本当に小さなことを自慢することがありますか？ 大したことではないとわかっていても、なぜかそのことが自分を大きな存在に感じさせてくれる、みたいな。 私の場合は、トリビアで、音楽ラウンドで曲のアーティストとして「RuPaul」を引いたときです。 会社で2日続けて完璧な駐車場を確保したこと。 そして、このポテトとアヒルのエッグスクランブルのレシピ。 美味しくて、腹持ちがよくて、短時間でできて、しかも面倒くさくないから、このレシピには自信があるんだ。 おまけに、ほとんどすべての材料が農家のマーケットで手に入ったものです。 アヒルの卵も！

このレシピを先週の日曜日のブランチに作りました。 ライアンは食べる前に、”美味しそう！ブログに書いてよ！”と言っていました。 私は「いい」写真がないので、少し口をつぐんでしまいました。 今、良いというのは、何も持っていなかったという意味ではありません。 私は写真を持っていました。 私はミレニアム世代で、グルメなので、同世代のほとんどの人がすることをしました。 携帯電話の写真を持っていました。 このレシピは人々に必要なものだからです。

それでは、じゃがいもと鴨の卵のスクランブル…これは週末の朝食に理想的かもしれません。 週末は、作って楽しむ時間があるからこそ、ボリュームのあるものが欲しくなります。 でも、週末だからダラダラして、何もしたくない時もあります。 このレシピはとても簡単で、しかもボリュームがあります。 まず、卵を焼くためのフォークとボウル、ポテトとハーブを焼くためのナイフとまな板、そしてすべてを焼くためのスキレットがあればいいのです。 下ごしらえをしたら、順番にスキレットに入れていき、出来上がるまで焼くだけです。 30分ほどで完成です。

このレシピで私が興奮したのは、アヒルの卵を使った初めての料理だったことです。 ファーマーズ・マーケットでアヒルの卵を買ってきて、すぐに家に帰って、どう使うのが一番おいしいか調べました。 ネットで調べると、「マリエル、落ち着いて、ただの卵だから、鶏卵と同じように使いなさい」とありました。 わかった、そうしよう。 しかし、アヒルの卵は焼き菓子に使うと最高だと書いてあるのを読みました。 卵黄は脂肪とタンパク質が多いので、よりリッチな風味のクッキーなどになるらしいです。

上の写真ではわからないと思いますが、普通の卵より黄身がかなり濃かったです。 また、白身も透明で薄いような気がしましたが、気のせいでしょうか。

このレシピは、手早く、汚れない上に、自分の好きなようにアレンジできるのも正に魅力的です。 アヒルの卵がない？ 鶏の卵を使ってください。 ニンニク・チャイブは嫌いですか？ タイムなどお好きなハーブをお使いください。 パルメザンチーズがない？ おろしたチェダーチーズを入れましょう。 自分流にアレンジしてください。

そして、コーヒーとテーブルの上の花、そして日曜日の新聞と一緒にブランチに出してください。 週末はとても素晴らしいです。 次回はまだですか？

クッキー＆ケイトより引用

メシウマ度。 スプーン2本！？ 上にも書きましたが、この料理はほとんど食器が必要ありません。 また、掃除も簡単で、いつもはしないのですが、今回はしました。 手早く作れて、のんびり食べられ、掃除のプレッシャーも感じないので、理想的です。

調理時間

• レッドポテト約6個（私のは10オンスでした）。 水大さじ2
• オリーブオイル小さじ2
• 塩少々
• アヒルの卵2個（または鶏卵3個）
• 牛乳小さじ1
• あさり大1本（または小2～3本）。
• ニンニクのみじん切り大さじ1（約6～8本）
• ⅓カップ 細切りパルメザン
• 塩、胡椒。 最後に味付けするため

1. 10インチのノンスティックスキレットにジャガイモ、水、オイルを入れる。
2. スキレットに蓋をして、強火で沸騰させます。 約7分、または水分が蒸発するまで煮る。
3. 蓋を取る。 中火にします。 ジャガイモを鍋底からほぐすようにかき混ぜます。 ネギとガーリックチャイブ（半量）を入れる。
4. ジャガイモを煮ている間に、小さなボウルに卵と牛乳を溶かします。
5. ジャガイモがお好みの大きさになったら、溶き卵を流し入れます。 卵がスクランブルエッグになり、全体がコーティングされるようにかき混ぜます。 注：私はフライパンがとても熱かったので、卵がすぐに焼けてしまいました。 結局、フライパンをバーナーから外し、フライパンの余熱で卵を完成させました。 この工程は数分（3分未満）しかかからないはずです。
6. まだやっていない場合は、スキレットを火から下ろします。 パルメザンチーズと残りのガーリックチャイブを混ぜ合わせます。
7. 味見をして、お好みで塩・コショウをします。
8. 出来上がり！