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忙しい週には手軽で簡単な夕食が必要です! これは、私たちのお気に入りの手早い夕食の一つです。 あっという間にできて、いつも大好評です。 私の娘はこの野菜のファヒータを「小さなおいしさの塊」と呼んでいます。 野菜と豆がたっぷり入ったこのファヒータは、野菜嫌いのお子さんには嬉しいですね。 そう、私は何年もかけて、あの小さなおいしさの塊の中に野菜を紛れ込ませてきたのだ。 そして、我が子を野菜好きにさせるという、私の人生のミッションを達成したのです。 どんな新しい野菜にも挑戦させる答えは、いつもファヒータ！
だから、うちではファヒータを作るのに自分たちで作った調味料を使っています。ファヒータやタコス用に売られているスパイスミックスを買うことはほとんどないんです。 主な理由は、私はいつもスパイスの食器棚がとても充実しているからです。 夫に言わせると、「買いだめしたスパイスの棚」だそうですが、私はこれらのスパイスをすべて、いや、ほとんどすべて使っています😉こんな棚を持っているのは私だけではないと思いますが、皆さんは私のようなスパイスの棚をお持ちですか？ このような食器棚を持っているのは、私だけではないと思います。com
Fajita seasoning is really easy to pull together and this recipe has been tried and tested and adapted over the last 4 years. クミン、パプリカ、カイエンヌやチリなどの辛味、そしてコリアンダーやオレガノなどのドライハーブが主な材料です。 野菜はスパイスが大好きで、よく染み込みます。 この野菜のファヒータは、ジューシーなピーマン、肉厚のマッシュルーム、タンパク質の黒豆と一緒に食べます。 全粒粉の柔らかいトルティーヤに、スライスしたアボカド、サワークリーム、すりおろしたチーズ、ライムをトッピングし、私はハラペーニョのスライスを添えています。 また、小さなお子様は自分でファヒータを組み立てるのが大好きなので、このような料理をお子様に紹介する良い方法だと思います。 うちの娘も、夕食のリクエストを聞くと、10回に9回はファヒータを、もう1回はタコスをリクエストするんですよ。 彼女は私のお気に入りの小さな食いしん坊です。 というのも、このレシピは、「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」「野菜と豆のファヒータ」となっており、このレシピは「野菜と豆のファヒータ」になります。com
Vegetable Fajitas with Black Beans
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Ingredients
- ▢青ピーマン大1個 種と皮を取る。 赤ピーマン 大1個（種と皮を取り除きスライス）
- ▢栗の実 180g（汚れを拭き取ったもの。 スライス
- ▢ ブラウンオニオン大1個（200g）スライス
- ▢ 黒豆400g缶（水切り・水洗い）×1個
- ▢ 1本 オリーブオイル 大さじ2
- ▢ ニンニク（みじん切り） 太い2片
- ▢ クミン 小さじ1/2
- ▢ ドライオレガノ 小さじ1/2
- 乾燥コリアンダー 小さじ1/2
- ▢パプリカ 小さじ1
- ▢カイエンペッパー 小さじ1/2
- ▢ガーリック塩 小さじ1/2
- ▢ 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
- ▢ 海塩 小さじ1/4
- ▢ 生コリアンダー葉 一握り
For Serving
- ▢粉末トルティーヤ8枚 私は全粒粉トルティーヤを使用
- ▢サワークリーム
- ▢冷やし中華
- ▢冷やし中華 ライムウェッジ
- ▢コリアンダーの葉
- ▢グリーンハラペーニョスライス
- ▢おろしマチュアチェダーチーズ
▢スライスしたアボカド
作り方
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重いベースの鍋または鋳鉄スキレットで、, 油を中火で熱します。 玉ねぎを加え、しんなりするまで5分ほど煮る。
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ピーマンとマッシュルームを加え、2〜3分ほど煮込む。 その後、スパイスとドライハーブを加え、スパイシーな香りが漂うまで1分ほど煮込みます。 次に、にんにくを加え、豆を混ぜる。 乾燥しないように水を少々加える。 ピーマンが柔らかくなり、豆に熱が通るまで煮る。
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コリアンダーの葉を混ぜたら出来上がり。
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トルティーヤ、ライムのくし切り、サワークリーム、おろしチーズ、アボガド、ハラペーニョのスライスと一緒に盛り付ける。