- La relación entre la salud de nuestra piel y la dieta está ya firmemente establecida
- Los alimentos que ingerimos afectan al acné, las arrugas, la flacidez e incluso a la protección solar
- Aquí, destacados dermatólogos explican cómo consiguen un cutis brillante
- Y por qué el azúcar es realmente el pecador, mientras que las ostras son ‘tan buenas como la medicina’
Si hace 20 años le hubieras preguntado a un dermatólogo si cambiar tu dieta podría hacer que tu piel se viera mejor, habría murmurado algo así como ‘todo el mundo debería llevar una dieta equilibrada’, y te habría mandado a paseo.
Muchos habrían descartado la idea por completo, dice Anna Magee, escribiendo para Healthista.
No sólo los especialistas de la piel están ahora convencidos de la relación entre lo que comemos y el aspecto y el tacto de nuestra piel -desde el acné hasta las arrugas, pasando por la flacidez e incluso la propia protección solar de la piel-, sino que cada vez hay más estudios científicos que demuestran qué alimentos hacen qué a la piel.
Esto significa que ese viejo y deprimente «está en los genes» no es toda la historia, y hay muchas cosas que puedes hacer para influir en el estado de tu cara.
Desplácese hacia abajo para ver el vídeo
«Sólo el 20 por ciento de la forma en que envejecemos se debe a factores genéticos», dice la destacada dermatóloga de famosos, la Dra. Neetu Nirdosh, cuya lista de clientes incluye a Kelly Brook y Frieda Pinto.
‘El otro 80 por ciento se debe a factores del estilo de vida, como el tabaquismo y los daños causados por el sol’
‘Una gran parte es la dieta, que puede afectar no sólo a las arrugas y las líneas de expresión, sino también a la hiperpigmentación y el acné’.
¿Qué no comer?
Nunca es demasiado pronto para adoptar una dieta saludable para la piel orientada al antienvejecimiento, dice la Dra. Stefanie Williams, dermatóloga y fundadora de www.eudelo.com.
De hecho, un estudio publicado en el British Journal of Dermatology descubrió que los efectos del envejecimiento de la piel -como la descomposición del colágeno y el adelgazamiento de la piel- suelen comenzar alrededor de los 35 años.
«Una dieta rica en azúcar y carbohidratos de alto índice glucémico (IG), como el arroz blanco, la pasta, el pan y los dulces, ha demostrado que provoca una inflamación en el organismo que puede acelerar el envejecimiento de la piel», afirma el Dr. Williams.
Un estudio del Centro Médico de la Universidad de Leiden, en los Países Bajos, estableció la primera relación directa entre la cantidad de azúcar que circula en la sangre y la edad de una persona.
Descubrió que cuanto mayor era la cantidad de azúcar y de carbohidratos de alto IG que comía una persona, mayor era su aspecto.
Esto es lo que ocurre. Cuando los niveles de azúcar en la sangre están constantemente en el ciclo alto-bajo que proviene de una dieta alta en azúcar y carbohidratos, (comer demasiado a menudo entre las comidas tiene el mismo efecto), las moléculas de azúcar se unen permanentemente a las proteínas, incluyendo el colágeno en su piel.
Mientras que antes los dermatólogos descartábamos la idea de la dieta y los granos, ahora existen pruebas fehacientes de la relación entre los azúcares no refinados, los dulces, el chocolate con leche y los hidratos de carbono no refinados con una mayor incidencia de brotes de acné, según la Dra. Stefanie Williams
Este es un proceso conocido como glicación, y produce unos compuestos bien llamados AGES, o productos finales de glicación avanzada (Advanced Glycation End Products), que se entrecruzan con las proteínas, dijo la Dra. Williams.
«En consecuencia, los tejidos se vuelven rígidos e inflexibles, la piel se vuelve más dura y flácida, y las arrugas se forman a menudo de forma prematura», añadió.
Una dieta rica en lácteos puede elevar los niveles hormonales y contribuir al acné, dijo el profesor Nicholas Lowe, dermatólogo de Londres.
«Donde antes los dermatólogos descartábamos la idea de la dieta y los granos, ahora hay buenas pruebas de una relación entre los azúcares no refinados, los dulces, el chocolate con leche y los carbohidratos no refinados con una mayor incidencia de brotes de acné», dijo.
