¡Compartir es cuidar!

Este es el MEJOR PASTEL DE CHOCOLATE OSCURO con sus capas húmedas de rico chocolate y su cremoso glaseado de mantequilla de chocolate negro que se derrite en la boca. Es increíble!

¿Recuerdas el verano pasado cuando fuimos de vacaciones a George Town? Hicimos un tour de cupcakes, y paramos en esa pequeña pastelería… «Sprinkles»… ¡y mi vida cambió para siempre!

Sí… ¡por un pequeño e increíble pastel de chocolate negro con virutas de chocolate! (Hey … no se necesita mucho para una experiencia que cambia la vida completa en mi vida abrumadoramente emocionante!)

Pasé los siguientes meses … 12 de ellos para ser exactos … tratando de duplicar esa magdalena!

La semana pasada, los antojos me golpearon con fuerza por esa espléndida magdalena…. ¡Así que… cavé profundo y decidí hacer una ronda más con esa elusiva Tarta de Chocolate Oscuro con Glaseado de Mantequilla Oscuro! (¡Que la música del tema de «Rocky»!)

¡Hooray!! ¡Éxito! Esto es lo más cerca que va a estar. (¿Me ves en la cima de todas esas escaleras, bombeando el aire con el puño? No deberías… ¡Estoy en el tercer escalón jadeando por mis últimas bocanadas de aire! Vamos a mantenerlo real aquí). ¡

Es una combinación de dos recetas diferentes, ninguna de las cuales he creado, pero cuando se combinan hacen el perfecto pastel de chocolate negro con glaseado de mantequilla oscuro! El pastel es el original de la parte posterior de la caja de cacao en polvo de Hershey. El glaseado de crema de mantequilla es una receta que retoqué y retoqué hasta que conseguí la consistencia exacta que buscaba.

Así que empecemos….

Cómo hacer pastel de chocolate negro con glaseado de chocolate

Precaliente su horno a 350°. Engrase y enharine dos moldes para pasteles de 9 pulgadas.

TIP: Voy a compartir un pequeño consejo que he compartido antes. ¡Yo rocío mis moldes con «Bakers Joy» que es una combinación de spray de cocina y harina y luego forro el fondo de mis moldes con papel pergamino! (Solía usar papel de periódico hasta que mi marido me descubrió y se convenció de que estaba tratando de envenenarlo lentamente). Supongo que por la tinta y no por las «malas noticias»…)

En el bol de su batidora añada el azúcar, la harina, el cacao en polvo sin azúcar Hershey’s Special Dark, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal. Puedes encontrar todas las medidas exactas abajo en la receta imprimible gratuita. Vas a querer imprimirla para tus libros de cocina.

Usa un batidor para combinar todos los ingredientes secos.

TIP: Esto ayuda a incorporar todos los diferentes elementos.

A continuación añade 2 huevos, 1 taza de leche, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y una taza de agua hirviendo.

TIP: ¿Sabías que el café realza el sabor del chocolate? Es cierto. El café resalta la profundidad del cacao en polvo. Ahora no tienes que usar café. Yo compro las porciones individuales descafeinadas y las añado a una taza de agua hirviendo. NO hará que tu pastel sepa a «Moca». Lo prometo.

Añadir una taza de agua caliente hirviendo o de café a la mezcla de la masa del pastel.

Mezclar a velocidad baja durante 3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Esto será una masa muy húmeda. ¡No dejes que eso te asuste! Le prometo que las masas húmedas hacen pasteles maravillosamente húmedos y que subirán.

Vierta uniformemente en los moldes preparados. Hornee durante 30-35 minutos en el horno precalentado a 350° hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Quiero advertir que no hay que sobrecocinar este pastel. Vigílelo.

