夏の間に多くの道端には青いかわいい花が描いてありますが、これはチコリ（Cichory, Cichorium intybus）です。 その花を咲かせているのは、チコリ（Cichorium intybus）と呼ばれる植物です。 チコリという名前は、近縁の植物であるC. endivia（カーリーエンダイブ）にも使われることがあります。 C. intybusの他の一般的な名前は、ブルーセーラー、coffeeweed、コーンフラワー、イタリアンタンポポ、またはサッコリーです。 ヨーロッパ、中央ロシア、西アジア原産の草本多年草で、北米をはじめ世界の多くの地域で帰化し、ゾーン3-9で生存している。 道端や鉄道沿い、荒れ地や荒れ地でよく見られ、手入れの悪い芝生や牧草地、耕作放棄地でも見かけることがある。 通常、乱されていない自然の生息地には侵入しない。

アスター科（Asteraceae）のこの植物は葉、芽、根が昔から栽培されていて薬用に使われていた。 野生型でも若い葉は苦味が強くサラダ菜として生で食べられますが、古い葉は加熱して苦味を抑えます。 栽培種の通称は、ベルギーエンダイブ、フレンチエンダイブ、ラディッキオ、レッドエンダイブ、シュガーローフ、ウィトルーフなど。 これらは野生型とは大きく異なるので、本稿では触れない。 サティバムという品種の根を加工したものは、今でもアメリカ南部、特にニューオリンズを含む世界のいくつかの地域で、コーヒーに混ぜたり、コーヒーの代用品として使われている。 また、世界の一部では飼料用作物としても利用されている。 チコリは多年草で、最初のシーズンは葉だけを出します。

葉は不規則な歯から深い裂片まで変化に富みます。

2シーズン目以降、丈夫でひょろ長い、直立した分岐した花茎に、穂状花序または開枝汎状花序を出す。 花茎は硬く、やや毛深く、乳液を分泌するが、理想的な条件下では4フィート近くまで伸びるが、路傍の標本は通常もっと低い。

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