Pero primero, ¿qué son los utensilios de cocina no tóxicos?
Puede que compre productos orgánicos y sin pesticidas, pero ¿sabía que lo que cocina es igual de importante para su salud? Durante mucho tiempo, el teflón (también conocido como PTFE o politetrafluoroetileno, si es que se le antoja) fue el estándar de oro para las ollas y sartenes ultradeslizantes y antiadherentes. Pero en los últimos 25 años, la FDA ha descubierto que ciertas sustancias químicas (concretamente el PFOA, o ácido perfluorooctanoico) utilizadas en la fabricación del teflón son realmente tóxicas para el medio ambiente y nuestra salud, y pueden acumularse en el cuerpo con el tiempo. Probablemente hayas oído que es malo utilizar utensilios de metal en los utensilios de cocina antiadherentes. Esto se debe a que, cuando se raya la superficie, se da a esos malos la oportunidad de hacerse demasiado amigos de los alimentos que se van a comer. Afortunadamente, estos productos químicos se han ido eliminando poco a poco de la producción, pero sigue siendo importante leer la etiqueta de cualquier utensilio de cocina antiadherente antes de comprarlo.
¿Cuál es la mejor manera de evitar los utensilios de cocina potencialmente peligrosos?
Es muy fácil: sólo tiene que alejarse de los artículos etiquetados como «antiadherentes» sin ninguna otra indicación de lo que realmente están hechos. ¿La sartén de oferta sin etiqueta que encontró en la sección de rebajas de su tienda favorita de artículos para el hogar? Sí, es posible que desee evitar esa oferta en favor de algo que esté claramente etiquetado, incluso si resulta ser un poco más caro. (Se trata de su salud, después de todo.)
¿Cuál es el material de cocina más seguro para su salud?
Buenas noticias: Muchos materiales de cocina son tan antiadherentes como el teflón sin ser potencialmente dañinos para su salud. (Y gracias a la ciencia, se introducen continuamente en el mercado nuevas superficies antiadherentes. Eso incluye…
- La cerámica, que es antiadherente, resistente a los arañazos y muy fácil de limpiar
- El hierro fundido, que durará años si se trata bien, es extremadamente versátil y retiene el calor como nadie
- El acero inoxidable, que no es antiadherente pero es duradero, está ampliamente disponible y a menudo es relativamente barato
¿Qué materiales de utensilios de cocina debe evitar de plano?
Cuando elija utensilios de cocina que sean de alta calidad y buenos para usted, compruebe siempre las notas de fabricación y evite…
- El teflón, también conocido como PTFE o politetrafluoroetileno
- El PFOA, o ácido perfluorooctanoico, que a veces se etiqueta simplemente con el término general «antiadherente»
Cómo cuidar los utensilios de cocina no tóxicos:
Cada tipo de utensilio de cocina tiene diferentes instrucciones de cuidado. (Por ejemplo, ¡nunca nos pillarás metiendo nuestra sartén de hierro fundido en el lavavajillas!) Pero también hay algunas buenas prácticas universales cuando se trata de prolongar la vida de cualquier olla o sartén no tóxica. Eso incluye…
Evitar los utensilios de metal: Incluso si una marca dice que es resistente a los arañazos, nos gusta ir a lo seguro y optar por cucharas de madera y espátulas de silicona al freír y dar la vuelta. Así te aseguras de que tus utensilios de cocina duren años. ¿La excepción? El acero inoxidable es bastante impermeable al abuso.
Lavar a mano siempre que sea posible: De nuevo, muchas marcas son aptas para el lavavajillas, lo cual es una gran ventaja. Pero seguimos prefiriendo lavar a mano nuestras ollas y sartenes para mantenerlas realmente en plena forma.
Limpiar con una esponja suave: Por favor, te rogamos que no lleves tu estropajo de lana de acero a tus sartenes recubiertas (a menos que sean de acero inoxidable). No decimos que las vaya a rayar, pero ¿por qué iba a arriesgarse? Una gota de jabón para platos, un remojo generoso y una esponja suave para fregar deberían hacer el trabajo sin problemas.
Evitar las temperaturas extremas: Antes de poner esa sartén al fuego, asegúrate de saber qué temperaturas puede soportar con seguridad (la caja, la página web o el manual de instrucciones te lo dirán). Y cuando haya terminado en la cocina, deje que la sartén se enfríe antes de pasarla por agua fría; de lo contrario, corre el riesgo de deformar sus utensilios de cocina, y nadie quiere una sartén torcida.
Ahora que está informado sobre todo lo relacionado con los utensilios de cocina, aquí están las seis mejores marcas de utensilios de cocina no tóxicos que hemos encontrado y amado.