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自家製ブルーベリーレモンジェラートは、新鮮なブルーベリーレモンピューレと甘いミルクとクリームカスタードを撹拌して、ベリーの鮮やかな風味を強調します。 濃厚な夢のフローズンデザート。
アイスクリーム・メーカーがあってもなくても、自家製ジェラートは夏のポットラック、パーティー、ディナーにぴったりの先取りデザートです。 また、季節の新鮮なフルーツが市場に出回るので、この簡単にカスタマイズできる方法を知っていれば、どんなおいしいフルーツジェラートでも作ることができます！
料理の楽しさを再発見
このセクションはもともと「ステラはどうやって血筋を取り戻したか」と呼ばれていました。 しかし、私はSEOの神々をもてあそび、ボットを私の方向に向けさせ、グーグルを喜ばせるために、もう少し適切な名前を付けることにした。 しかし、正直なところ、これは完全に、ステラが血まみれを取り戻した方法の話です😉
料理は疲れるものです。 愛する人と分かち合う新しいおいしい料理を作ることに喜びを見出す、生涯を通じて台所を愛する人でさえ、毎日毎日、同じ人に、同じ好き嫌いで料理を作っていると、燃え尽きてしまうことがあるのです。
そこで、幼なじみたちが、お互いの好きな料理や飲み物を一緒に楽しもうというアイデアを思いついたとき、私はすぐにそのチャンスに飛びつきました。
A low key friends potluck
自分なりのlow key friends potluckは、日付と場所を決め、ゆるいテーマ（あるいは料理の本！）を決めて、物事を結びつけるだけです。 各ゲストは自分の好きなコースとそれに合う飲み物を持ち寄ります。 前菜、スープ、サラダ、メイン、サイド、デザートと、仕事を分担しながらみんなでごちそうを食べるには完璧な方法です! みんなにやさしい！
私たちの最初のフレンドポットラックの唯一の制約は、料理がおいしくなければならないということだった。 まあ、それと、ゆるやかにPNWの季節感を出すことです。 そして、私の家ではメモリアルデーの週末を選んだので、夏休みの非公式なキックオフでした。
アイスクリームルートに行きたいことはすぐに分かっていたので、戦略的にデザートを選びました。 誰からも愛されるフローズン・デザートは、前もって作っておく必要があるので、パーティに最適な食べ物です。 パシフィック・ノースウエストの夏をイメージして、ブルーベリーを選びました。
Btw – 私たちは素晴らしい最初の友人のポットラックを持っていた、と私は完全に写真を撮るのを忘れて – 素晴らしいパーティーの兆候、ない？
しかし、夜は私のキッチンカウンターを囲んで、生涯の友人と我々の子供たちの手で、スプーンを手に自家製のジェラートを楽しんで身を寄せ合って終わった。 完璧でした。
そして今夜は、このグループで2回目の友人のポットラックに出かけます!
アイスクリームとジェラート？
空気、脂肪、温度は、アイスクリームとジェラートの主な違いで、後者は新鮮で生き生きした味を提供するために私が選択するものです。 ジェラートは乳脂肪分が少ないため、ゆっくり撹拌することができ、滑らかで濃厚な食感になります。 アイスクリームのようなふわふわした食感ではなく、スプーンからボウルへ落ちるようなリボン状の食感です。
作り方
- 濃縮フレッシュフルーツピューレを作り、冷やします。
- ジェラートカスタードベースを作り、冷やします。
- 冷凍庫で冷やし、4～5時間後には、ちょうどよい食感のジェラートになります。
アイスクリームメーカーの機械を使わないジェラートの作り方
アイスクリームメーカーを使わないアイスクリームやジェラートの作り方にはいくつかの種類があるようです。
- カスタードベースにホイップクリームを折り込み、凍らせるノーチャンのタイプもあります。
- また、凍ったカスタードを固まるまで等間隔でかき混ぜながら手で撹拌すると、アイスクリームメーカーを使わずにジェラートの味と食感を楽しむことができます。 The Stay at Home Chefのブログ記事とビデオに、手作りジェラートの作り方の概要が紹介されています。 手で撹拌する場合、新鮮なフルーツピューレを異なるタイミングで混ぜると、味と食感の対照的なリボンを作ることができます。
カスタマイズしてください！
- 他のフレッシュフルーツのジェラートを作るには、お好みのフルーツをブルーベリーに変えて、指示通りにするだけです。
- レモンはないのですか？
- ライムやオレンジなど、他の柑橘系ジュースを混ぜてみてください。
- 味の筋をつけるには、ベースを完全に撹拌し（または少量の果物を加える）、冷凍する前にピューレの濃い渦を加えます。
Make Ahead Frozen Dessert
2日前まで撹拌できるおもてなしジェラートにぴったりの作りおきレシピです。
また、フルーツピューレとジェラートベースは、スケジュールに合わせて3日前までに準備します。 その後、お召し上がりになる6時間前までに撹拌し、冷凍してください。
ブルーベリーレモンジェラートのレシピ
ブルーベリーレモンジェラート
Ingredients
fresh fruit puree
- 3 cups blueberries fresh or frozen
- 3/4 cup granulated sugar
- 2 teasoon lemon juice
basic gelato
- 4 卵黄大
- グラニュー糖3/4カップ
- 全乳2カップ
- 生クリーム1カップ
- コーシャー塩小さじ3/4
説明
Fresh Fruit Puree
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ベリーを混ぜ合わせる。 鍋に砂糖とレモン汁を入れ、30～60分浸漬させる。 その後、中火にかけ、沸騰させる。 弱火にし、とろみがつくまで10分ほど煮込みます。 冷蔵庫で冷やし、密閉容器に移し、濾しながら滑らかにする。
ジェラートベース
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大きな鍋に卵黄と砂糖を色が少し薄くなるまで泡立て、よく混ぜ合わせます。 牛乳、生クリーム、塩を加えて泡立てる。
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中火で170度になるまで頻繁に泡立てながら煮詰める。 火から下ろし、すぐに目の細かいこし器でこして、冷やした密閉容器に入れ、冷やす。
Blueberry Lemon Gelato
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撹拌する準備ができたら、ジェラートベースに2カップの新鮮なフルーツピューレを加えて混ぜ、残ったフルーツピューレはジェラートに混ぜたりトッピングするために取っておいてください。
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密閉容器に移し、少なくとも4～5時間固まるまで凍らせます。
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2日以内にお召し上がりください。当日が望ましいです。
Note
収量：約1 1/2 パイント
Nutrition
1% Daily Value*
1食あたり
The combination of fresh fruit and citrus make your mouth water? ブルーベリーレモンクリスプ、ストロベリーレモネードハンドパイ、ブルーベリースウィッチェルスプリッツァー、ブルーベリーバターケーキはいかがでしょう。
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