Este adobo de salsa Worcestershire es una forma rápida y fácil de crear sabrosos filetes a la parrilla.

Crecí con los bistecs a la parrilla de mi padre. Desde muy joven, si alguien me preguntaba qué quería para cenar, le decía que quería un bistec y, por bistec, me refería al bistec de mi padre.

Cuando crecí y me mudé, eché de menos a mi padre… ¡y eché de menos sus bistecs! Aprendí lo suficiente de verlo para hacer un filete pasable. Incluso recibía cumplidos cuando los hacía para los amigos, pero sabía que no eran tan buenos como los filetes de mi padre.

El padre de mi marido también es muy bueno asando filetes, pero por alguna razón, nunca le transmitió sus conocimientos a mi marido. No lo culpo. Si mi marido fuera tan salvaje como nuestros hijos, tampoco le habría dejado acercarse al fuego.

Después de casarnos, de vez en cuando cocinaba a la parrilla, pero a medida que iba teniendo hijos me resultaba más difícil hacerlo. Poco después de tener mi segundo hijo, mi padre vino de visita y se ofreció a asar filetes para mí. En mi estado de falta de sueño, le agarré y le dije: «Tienes que enseñar a mi marido a asar. Y no sólo a asar, debes enseñarle a asar tus filetes». Estoy bastante segura de que tanto mi padre como mi marido pensaron que estaba loca, pero son lo suficientemente inteligentes como para no discutir con una madre primeriza enloquecida y privada de sueño, así que accedieron fácilmente a mis exigencias.

Ahora que mi marido es tan bueno asando filetes, ¡prefiero comer en casa los fines de semana en lugar de salir a cenar! Sobre todo porque por el coste de una cena en un restaurante de carne, puedo comprar varios kilos de Cattleman’s Beef.

¡El paso más importante para asar filetes es empezar con buenos filetes! Compré Cattleman’s Finest New York Strip Steaks en Smart & Final. A mi marido también le gustan los filetes de Rib Eye. A mí me gustan los filetes de solomillo, aunque mi marido cree que suelen ser demasiado magros. Quiere un poco de marmoleo en sus filetes. Sí, me doy cuenta de que el marmoleado es grasa, pero produce un filete más sabroso.

El antiguo ingrediente secreto es la salsa Worcestershire. El bistec sumergido en salsa Worcestershire antes de asarlo es increíblemente sabroso. Mi padre siempre la usaba y ahora mi marido también. Él marina los filetes en salsa Worcestershire durante aproximadamente una hora antes de asarlos. Luego añade las especias antes de ponerlos en la parrilla.

Cada vez que mi marido hace bistecs, le digo que tengo que compartir la receta de su adobo Worcestershire para bistecs, pero siempre dice: «No, es demasiado simple para compartirla». Pero se olvida de que en su día no sabía cómo usar la salsa Worcestershire en los filetes, así que no puede ser tan sencillo. ¡Además, que una receta sea sencilla no significa que no sea una gran receta!

Receta de filetes a la parrilla con adobo de salsa Worcestershire

Ingredientes:

• 2 -3 libras de filete
• ¼ de taza de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimienta

Nosotros tenemos una parrilla de carbón profunda, así que mi marido asa los filetes durante 6 minutos por cada lado y luego los cocina durante 3 minutos por cada lado. Sin embargo, mi marido dice que se puede reducir este tiempo si se trabaja con una parrilla en la que la fuente de calor está más cerca de la carne.

A mi marido le gusta el filete bien hecho, así que lo cocina a una temperatura interna de 150. A mí me gusta el mío poco hecho, así que lo cocina a una temperatura interna de 135. Mis hijos prefieren los filetes medianos, así que él los cocina a una temperatura interna de 140.

Receta imprimible de adobo de salsa Worcestershire

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Mi hijo mayor volvió para repetir. Mi marido cocinó cerca de 3 libras de filete, pero incluso con mi hijo volviendo por segundos, sólo comimos un poco más de una libra de filete. Eso significa que me quedan restos para usar en ensaladas, wraps y guisos durante toda la semana. Aquí hay algunas ideas de recetas de filete sobrante.

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