アジアの麺が好きなら、ミーゴレンを試してみるべきですよ。 一度にたくさんの美味しさを味わえます。
モチモチした麺。 鶏肉。 エビ。 ちょっぴりスパイシー。 ちょっと甘め。 信じられないほど香ばしい。 欲しくならないわけがない！
そして、作るのは簡単です。 材料はそんなに多くありません。 週末にパッと作れて、平日には手間がかからない。 30分で食卓に。
もうテイクアウトはやめましょう。 これを作ろう。
Mee gorengは焼きそばの意味
それは比喩ではありません。 ミーゴレン（またはミーゴレン）は文字通り、焼きそばのことです。 そしてこれはまさにその通りです。 麺が主役です。 おいしい、おいしい麺。 これを食べない人はいないでしょう。
ここでは、少ないことがより重要です。 材料はそれほど多くありません。 それが簡単だからというわけではありません。 より美味しくするためです。
私はこのレシピをいじくりまわしました。 もやしを入れてみたり。 チンゲン菜。 キャベツ。 ネギ。 気晴らしに。
このミーゴレンに取り上げるものは何もない。 追加するものもない。 つまらないと思われるかもしれません。 でも食べてみてください。
マレーシアのカレー粉でめちゃくちゃうまい
ここには隠し味がある。 マレーシアのカレー粉です。 これがこの料理を特別なものにしている妖精の粉なのです。 マジで。 すごい。
マレーシアのカレー粉の味にはまっています。 ほらね。 言っちゃった。 完全公開です。 だから、私がどこから来たかわかるでしょう。
Never trust an addict. それはいいアドバイスだ。 特に、彼らがやっていることが、あなたを仲間に引き入れようとしているのであれば。 それはまさに私がここでやっていることだ。 そうしたいんだろうけど、
ちょっと狩りをしないと手に入らないかもしれない。 点数稼ぎのために車で走り回る。 でも、その価値はある。 袋にはミートカレーパウダーと書いてある。 私はヌードルカレー粉と言っています。 またはチキンカレー粉。 チキンカレーを作るのに、とても便利です。 一番美味しいからというわけではなく 私の住んでいるところではそれが売られているからです。 本当においしいんです。
ミーゴレンに適した麺
これは焼きそばです。 ですから、あまり柔らかすぎるのも困ります。 アルデンテとまではいかなくても、少し固めの麺が良いでしょう。
私はこの料理には生麺のローミョンが好きです。 黄色い卵麺です。 適度な歯ごたえがあります。 でも、それは私です。
インドネシアの友人がリングイネを使っています。 ミーゴレンはインドネシア語でも焼きそばです。 だから彼女は知っているのです。
私はこれをライスヌードルでやってみようと思っています。 パッタイとミーゴレンの出会い。 究極のヌードル・ケージ・ファイト。 結論から言うと 手持ちの麺にあまりこだわらないこと。 これを作ればいい。 食え。 そうすればわかる。
狂ったようなことを言うのはわかってる。 でも、このレシピはルールを守るためのものではありません。 焼きそばです。 甘い醤油とサンバルオレック。 それがガイドラインです。
ここは好きなようにやってください。 ただ、麺が柔らかすぎないように気をつけてくださいね。 さもないと、美味しいドロドロの丼が出来上がりますよ。
材料が重要
材料リストの短いレシピはそういうものです。 隠し場所がないのです。
私はタイの醤油が好きです。 ほとんど何にでも使います。 日本食以外で醤油を使う場合は、タイ料理の扱いになります。 オイスターソースも同じです。 タイ産が一番好きです。
ケチャップマニスは定番中の定番です。 甘い醤油に。 そして、あれば使ってみてください。 美味しいですよ。 私はタイの甘口醤油を仕入れています。 ので、それを使っています。 冷蔵庫に5種類の醤油があるのですが
ケチャップVSタイの試飲をしました。 そんなに違わないよ。 そして気になるのは、ケチャップと発音すること。
どんな甘い醤油を選んでも、タイの薄口醤油を考慮に入れてください。 日本製でないものには、素晴らしいものです。 私がよく使う一般的な大豆です。
Sometimes simple is best
This is a deceptious simple recipe.このレシピはとてもシンプルです。 そしてケチャップが入っています。 ケチャップではありません。 ケチャップです。 逃げ出すには十分な理由ですね。 私もよく知らなかったらきっと逃げ出すと思います。
でもうまくいくんです。 なんとなく。 大豆にカレー味。 ケチャップの酸味とトマト味と砂糖味。 麺の噛みごたえ。 そして雑味がない。
具もない。 写真映えはしたのですが。 コリアンダーを少々。 刻んだピーナッツを少し。 きれいなネギ。 そうしたかった。 でもできなかった。 だって、何も足さないんだもの。 7949>
もし私がマレーシアの街角で屋台をやっていたら、こうやってミーゴレンを作るだろうね。 もし私の生計がそれに依存していたなら。 行列ができるほどです。
