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El pan de remolino de canela es uno de mis desayunos rápidos favoritos pero no tenía ganas de pan rápido. Me apetecían magdalenas pero seguía queriendo el sabor del pan de remolino de canela. Así que… Muffins de remolino de canela. YUM.
Hay algo tan maravilloso en la canela. Es un sabor tan complejo. ¿Es dulce? ¿Picante? ¿Qué es? Me hace sentir cálida y acogedora y simplemente sabe y huele tan… perfecta. Eso es realmente todo lo que puedo decir, es la especia perfecta. Y aparte de la vainilla, es mi favorita.
En mi opinión, los muffins son uno de los mejores desayunos rápidos que puedes hacer. Puedes hacer una tanda normal o el doble dependiendo de cuántos muffins quieras.
Como Adam se come 2 o 3 muffins a la vez, yo suelo hacer una tanda doble. También puedes congelar estas magdalenas de remolino de canela muy fácilmente. Simplemente mételos en una bolsa de congelación y descongélalos cuando los necesites. También te recomiendo que los tuestes con un poco de mantequilla – SO.GOOD.
Estos Cinnamon Swirl Muffins no decepcionan. Son dulces pero no demasiado y tienen la cantidad perfecta de canela. Y otra ventaja: la canela hace que tu casa huela de maravilla cuando estás horneando estas pequeñas bellezas. Son un desayuno espectacular cualquier día de la semana. Disfruta!
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Ingredientes
- 2 C. de harina multiuso sin gluten
- 1 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 3/4 C de azúcar granulada
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 C de leche, temperatura ambiente
- 1/4 C de aceite de canola
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados y rociar un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.
- En un bol grande, tamizar la harina, la goma xantana, la levadura en polvo, la sal y el azúcar y reservar.
- En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno y la canela y reservar.
- Mezclar la leche, los huevos, el aceite de canola y la vainilla en una taza medidora grande o en un tazón.
- Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinen.
- Llenar cada taza de muffin de 1/3 a 1/2 con la masa. Cubra la masa con la mitad de la mezcla de azúcar moreno y canela.
- Añada el resto de la masa a los moldes para magdalenas y cubra con el resto de azúcar moreno y canela.
- Utilice un palillo de dientes para pasar ligeramente por cada magdalena.
- Hornee a 400 durante 15 minutos o hasta que un probador salga limpio.
Notas
¡Estos muffins se congelan muy bien y están especialmente buenos tostados con un poco de mantequilla! Si sigue una dieta sin gluten, asegúrese de utilizar ingredientes sin gluten.
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