- Pinterest 549
ミラネサ・ア・カバリョ・レシピ-アルゼンチンのミラネサ（薄く叩いたもの。 牛肉にパン粉を付けて揚げたものに目玉焼きを2つ乗せ、フライドポテトを添えて。
Culture EatzのEvelyneが考案した#EattheWorld Recipe Challengeの時間がまたやってきました! 毎月異なる国（アイルランド、ケニア、スウェーデンの過去の投稿をご覧ください）をインスピレーションとして割り当てられ、10日に投稿します。 今月はアルゼンチンです。今回はMilanesa a Caballoを作りました。
Milanesa a Caballo (Argentinian Milanesa on Horseback)
イタリア移民が南アメリカに伝えたミラネサは、薄く叩いた大きな牛肉のスライス（または鶏、子牛、あるいは鱈）にパン粉をつけ、金色になるまで揚げる（あるいは焼く）ものである。 アメリカ南部のチキンフライドステーキ、ドイツ・オーストリアのシュニッツェル、そしてもちろんイタリアのコトレッタ・アラ・ミラネーゼなど、世界各国の料理に似ている。 アルゼンチンのほか、チリ、パラグアイ、ウルグアイにもあります。
Milanesa はいくつかの異なる方法で調理することができます。 最も簡単なのは、プレーンにレモンを添えて提供することです。 また、サンドイッチにしたり（Pan con Milanesa）、Milanesa Fugazetta（ハム、モッツァレラ、オニオン、オリーブ、オレガノ）やMilanesa a la Napolitana（ハム、トマトソース、モッツァレラ）など、様々なトッピングでカバーすることが可能です。 今日は、「ミラネーザ・ア・カバロ」を紹介します。 ミラネサ・ア・カバロとは、ミラネサに目玉焼きを2つ乗せることです。 卵は1個でいい？
牛肉の薄切りに味付け卵を塗り、パン粉を完全にまぶしたら、冷蔵庫で一晩寝かせました。
Milanesa a Caballoにはフライドポテト（Papas Fritas）を合わせましたが、シンプルなガーデンサラダでも代用できます。
#EATTHEWORLD
世界を食べる会のメンバーが作った素晴らしいアルゼンチン料理を見て、#eattheworldでシェアしましょう。 参加方法はこちらをご覧ください！1ヶ月に1つの国をキッチンで楽しく探検しましょう！
Margaret: Red Chimichurri Sauce
Tara: Milanesa a Caballo (Argentinian Milanesa on Horseback)
Amy: Argentin Chimichurri Sauce
Juli: Revuelto Gramajo
Camilla: Matambre with Chimichurri
Wendy: Chimichurri Sauce David:Matcha: Matcha! Chipas
Claudia: アルゼンチンタマーレス
Loreto and Nicoletta: Carbonada Criolla, Argentinian Beef Stew
Evelyne.S.A.S.S.S.S.S.S.:アルゼンチン風ビーフシチュー
Milanesa a Caballo（馬に乗ったアルゼンチンのミラネサ）レシピ
Agentina Allrecipes
Milanesa a Caballo（馬に乗ったアルゼンチンのミラネーザ）
材料
- 1ポンド トップサーロインビーフ 約1/3インチ厚さに大きくスライス
- 6-.卵 8個（分割）
- 牛乳 大さじ1/2
- パセリ 1/4カップ
- 塩・コショウ 適宜
- パン粉 1カップ
- 盛り付け用フライ
揚げ油
作り方
-
牛肉1枚を1/8インチの厚さに叩いておく。
-
広いボールに卵2個、牛乳、パセリ、塩、コショウを混ぜ合わせる。
-
広い皿にパン粉を敷く。
-
薄い牛肉の一枚に卵液を完全に塗り、余分は垂らすようにする。 その後、パン粉をまぶし、牛肉が完全にコーティングされるように押さえます。
-
残りの牛肉にも同様に塗ります。
-
大きな鍋に油を1/2インチの厚さに注ぎます。 中火にかけます。 十分に熱が入ったら、コーティングした牛肉1枚を丁寧に入れます。 黄金色になるまで5分ほど焼きます。 裏返して、もう片方の面をキツネ色になるまで焼きます。 タオルを敷いた皿に移し、残りの牛肉も同じように焼きます。
-
牛肉を焼いている間に、別のフライパンに薄く油を引き、中火にかけます。 卵2個を加え、弱火にする。 固まるまで炒める。 焼いたミラネーザ1枚の上に卵2個を移し、すぐにフライドポテトを添えて出来上がり。