Retire los pasteles horneados del horno y déjelos enfriar durante 10 minutos. Dar la vuelta a una rejilla para enfriar y retirar el papel pergamino de la parte inferior de los pasteles. (Me gustaría que alguien me pusiera sobre una rejilla para enfriar este verano… ¡y que funcionara! lol)

Mientras los pasteles se enfrían vamos a hacer el delicioso glaseado de chocolate negro

¡Este glaseado es excepcional! Suave y cremoso. Si sigues mis pasos tendrás el mejor glaseado de este lado del Mississippi. (Sólo quería demostrar que sé deletrear Mississippi… ¡eso es todo!)

En un colador de malla fina, sobre un bol más grande, coloca 3/4 tazas de cacao en polvo sin azúcar y 3/4 tazas de cacao en polvo Hershey’s Special Dark Chocolate y 5 1/3 tazas de azúcar en polvo.

TIP: Agita suavemente a través del colador de malla. Esto eliminará cualquier grumo o cúmulo del cacao en polvo y el azúcar. Lo que creará un glaseado más suave.

En el bol de su batidora, con el accesorio de pala, creme 3/4 de taza de mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa.

Agregar los ingredientes secos tamizados alternando con la leche y la vainilla.

Batir hasta que quede suave y cremoso y con la consistencia deseada para extender.

¡Tengo que parar aquí un segundo! Supe en el momento en que este glaseado estaba listo que por fin había recreado ese glaseado cremoso y oscuro. ¡Es perfecto! No volveré a hacer otro glaseado de chocolate. Esto es!

Podría haber plantado la cara en este tazón … y yo no soy un gran fan de glaseado! Esta cosa es adictiva es tan bueno.

Coloque un pastel en la parte inferior de un plato de la torta. Extiende una capa de glaseado y cubre con la segunda capa. (No te preocupes por el glaseado, ¡tendrás bastante! Incluso puedes hacer una máscara facial con las sobras… ¡al menos cuando lamas accidentalmente este sabrá bien!)

¿Notas lo bonito y suave que es el pastel? ¡Es porque has utilizado papel de pergamino! Es genial para controlar las migas.

Empieza por los lados y escarcha con ese delicioso glaseado. (Bueno, puedes detenerte a mitad de camino… ¡no quiero obstaculizar tu creatividad! Quiero decir que si te has comido la mitad del glaseado y sólo puedes hacer la mitad de la tarta… ¡lo entiendo! Apoyaré tu historia).

Quería «vestir» esta tarta con un poco de glaseado de pipa alrededor de la parte inferior y superior y terminarla con esos increíbles sprinkles de chocolate real… ¡como los que usan en «Sprinkle’s»! (¡Puede que haya comprado, o no, una bolsa de 30 dólares de chispitas de chocolate de verdad para intentar recrear esa magdalena! ¿He mencionado mi insana necesidad de perfeccionismo?

¡Esta tarta está increíblemente buena! Es tan pecaminosamente rico. ¡Cada bocado es una explosión de sabor de la bondad celestial de chocolate espectacular! (¿He utilizado suficientes adjetivos en esta frase? Acabo de leer que los adjetivos se usan en exceso y no aportan nada a la frase. Bueno, pues… Obviamente no está escrita por un bloguero de comida! lol)

Si sirven Pastel de Chocolate en el Cielo…este es!

Sé lo que estás pensando? ¿Es realmente tan húmedo como parece? SÍ. También tiene la consistencia perfecta. No es demasiado denso ni demasiado aireado. Además, ¡el glaseado! ¡2.000 puntos Weight Watcher en una porción! ¡Ganas! (El juego consiste en acumular el mayor número de puntos, ¿verdad? ¡Te cubro la espalda!)

Si te gusta la tarta de chocolate y has estado buscando la mejor receta… espero que pruebes esta. Sé que no te decepcionará. Se prepara fácilmente y es mejor que cualquier pastel que puedas encontrar en cualquier panadería. Todos necesitamos un postre especial para «derrochar» de vez en cuando. ¡Este es ese postre!

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¡Gracias por visitar mi Nido! Tengo más recetas deliciosas y divertidas en camino esta semana. Espero que vuelvas a visitarme y pases un rato conmigo.

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