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Mee goreng – Malaysian fried noodles
材料
Mee Goreng（ミー・ゴレン ソース
- 醤油 大さじ1 – このためにタイの薄い醤油が好きです
- 甘い醤油 大さじ1 – ケープマニスまたはタイの甘い醤油
- 2 1/2 tbsp ketchup – yes, ケチャップ
- サンバルオレック 小さじ2
ミーゴレン
- 鶏もも肉 3枚 – 1/2インチにカット
- エビ 6匹 31-.エビ1ポンドあたり40尾（イギリスでは大または中大）
- にんにくのみじん切り1片
- マレーシアのカレー粉小さじ1 パッケージには肉粉と書かれています。 マドラスカレーパウダーで代用できます。
- 12 oz fresh yellow noodles cooked
- 3 tbsp vegetable oil plus 1/2 tsp to fry the eggs
- 2 large eggs lightly scramble
作り方
Prep your sauce
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sweet soyを混ぜ合わせ。 薄口醤油、ケチャップ、サンバルオレックを小さなボウルに入れる。
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かき混ぜておく
ミーゴレンを作る
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これはあっというまにできてしまいます。 準備万端にしてください。 材料を下ごしらえして、手元に置いておきます。 麺が茹で上がっていることを確認します。 炒める直前にお湯をかけるため、ザルに入れておくのも良いアイデアです。 お湯をかけると麺がほぐれるので、固い麺の塊からスタートすることがありません。
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中華鍋を中火で熱します。 このとき、焦げ付かないように、またはよく味付けされたものを使うと効果的です。
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卵をかき混ぜて、卵黄と卵白を混ぜ合わせます。 小さじ1/2の油を加えます。 油が揺らぎ始めたら、卵を入れます。 卵が固まり始めるまで揚げます。 卵の真ん中に穴を開け、そこに素焼きの卵を押し込む。 オムレツをイメージしてください。
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卵にほとんど火が通ったら、卵を折りたたみ（半分に）、中華鍋から皿の上に卵を滑り出させます。 卵をリボン状にカットします。
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中華鍋に油大さじ3を入れ、火にかける。 鶏肉を入れます。 鶏肉がほぼ固まるまで炒める。 4分ほどで出来上がりますが、鶏肉の状態を確認してください。 生焼けの鶏肉はNGです。
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エビを加え、さらに炒める。 あなたはちょうど彼らがピンク色に変わりたい。 を弖紗することができます。 よくありません。 これは31〜40カウントで1分くらいでいい。
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ニンニクを加えます。 30秒くらい炒める。
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フライパンを見てください。 まだかなりの量の油が残っていますか、それともほとんどがコンロに飛び散っていませんか。 もし乾いているようであれば、もう少し油を足してください。 これは焼きそばです。
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マレーシアのカレー粉を加えます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。 スパイスが油で炒められるのがわかると思います。 30秒くらい煮込みます。
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火を止めます。 麺を入れる。 丁寧に炒める。 折らないように、でもしっかり油を塗って、少し炒めるようにします。 これは焼きそばだと覚えておいてください。 約90秒加熱します。
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ソースを加えます。 卵をフライパンに戻す。 かき混ぜて混ぜ合わせます。 すぐにお召し上がりください。