グルテンフリーの簡単キャロットケーキのレシピで、しっとり美味しいケーキが作れます。 パイナップルを加えると、さらにおいしくなります。 にんじん好きにはたまらないカップケーキやマフィンを作りましょう！

How to Make One Bowl Gluten-Free Carrot Cake

1. オーブンを予熱しにんじんを千切りにしておく。 ケーキは必ず熱したオーブンで焼きたいものです。 オーブンのスイッチを入れて、加熱している間に、にんじんを千切りにします。 おろし金か、フードプロセッサーにおろし金のアタッチメントをつけたものを使うとよいでしょう。 ニンジンがすりおろせたら、置いておく。
2. ドライ材料を泡立てます。 大きなボウルにグルテンフリーの小麦粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダーとソーダ、塩、スパイスを入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。 黒砂糖の乾燥した部分があれば、指でほぐす。
3. 濡らした材料を加えます。 この時点で基本的に自家製ケーキミックスを作りました。 あとは、油と卵を加えるだけです。 生地が厚く見えるかもしれません。 これは全く普通のことです。 にんじんを入れたら、ゆるくなります。
4. ニンジンを入れてかき混ぜます。 木べらやシリコン製のヘラを使い、にんじんを加えていきます。 パイナップルやレーズンを使っている場合は、今すぐ加えてください。
5. 2つのケーキ型に生地を分けて入れる。 丸いケーキ型2つに油を塗り、生地を均等に流し入れます。
6. ケーキテスターできれいに取れるまで焼く。 グルテンフリーのキャロットケーキは、焼き上がりまで約35分かかります。 ケーキの真ん中にケーキテスターを差し込んでテストしてください。 ケーキの真ん中にケーキテスターを差し込むと、パンくずが少しついている程度で出てくるはずです。
7. オーブンから取り出して冷まします。 ケーキをフライパンの中で5分ほど冷まします。 それ以上冷ますと、フライパンにくっついてしまうことがあります。 また、それ以前に取り出そうとすると、ケーキが熱くてデリケートになってしまい、割れてしまうことがあります。 ここでは5分が魔法の数字なのです。
8. フロストする。 ケーキが完全に冷めたら、お好きなフロスティングでフロストします。 クリームチーズフロスティングが定番ですが、好きなものでOKです。

FAQs: グルテンフリーのキャロットケーキ

グルテンフリーのキャロットケーキに最適な小麦粉は何ですか

このレシピでは、Bob’s Red Millの1：1 グルテンFree Baking Flourを使っています。 このレシピでは、Bob’s Red Millの1:1 Gluten-Free Baking Flourを使いました。 (

ニンジンの千切り方法は？

キャロットケーキ用のニンジンを千切り/すりおろす方法は2つあります。

しかし！この2つの方法には、人参の千切りが長すぎるという欠点があると思うのです。

ここで、私が好きな方法を紹介します。

箱型おろし器を使う場合、まな板の上に千切りにしたにんじんを置きます。 すりおろしたにんじんを、シェフナイフで軽く刻みます。

フードプロセッサーを使用する場合、2つの方法があります。 フードプロセッサーのボウルの中で、おろしディスクを外してフードプロセッサーの刃を入れ、おろしたにんじんを数回パルスすることで刻むことができます。 (それが面倒な場合は（この手順の簡単さはお使いのフードプロセッサーによります）、すりおろしたニンジンをまな板の上に置いて、みじん切りにします。

これは必要ですか？

いいえ、必要ありません。 ただ、長い繊維よりも、短く刻んだ千切りニンジンの方が、ケーキの中で喜ばれると思うのです。

パイナップルを加えてもいいですか？

はい。 クラッシュド・パイナップル（8オンス缶）1個を加えます。 それ以上入れると、ケーキがしっとりしすぎて、ほとんどグミのようになります。

レーズンはどうですか？

キャロットケーキにレーズンを入れるのが好きなら、どうぞ！

レーズンも入れます。 (ただ、私に一切れを差し出さないように…)

このキャロットケーキは乳製品を使っていないのですか

はい!

キャロットケーキに一番合うフロスティングは？

多くの場合、クリームチーズフロスティングが使用されていますが、この場合は、クリームチーズフロスティングが一番合うと思います。 乳製品アレルギーの方は、乳製品を含まないクリームチーズを使うか、乳製品を含まない定番のバタークリームでケーキを仕上げるとよいでしょう。

キャロットケーキマフィンを作るには？

このレシピを使うなら、キャロットケーキのカップケーキを作ることになりますね。 キャロットケーキマフィンとカップケーキの間には、本当に大きな違いはないのです。 キャロットマフィンのレシピが欲しければ、教えて下さいね。

なぜキャロットケーキは緑色になるのですか？

このレシピがあれば、なぜキャロットケーキが緑色になったのか不思議に思わなくてすみますね。

過去にこのようなことがあった場合、考えられる原因は2つあります。

1. レシピに重曹が多めに使われていた。 ニンジンにはアルカリ性に弱い色素が含まれています。 (重曹はアルカリ性です。)
2. 重曹がレシピに混ざっていなかったため、ニンジンと直接接触してしまった。 これを防ぐには、卵、油、にんじんを加える前に、必ず乾燥材料をよく混ぜてください。 そうすれば、この問題は解決しますよ

Gluten-Free Carrot Cake