Las manzanas bañadas en chocolate son una golosina básica de Halloween y una que es fácil de preparar en casa con ingredientes de alta calidad para una versión paleo. Concedido, estos son todavía pequeñas bombas de azúcar, por lo que realmente debe seguir siendo sólo una golosina. En el lado positivo, especialmente cuando se elige un chocolate de alta calidad para prepararlos, son una opción mucho mejor para Halloween que la feria tradicional. Además, son divertidas de preparar y la creatividad es más que bienvenida a la fiesta.
Hay un número casi ilimitado de combinaciones de cobertura posibles cuando se trata de manzanas cubiertas de chocolate. Aquí hicimos chocolate negro & coco, chocolate negro & almendras, chocolate blanco & coco, chocolate blanco & macadamia, y simplemente chocolate negro por sí solo también. También puedes tostar algunas avellanas, utilizar arándanos secos o añadir una pizca de canela al chocolate mientras se derrite. Si desea crear algo un poco más gourmet, puede optar por el chocolate negro cubierto con trozos de tocino para una delicia decadente y sabrosa.
Aquí hay dos consejos más para la decoración de sus manzanas sumergidas:
- Efecto rociado: Prepara 2 tipos diferentes de chocolate, tanto negro como blanco (unas 4 onzas del segundo deberían bastar). La idea es utilizar uno como el componente principal de la inmersión, y el otro como un acento para la decoración, como el chocolate negro rociado con chocolate blanco. Con una cuchara o con el extremo de un palillo, rocíe el chocolate blanco sobre una manzana ya bañada y completamente endurecida de chocolate negro. Vuelva a meterla en el frigorífico para que el chocolate vuelva a cuajar. He visto obras maestras horizontales, verticales e incluso en espiral, así que no sea tímido y sea creativo: Esto crea un efecto de capas limpio. Prepare dos tipos diferentes de chocolate. Sumerja una manzana de chocolate liso ya preparada en el segundo chocolate sólo hasta la mitad para que ambos chocolates sean visibles. Vuelva a meterla en el frigorífico para que el chocolate vuelva a cuajar. Un consejo para esta técnica es que te asegures de que la primera capa está totalmente cuajada y de que el segundo chocolate para mojar no está demasiado caliente o puede derretir la primera capa. Pero no se preocupe, el resultado será delicioso pase lo que pase.
Receta de manzanas bañadas en chocolate
HACE: 6
PREPARACIÓN: 30 min. + 15-30 min.
Proteínas: 19g / %
Carbohidratos: 78g / %
Grasas: 41g / %
Los valores son por ración. Son sólo a título informativo &no pretenden ser cálculos exactos.
Ingredientes
- 6 manzanas ecológicas (granny smith, gala y fuji son algunas de las mejores variedades para combinar con el dulzor del chocolate);
- 1 libra de chocolate blanco o negro, cortado en trozos;
- 1 taza de cada una de las coberturas elegidas (nueces de macadamia trituradas, almendras picadas, coco rallado…);
- 6 palitos de paleta o piruleta;
Preparación
- Lavar las manzanas y retorcer los tallos, introducir un palito en el corazón de cada manzana.
- El chocolate se adherirá mejor a las manzanas si están frías, así que coloque las manzanas en un frigorífico mientras prepara todo lo demás.
- Coloque sus opciones de cobertura en cuencos individuales. Es mejor asegurarse de que los aderezos estén en trozos pequeños; cualquier cosa demasiado grande no se mantendrá en la manzana.
- Caliente el chocolate al baño María o en el microondas hasta que se derrita casi por completo. Retirar del fuego y remover: debe fundirse por completo y estar tibio, no caliente. Si se utiliza el microondas, calentar en intervalos de 30 segundos, removiendo entre ellos, para asegurarse de que el chocolate no se queme. El chocolate blanco tiene un punto de combustión más bajo que el chocolate negro, por lo que es importante vigilarlo más de cerca. Si utiliza el método del microondas para derretir el chocolate blanco, reduzca la potencia al 50%.
- Sumerja las manzanas en el chocolate, levantándolas para permitir que el chocolate sobrante gotee de nuevo en el bol.
- Utilizando las manos o una cuchara, espolvoree la cobertura de su elección sobre la manzana recién sumergida. A mí me resultó más fácil sostener la manzana horizontalmente cerca del corazón y girarla lentamente mientras echaba las coberturas con una cuchara.
- Colocar en una bandeja para galletas forrada con papel encerado y en el frigorífico hasta que el chocolate esté cuajado, entre 15 y 30 minutos.
- Disfrutar de inmediato o guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.