Memorias de Nana

Cuando mi Nana falleció, me dejó todas sus recetas. Estas iban desde libros de cocina hasta tarjetas escritas a mano con notas en el reverso que son tan emocionantes de leer. Estas recetas son muy especiales para mí. Me encanta que, cuando las abro, sigan oliendo a su casa. Me hace sentir que, aunque haya fallecido, sigue estando conmigo en la cocina. Cada vez que abro las recetas todavía puedo ver a mi Nana caminando por la cocina con sus zapatillas de Clark. Hay tantas cosas que todavía recuerdo de ella. La forma en que agitaba sus manos pulcramente cuidadas en la iglesia, los destellos de sus diamantes, la forma en que olía y cómo me besaba suavemente en la mejilla cuando me veía con su barra de labios rosa de Mary Kay. La echo mucho de menos y me alegro de poder seguir sintiéndome cerca de ella al mirar las recetas que me ha transmitido.

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Tarta de migas de arándanos con limón

Curso

Postre

Cocina

Postre

Raciones

Ingredientes

Masa para tartas

• 1 3/4 taza de harina (tamizada)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza o 1 barrita de mantequilla (ablandada)
• 1/2 taza de leche
• 1 3/4 cdta. polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de arándanos frescos (no congelados)

Recubrimiento de migas

• 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 1 cdta. de ralladura de limón

Ingredientes

Masa de pastel

• 1 3/4 taza de harina (tamizada)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza o 1 barrita de mantequilla (ablandada)
• 1/2 taza de leche
• 1 3/4 cdta. polvo de hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 taza de arándanos frescos (no congelados)

Cobertura de migas

• 2 TBSP. mantequilla (ablandada)
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de ralladura de limón ralladura de limón

Curso Postre Cocina Postre Raciones

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Instrucciones

Masa del pastel

1. Añadir todos los ingredientes del pastel en un bol, excluyendo los arándanos. Mezcle bien. La masa será espesa. Añadir los arándanos. Verter la masa en un molde engrasado de 7×11. (Yo usé un molde de cristal.

Cobertura de migas

1. Añadir todos los ingredientes a un bol.Utilizar un tenedor para machacar la mantequilla en la mezcla.Utilizar las manos para formar suavemente las migas.

2. Una vez que la masa del pastel se vierte en el molde, presione suavemente las migas en la parte superior de la masa del pastel. Hornee el pastel a 350 grados durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio

Notas de la receta

Este pastel hace 12 rebanadas pequeñas o 9 rebanadas más grandes.

Etiquetas: Arándanos, crumb cakes, Limón, Lemon Blueberry Crumb Cake, recetas de verano