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最も簡単に作れる中東料理の1つ、このLebanese spinach stewは、スパイスをきかせたひき肉、冷凍ほうれん草とレモン汁1絞りで作りました。 とても簡単でヘルシーなので、お子様にも喜ばれますよ！
レバノン風ほうれん草シチューとは
スパイスを効かせた牛肉を、にんにくと玉ねぎで煮込み、そこにたっぷりのほうれん草を入れて、煮詰めるだけのとてもシンプルなお料理です。 ソースがかかっていて味わい深く、仕上げにレモン汁をかければ完成です。 シチューのベースとなる牛肉は、当社の多くのレシピで使用しているスパイスビーフと同じです。 レバノンライス、ウージ、マカロナビラバン（ヨーグルトソースの中東パスタ）
ほうれん草シチューの材料：
肉：牛肉を玉葱、にんにくと煮込んで作り、七味（または全味）、塩、コショウで味付けをします。
すでに調理され味付けされた冷凍の牛肉があると嬉しいですね。 この方法だと、そのままレシピに使うことができますね。 調理と冷凍の詳しい説明は、ぜひこちらのレシピをご覧ください。
ほうれん草：
生のほうれん草でも冷凍のほうれん草でもOKです。 私は両方の方法で作りましたが、どちらも美味しくできました。 利便性を考えると、私は通常、冷凍ほうれん草を好みます。 手間がかからないし、ほうれん草の量も少なくて済みますからね。 このレシピで必要な量の生のほうれん草は、約2kg（5ポンド）必要です。 ほうれん草を洗って茎を取り、冷凍ほうれん草と同じ手順で鍋に入れる必要があるのです。 冷凍ほうれん草のもう一つの利点は、事前に解凍する必要がないことです。 冷凍ほうれん草を直接鍋に入れるだけで、熱ですぐに溶けてしまいます。
ほうれん草に水を加えてもいいのですか？ 新鮮なほうれん草を使用する場合は、ほとんどの場合、1/2カップから1カップ程度の少量の水またはスープを加える必要があります。 冷凍ほうれん草を使う場合は、解凍する前に使うと水分がたくさん出てしまうので、余分な水分を加える必要はありません。
おまけ：
ひよこ豆。 これは完全にオプションですが、私はひよこ豆の缶詰を取り、水気を切ってよく洗い、シチューに加えるのが好きです。
トーストした松の実を加えるのが好きな人もいます。私はそうしませんが、松の実が大好きなので、どうしたら間違いがないのかわかりません！
レモン汁。 レモン汁をたっぷり絞ると、ほうれん草の風味がとても鮮やかになります。 お好みで加減して、味見しながら入れてください。 塩とコショウも同様で、味見をして調整しましょう！
なぜレバノン風ほうれん草シチューはそんなに良いのか
美味しくて調理が非常に簡単で、体にとても良いからです。 肉とひよこ豆（使用する場合）から優れたタンパク源を摂取でき、ほうれん草からはたくさんの鉄分とビタミンを摂取できます。 しかも、このシチューは子供にも食べやすいんです。 我が家の子供たちは、ご飯が泳ぐくらいにソースをたっぷりかけて、ペロリと食べてしまいます。
レバノン風ほうれん草のシチューに合う料理：
春雨は定番の組み合わせです。 レモンの風味を存分に味わうには最適の器です。 春雨ライスの作り方は、こちらの記事で紹介しています。 普通のお米でも、ジャスミンライスでも、玄米でも大丈夫です。 私は、炭水化物を取り過ぎないように、お茶碗にご飯を少し入れて、ほうれん草のシチューをお玉ですくって食べるのが定番です。
レバノン風ほうれん草シチュー
プリントピン
材料
- オリーブオイル小さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- にんにく2～3片, 砕く
- 合いびき肉 250～350g 1/2ポンド
- セブンスパイスまたはオールスパイス 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1/2
- 塩 小さじ1．
- ブラックペッパー 適宜
- 冷凍ほうれん草 2袋 、各400g 計28オンス
- レモン1個（ジューサーにかける）
- バーミセリライス 適宜
作り方
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まず牛肉を焼いておく。 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけます。 3515>つぶしたにんにくを加え、さらに1分ほど煮込んだら、牛挽肉を加えます。かき混ぜながら、肉のかたまりをほぐしていきます。 お好みで、余分な脂を落とします。調理した牛肉と一緒に、冷凍のほうれん草を直接鍋に入れる。 ほうれん草がしんなりしたら、火が完全に通るまで火にかける。 ソースが足りない場合は、水またはスープを1/2カップから1カップ加えてください。 私はいつも、ほうれん草からたっぷりの水分が出てくるので、追加する必要はありません。 3515>ほうれん草にレモン1/2～1個を絞り、味見をして、必要なら塩やコショウを足して味を整える。 3515>
注意事項
中東風スパイスひき肉の詳しいレシピ記事はこちらです。 春雨ライスの詳しいレシピはこちらをご覧ください。このレシピを試された方は、@everylittlecrumbとコメントするか、#everylittlecrumbのタグを付けてください。栄養成分
カロリー: 160kcalこのレシピが気に入ったら、次のレシピもおすすめです：
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