Cuando somete a los pacientes con enfermedades inflamatorias de la piel, como el acné, la psoriasis y el eczema, a dietas que reducen el consumo de azúcares refinados y productos lácteos, explicó el Dr. Lowe, sus enfermedades suelen mejorar.
«Cambiar sus dietas puede reducir la gravedad de sus afecciones», dijo.
ALIMENTA TU CARA
Seguir una dieta de IG bajo (comer alimentos con un IG de 50 o menos) y evitar los alimentos azucarados ayudará a tu piel.
Pero si se desea mantener estables los niveles de azúcar en sangre y reducir los brotes y el envejecimiento prematuro de la piel, la Dra. Williams sugirió evitar todos los alimentos con almidón y cereales, incluso las versiones marrones.
En su lugar, aconsejó comer proteínas magras como carne de vacuno, cordero, pollo, pescado y muchas verduras.
«Evita las frutas tropicales dulces y toma fruta fresca con moderación», dijo.
«Excepto todo tipo de bayas. Tienen un alto contenido en antioxidantes que aportan grandes beneficios antienvejecimiento a la piel.
DESHÁGASE DE LA DIETA BAJA EN GRASAS
Su dieta baja en grasas podría estar saboteando su rostro, dijo la Dra. Nirdosh.
«Puede que haya alguien realmente delgado, que siga una dieta magra y baja en grasas y que beba mucha agua, pero su piel puede parecer seca, deshidratada y con un cierto color gris», explicó.
«Eso es deshidratación porque no tienen suficiente contenido de grasa buena en sus dietas, lo que significa que la piel es incapaz de retener su agua, y se evapora más humedad de su superficie, especialmente en ambientes con aire acondicionado o calefacción».
Sugirió consumir grasas buenas como el aceite de coco para cocinar, frutos secos como las almendras, los brasileños y las nueces, aguacates y pescado azul.
POR QUÉ DEBES COMER -NO BEBER- TU AGUA
La leyenda de la piel, el Dr. Howard Murad, fundador de Murad skincare y profesor asociado de medicina en la UCLA, dice que las células dañadas de la piel tienen una capacidad debilitada para retener agua, por lo que la piel pierde elasticidad, tono y humedad superficial.
«Los ojos hinchados, los tobillos inflamados e incluso el estómago hinchado también son signos de que el cuerpo no está gestionando el agua de forma eficiente», afirma.
«También explica algunos de los primeros signos de envejecimiento que pueden aparecer a principios de los 30 años, en particular que la piel se vuelva más seca y que aparezcan líneas de expresión».
Pero también está de acuerdo en que engullir agua no resolverá el problema.
«El consumo de frutas y verduras con alto contenido en agua reequilibra de forma más eficaz el agua del organismo, ya que estos alimentos están rodeados de moléculas que ayudan a introducir el agua que contienen en las células con mayor facilidad», afirma el Dr. Murad.
«Por esta razón, animo a los pacientes a comer -no a beber- su agua».
Los alimentos con mayor contenido en agua son:
* sandía y pepinos: 97%
* el brócoli y las espinacas (92%)
* los albaricoques (86%), las granadas (82%) y los aguacates (82%).
‘Contienen lípidos esenciales que crean una superficie protectora alrededor de las células de la piel y evitan que se escape el agua esencial que contienen’, dijo el doctor Nirdosh.
Fascinantemente, científicos de la Universidad de Manchester han descubierto incluso que ciertos alimentos pueden aumentar la protección solar natural de la piel.
«Cuando los tomates y los alimentos elaborados con ellos, como la salsa y el ketchup, se consumen con regularidad, la piel de los pacientes puede, con el tiempo, volverse menos susceptible a las quemaduras solares», explicó la Dra. Tamara Griffiths, fideicomisaria de la Fundación Británica de la Piel.
«Esto se debe al contenido de licopeno en los tomates, que parece tener beneficios para la protección de la piel», dijo.
También se cree que los compuestos denominados flavonoides presentes en los cítricos, el té verde y la granada, así como otro llamado resveratrol, presente en las uvas rojas (y, afortunadamente, en el vino tinto), podrían tener el mismo efecto.
