラウン風にしたい場合は、フライパンに入れたらヘラで薄く押し固めること。 もっとラテっぽくしたい場合は、少し厚めに。 どちらにしても、大さじ2杯の割合を超えないようにすると、ひっくり返したり、形を整えたりするのが楽になるのでおすすめです。
お楽しみに！
Audrey
~
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