Sfeeha سفيحة is a delicious open faced #meatpie that is made on super thin dough, baked in very high temperature oven where’s cooked to perfection!

中東では地域によって、小さな小さなポケットや小さな閉じた三角形、開いた顔の円など、さまざまな方法で作られるそうです。 ラエム・ビ・アジェン」とも呼ばれます。 シリアでは写真のような作り方です。 薄い生地に手のひらサイズの楕円形のパイをのせ、白いヨーグルトに浸して食べます…。 前もって作って冷凍しておけば、外出時のおやつにも最適です！

「ダマスカスに住んでいたとき、肉の具をパン屋に持っていくと、生地に乗せて焼いてくれた。 これは、私たちなりのピザでした。 アメリカにはこんな風に私を甘やかしてくれるパン屋さんがいないので、私はこの子供の頃のお気に入りを一から再現する使命があったんです “

このブログでは、最も本格的なシリアのSfeehaを一から作る方法をステップバイステップで紹介していきますね。

必要なものはこちら：

生地用。

全粒粉7カップ

温水2カップ

¼カップ植物油

大さじ2イースト

大さじ2砂糖

大さじ2ヨーグルト

塩小さじ1

フィリングのために：

フィリングは？

合挽肉（赤身）1ポンド

コリアンダー大さじ1

7種のスパイス大さじ1

塩大さじ1

ブラックペッパー小さじ1

パプリカ小さじ1/2

赤ピーマン1個（小さめの角切り）

ザクロ糖蜜1/2カップ

ダイストマト1 1/2 カップ

黄タマネギ（水分を絞った）1カップ

松の実 – 1個（1/2カップ 一握り

生地の作り方。 最初に濡れた材料を混ぜ、5分ほど置いてイーストを活性化させる。 に小麦粉と塩を加え、スタンドミキサーで8分ほど捏ねます。 油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をする。 暖かい場所で1時間ほど寝かせる。

生地が上がっている間に具を準備する。 すべての材料を混ぜ合わせ、ストレーナーでアクセス液を取り除いておきます。

生地が出来たら。 生地を2つに分け、手で小さなボール状にする。 生地を丸めて蓋をし、15分ほど休ませる。

表面に粉をつけ、それぞれの生地を楕円形に薄く伸ばします。 生地の側面を避けて広げ、押し付けるようにしてミートミックスを置きます。

オーブンを500℃に予熱する。

一番下のラックから天板またはピザストーンで5分焼成する。

冷たい白いヨーグルトと一緒にどうぞ

このビデオでは、最高のシリアのスフィーハ-ミートパイのレシピを作る方法をステップバイステップでお見せします。

ヒント：

最高の結果のためにピザストーンを使用します。 ピザを焼くときは、500℃に加熱し、5分ずつ焼きます。