«Por supuesto, esto no sustituye a un protector solar, pero puede ayudar a la propia protección de la piel en las zonas a las que no llegan los protectores solares», dijo el Dr. Griffiths.
Entonces, ¿hay alguna dieta que supere a las demás en cuanto a tesoros para la piel y que sea lo suficientemente factible para que el resto de los mortales se atenga a ella?
«Probablemente la dieta mediterránea», dijo.
«En general, su alta proporción de pescado rico en omega-3 y sus antioxidantes naturales presentes en todos los vegetales de diferentes colores que enfatiza, es probablemente la mejor -y más realista- dieta saludable para la piel».
LO QUE LOS DERMATÓLOGOS (CON BUENA PIEL) REALMENTE COMEN…
Estos dermatólogos no sólo saben lo que hace que la piel funcione, sino que también practican la alimentación respetuosa con la piel de la que hablan con lirismo.
Créame, sus métodos funcionan (los he visto todos en persona, de cerca)
DR NICK LOWE
Yo lo juro: Huevos cocidos, tomates, pescado azul (salmón, arenque, sardinas) y muchas verduras verdes junto con carne roja dos veces a la semana.
No toco: Tengo rosácea que provoca rojeces y capilares rotos por lo que evito los alimentos que agravan como el alcohol, el curry demasiado picante y las bebidas calientes, me he enseñado a disfrutar del té y el café fríos.
DR NEETU NIRDOSH
Yo juro por: Zumo de tomate recién exprimido hecho con 5-6 tomates frescos en el desayuno, remolacha fresca, sandía, Brasil y nueces, arroz integral, zanahorias, pollo, huevos, pescado y carne fresca como el cordero y muchas verduras.
Las ostras tienen un contenido tan alto de zinc para la piel que prácticamente podrían ser una medicina para la piel, los huevos y el hígado también son altos.
No toco: El azúcar, el café (tomo descafeinado o té verde), los hidratos de carbono refinados, comer entre horas (provoca demasiados picos de insulina poco favorables para la piel).
Tampoco como después de las 7 de la tarde ya que el cuerpo necesita liberar hormonas antienvejecimiento para repararse por la noche y comer demasiado tarde hace que libere insulina que afecta negativamente a la piel.
DRA. STEFANIE WILLIAMS
Lo juro: Todos los tipos de bayas, pescado, carne, huevos y frutas y verduras comidos juntos en la mayor variedad de colores que puedo manejar en un momento dado.
Esto se debe a que es necesario comer todos los diferentes tipos de antioxidantes que contienen idealmente en combinación para el máximo beneficio de la piel.
También me doy el gusto de consumir chocolate con un 85% de cacao, harina de coco y almendra para hornear y xilitol 100 % derivado de la madera de abedul para endulzar.
Los estudios han demostrado que induce la producción de colágeno en la piel.
No toco: Los alimentos azucarados, fritos o procesados, los almidones y todo tipo de cereales.
DR SAM BUNTING
Apuesto por: Los carbohidratos de liberación lenta, como el pan integral, el arroz integral, las lentejas y las legumbres, ya que tengo tendencia a brotar si estoy estresado.
Sashimi, almendras, verduras de hoja verde, té verde.
Cada día tomo un batido hecho con un puñado de arándanos, frambuesas y algo de granada con un plátano, un poco de agua de coco y una cucharada de bayas de Goji de Linwood y semillas de lino trituradas. Es mi desayuno skin fix.
No toco: Los carbohidratos blancos, todo lo que tenga un alto contenido en sal, o los postres.
DR. MICHAEL PRAGER
Afirmo por: La dieta mediterránea (mi mujer es grecochipriota, lo que ayuda), lentejas germinadas, garbanzos y alubias, alimentos de Riverford Organic, salmón salvaje del Atlántico y pescado de línea.
También como muchos frutos secos orgánicos y ensaladas.
Té verde y Darjeeling. Pasta de trigo sarraceno o de espelta.
No toco: El trigo, la carne roja o el exceso de azúcar.
Este artículo apareció originalmente y ha sido reproducido con el permiso de Healthista.