先週、ExpediaのWorld on a Plate Challengeに出会いました。 面白そうですね。 毎月違う国を特集し、ブロガーがその国の料理を作って参加するというものです。 4月はトルコなので、トルコ風ピデを紹介することにしました。 というのも、一人暮らしをしていると、出前を取ったり、近くのトルコ料理店「ロカンタ」（トルコの伝統的な料理を出すレストラン）に行ったりした方が安くつくからです。 例えば、この間はトリッパスープの出前を頼みました。 とろけるような大きなチーズパンとサラダもついてきました。 送料込みで10リラ（3.50ドル、2.50ポンド）でした。
しかし、長年にわたって、レモンメレンゲパイ、ファッジ、ドーナツなど数々のベーキングを成功させてきました。 甘いものから塩味の料理へシフトするのはそれほど難しいことではないと思い、Ozlem’s Turkish Tableでトルコ風ピデのレシピを見つけました。
トルコ風ピデとは何ですか？
ピザに相当するものですが、生地が薄く、卵やミンチなどのトッピングもあるので、外国人には違和感があるかもしれません。このブログでOzlemさんのレシピを盗むのは失礼なので、挑戦したい方はこちらのサイトへどうぞ。
トルコ風ピデの作り方
1st Step : The Dough
ピデ生地のレシピはとても簡単そうでした。 小麦粉、塩、水、オリーブオイル、イースト（マヤ）の組み合わせです。 イーストを使って何かを作ろうとする私を嘲笑う前に、私は以前イーストを使って大成功したことがあるので、問題ないと思っていたのです。 6箱目にしてようやくイーストが泡立ちましたが、私の気分はすでに沈んでいました。
第2ステップ。 トッピング
これは細かく切った玉ねぎとピーマンを炒めるだけなので、簡単でした。 スーパーの白タマネギの品質では、イギリスの衛生検査官が店を閉めてしまうので、赤タマネギを使いました！
タマネギとピーマンを柔らかくした後、必要に応じて角切りで種を取ったトマト、そしてレモン汁を小さじ1杯加え、牛ミンチに材料を混ぜ合わせました。 (ラム肉が一般的です）
レモン汁を加えることにかなり驚きましたが、どうやら肉の粘りをほぐす効果があるようです。 ミンチの色がピンク色になっているのがその証拠です
3rd Step : Putting It All Together
あとは簡単です。 生地を伝統的なパドル型に伸ばしました。
トッピングをする。
溶き卵を塗るのを忘れた！
その後、180度のオーブンで30分加熱する。
私は実際に何かを作りました
でも味はどうだったでしょう？
オーブンからトルコ風ピデを取り出した瞬間、近所のテイクアウトよりおいしいわけがない、と思いました。 肉は側面から縮み、柔らかな味を失い、生地も味がしないのです。
しぶしぶ食べた後、近くのバーで悲しみを紛らわせたのですが、そこで私の失敗の理由が明らかになったのです。 私がイーストのせいにしていると、バーのオーナーが、一般的にトルコ人はピデを家でオーブンで焼かない、と言いました。 どうやら、ほとんどのトルコ人は家で具だけを用意して、それをピデ屋に持っていくと、生地に乗せて焼いてくれて、一切れ1.50リラだそうです。 新しい発見があり、時間を無駄にしたと思いつつも、目標を高く持ちすぎただけだと慰められました。
結局、ドーナツや甘いパイを作り慣れているこの少女は、一生をピデを食べて育った熟練のピデ職人の仕事と本当に一致できるのか？
追伸：余談ですが、今私は世の中の食べ物ブロガーの皆さんを大いに尊敬しています。 料理やお菓子作りをしながら、写真を撮ったり文章を書いたりするのは、本当に大変なことだと思います。 脱帽です。
Afiyet Olsun！
トルコ料理に興味がある方は、この国のベストフードブロガーリストを見てみてください。
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