This Cheese Split Pea Soup is full of vegetables and plant-based protein for a good meal in one!

私はおそらくスプリットピースープに関する全体の記事を書くとスプリットピースープの私の愛が進化した場所を言及しないことができませんでした。 トロント出身で、United Baker’s Dairy Restaurantに行ったことがある人なら、ここの豆スープのおいしさを知っているはずです。 このスプリットピーススープが「スープの中のスープ」だというのは、冗談ではありません。 このスープには超能力があるのです……というか、SOUPerpowers とでもいいましょうか。 UBピー・スープを思い浮かべると、赤ん坊の頃から現在に至るまで、さまざまな思い出が頭の中に浮かんでくる。 そこで、私の心の中で特別な位置を占めるレストランに敬意を表して、スプリットピーススープのヘルシーバージョンを作りました。 オリジナルを超えることはできませんが（超えるべきでもありませんが）、愛と思い出が詰まった一品です。

• ココナッツオイル（バターでも可）
• イエローオニオン
• ガーリッククローブ
• キャロット
• セロリの茎
• スイートポテト
• 乾燥グリーンピース
• 野菜ストック
• シーズニング＆スパイス – シーソルト, ブラックペッパー、乾燥ディル（生のディルでもOK!

補足：もしこのスプリットピーススープをUnited Bakerのような味にしたいのなら、ココナッツオイルの代わりにバターで野菜を炒めることをお勧めします。 最後にスープをブレンドして少し冷ましたら、1/2カップのクリームを混ぜるとよいでしょう。 乳製品を扱うお店ですから。 卵麺を茹でるのも忘れずに。 もちろん、このスプリットピーススープはそのままでも美味しいですよ！

スプリットピーについてもっと教えてください…

スプリットピーとレンズ豆はどちらも豆類の一種です。 スプリットピーは乾燥専用に栽培されるエンドウ豆の一種です。 乾燥させた後、半分に割るので…ご存知の通り、スプリットピーになります。 半分に割ってあるので、調理時間が短縮され、調理前に浸す必要がありません。 このスープの液体や他の材料と一緒にすぐに調理されるので、高度な下ごしらえは必要ありません。

スプリットピーはタンパク質と食物繊維が豊富で、野菜がたっぷり入ったこのスープに栄養をプラスできます。

スプリットピー・スープの作り方

ステップ1：大きな鍋にココナッツオイル（またはバター）を中火で加える。 ココナッツオイルが溶けたら、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めます（5分ほど）。 にんにく、にんじん、セロリ、さつまいもを加え、さらに5分ほど煮ます。

STEP 2: スプリットピース、野菜ストック、塩、コショウ、ハーブ／スパイスを加え、沸騰させます。 蓋をして20分ほど煮込みます。

STEP 3: コンロの火を止め、スープを少し冷まします。 十分に冷めたら、イマージョンブレンダーか普通のブレンダーで一気に混ぜます。 お好みで、混ぜる前におたま1～2杯分のスープを取り出して、固さを残してください。

スプリットピーススープを冷凍できますか

もちろんです！冷凍しておくと、よりおいしく召し上がれます。 スプリットピーススープはとてもよく凍ります。 冷蔵庫で1週間、冷凍庫で保存すれば6ヶ月はもちます。

What to Serve with Split Pea Soup

このスープにはすでに野菜とタンパク質が含まれているので、それだけで満足のいく食事になります。 でも、私はスープにボリュームのあるパンや、グリルドチーズやパニーニタイプのサンドイッチを合わせるのが大好きです。 このようなクリーミーなスープにパンを浸して食べるのは最高です！

より軽いオプションが必要な場合は、このスープにサイドサラダや、追加タンパク質のためにグリルしたタンパク質を添えるとよいでしょう。

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