Los carbohidratos son grandes macromoléculas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y tienen la fórmula general Cx(H2O)y.

Los carbohidratos pueden clasificarse según el número de unidades de azúcar que contengan, como sigue:

• Los monosacáridos están formados por un solo azúcar. Algunos ejemplos son la glucosa y la fructosa. Dependiendo del número de átomos de carbono, el carbohidrato puede ser una triosa, tetrosa, pentosa o hexosa.
• Los disacáridos contienen dos unidades de azúcar
• Los oligosacáridos contienen de 3 a 10 unidades de azúcar
• Los polisacáridos contienen más de 10 unidades de azúcar.

Monosacáridos

La fórmula general de un monosacárido es (CH2O)n. Los monosacáridos son la forma más simple de carbohidrato, lo que significa que no pueden ser hidrolizados o descompuestos en carbohidratos más pequeños. Los monosacáridos son moléculas importantes en las que se descomponen los hidratos de carbono complejos para generar energía. También son esenciales para la construcción de los ácidos nucleicos.

Clasificación de los monosacáridos

Los monosacáridos pueden clasificarse de tres maneras principales, según:

1. El número de átomos de carbono – Los monosacáridos que contienen tres átomos de carbono se denominan triosas, mientras que los que tienen cuatro carbonos se llaman tetrosas y los que tienen cinco se llaman pentosas, etc.
2. La ubicación del grupo carbonilo – Si el grupo carbonilo es un aldehído, entonces el monosacárido es una aldosa mientras que si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa.
3. La estereoquímica de la molécula o la lateralidad quiral – Se refiere a la configuración de la molécula, que puede existir en diferentes formas estructurales o isómeros.

Los dos primeros sistemas de clasificación anteriores se combinan a menudo y un monosacárido puede llamarse una aldohexosa (p.Por ejemplo, la glucosa, la aldopentosa (por ejemplo, la ribosa) o la cetohexosa (por ejemplo, la fructosa).

Aparte del primer y último átomo de carbono, cada átomo de carbono que lleva un grupo hidroxilo es asimétrico y puede tener dos configuraciones posibles en el espacio (R o S). Por lo tanto, pueden existir varios isómeros para cualquier monosacárido.

Lectura adicional

• Todo el contenido de los carbohidratos
• ¿Qué son los carbohidratos?
• Estructura de los hidratos de carbono
• Metabolismo de los hidratos de carbono
• Alimentos ricos en hidratos de carbono

Citaciones