Omdat het broodbeleg net zo belangrijk is als de wedstrijd.
Het weekend van de Super Bowl is aangebroken en dat betekent voor mij maar één ding: vermaken. Ik ben geen grote voetbalfan (in feite heb ik absoluut geen idee wie er speelt, laat het me alsjeblieft niet zeggen), maar het is een tijd van het jaar dat mijn vrienden en ik absoluut samenkomen om te eten en te drinken. Het is net als de feestdagen, maar dan beter, want er is geen druk.
2020’s agenda? Mijn vriend John May beheerst de kunst van een drie meter lange gehaktballensub, terwijl ik een gigantische kaasplank in elkaar ga zetten die eruitziet als een voetbalstadion – met een heleboel bijbehorende dipsausjes, want het is niet echt een Super Bowl-feestje zonder meerdere dipsausjes om uit te kiezen. En onlangs op Instagram, Marissa Mullen van That Cheese Plate, noemde 2020 het jaar van de dips, dus ik ben hier voor het allemaal. “Ik heb 2020 vooral het jaar van de dip genoemd omdat je echt niet fout kunt gaan met de eindeloze mogelijkheden van diprecepten,” zegt Mullen. “Ik maak kaasplateaus voor mijn werk en dips openen een nieuwe wereld voor mogelijke combinaties,” voegt ze eraan toe. In haar aankomende boek, That Cheese Plate Will Change Your Life, wijdt Mullen een heel hoofdstuk aan dips en we kunnen niet enthousiaster zijn.
GerelATEERD: Onze Favoriete Chip en Dip Appetizers
While we zullen nooit moe worden van een goede buffel kip dip, een dienblad van groenten samen met Hidden Valley Ranch dip (bij wijze van pakket), worst roomkaas dip en Franse ui dip, om er een paar te noemen, er zijn zo veel andere dips te overwegen wanneer u op zoek bent om uw Super Bowl spread te kiezen. Van vlezige queso tot verheven uiendip, we hebben 10 makkelijke dips verzameld die allesbehalve basic zijn. Weet je niet zeker welke dipsaus het beste is? Wij hebben het werk voor je gedaan en er is een chip of knapperige substantie om te combineren met elke dip die hieronder staat. Graag gedaan.
En nu ik het er toch over heb, ik moet even kijken wie er in de Super Bowl speelt…
Marissa Mullen
Opgeklopte feta met kruidige honing
Dompelmiddel: knapperig brood
Mullen’s opgeklopte feta dip met kruidige honing is net zo makkelijk en lekker als het eruit ziet en zal perfect op een kaasplankje staan. “Het is zo gemakkelijk te maken en zo’n publiekslieveling,” merkt ze op. Mix feta, Griekse yoghurt, olijfolie en zout en peper naar smaak in een keukenmachine tot het superzacht en romig is, en maak het af met kruidige honing. “De romige mix van feta en yoghurt balanceert met de zoete en subtiele pittige smaak van de honing.”
Fraser Family Crack Dip
Dompelmiddel: Fritos Scoops
Net als Milk Bar’s Crack Pie is de “Fraser family crack dip” van mijn vriendin Carolyn Fraser een gewild hapje. “Crack dip begon als een alternatief voor de klassieke Velveeta queso dip en heeft nu onze liefde voor queso ver overschreden,” zegt Fraser. “Maar de Frito scoop is de sleutel-de combinatie van warme, kaasachtige, pittige worst dip op een knapperige maïs chip is de hemel.” Kook gemalen worst en voeg toe aan een mix van zachte roomkaas, Rotel en gehakte jalapenos, verwarm door, en dat is het. Fraser’s schoonzus is verantwoordelijk voor het maken van de dip en door de jaren heen hebben ze geëxperimenteerd met verschillende soorten worst of tomaten versus Rotel-en zelfs maïs en zwarte bonen. “Het is geen Fraser familiefeest zonder een versie van deze dip,” voegt ze eraan toe.
Spencer Pernikoff
Hete Salami Queso
Dompelmiddel: tortillachips of crostini
Er is romige, witte queso en dan is er nog hete salami queso. Als je de Hilly Cheesesteak (genoemd naar de locatie op de heuvel) bij Gioia’s Deli in St. Louis hebt verorberd, weet je precies waar ik het over heb. Zo niet, denk dan aan de meest zondige, vlezige queso uit de buurt die schreeuwt om feestdip. Het is in wezen gewoon hete salami, blokjes Velveta, Rotel, en jalapenos, maar het zal de “kampioen van je Super Bowl feest zijn,” zegt Spencer Pernikoff van Whiskey and Soba, verder beschouwend het als een “semi-vloeibare versie van St. Louis’ favoriete sandwich.” Pernikoff en Alex Donley, eigenaar van Gioia’s, werkten samen om een hele crockpot van deze kaasachtige lekkernij tot leven te brengen (zie het volledige recept hier). Als er restjes overblijven? “Ik dump de hete salami queso graag over een rommelige rosbief sandwich en doe dan een dutje,” zegt Donley.
Hidden Valley Sauerkraut Dip
Dompelmiddel: Ruffles of crudite
Als je van de OG Hidden Valley Ranch packet dip houdt, zul je van deze versie houden met een 8-ounce blikje uitgelekte zuurkool, 16 ons Duke’s Mayonaise, 16 ons zure room en een pakje ranch met een strooi paprikapoeder bovenop zodra de ingrediënten door elkaar zijn gemengd. “Het recept is doorgegeven van mijn moeder, die het leerde van een oude Duitse dame,” zegt Max Trujillo van NC F&B Podcast. “Het idee om ingemaakte zuurkool toe te voegen was om de saaie ranchdip wat pit en complexiteit te geven,” zegt hij. “De toevoeging van paprika was een veelgebruikte Hongaarse specerij die ze in de loop der jaren had opgepikt,” merkt op dat de dip het lekkerst is met een eenvoudige, zoute aardappelchip.
Tonnato Sauce Dip
Dompelmiddel: aardappelchips of varkenszwoerdjes
De kans is groot dat je tonijn in olie uit blik in de voorraadkast hebt staan, en als dat zo is, dan zal deze tonnato (ook wel tonijnsaus genoemd) dip je versteld doen staan. “Deze zilte dip is bijna allemaal ingeblikt en gemeenschappelijke koelkast nietjes – en is killer met aardappel chips of zelfs varkenszwoerd,” zegt Joel Schroeter, chef-kok en eigenaar van Old North Meats and Provisions. Doe twee blikken tonijn in olie, een paar lepels mayo, citroenschil en -sap, een teentje knoflook, zwarte peper, chilivlokken en verse kruiden naar keuze in een keukenmachine en pulseer tot een romige massa. Voor een meer vissige dip raadt Schroeter aan 2-3 ansjovisfilets toe te voegen. “Voeg olijfolie toe als het te dik is of een paar ons roomkaas als je van dikker houdt,” voegt hij eraan toe. Garneer met kruiden, chilivlokken of olijven en je bent helemaal klaar.
Cinder House
Charred Onion Dip
Dompelmiddel: Ketelchips
Een Super Bowl-feest is geen feest zonder uiendip. Hoewel de originele, ingeblikte versie altijd zal voldoen, blijf ik altijd dagdromen over de verkoolde uiendip van chef-kok Gerard Craft in Cinder House. Doe wat je met een gewone uiendip zou doen (denk aan zure room, creme fraiche, knoflookpoeder, uipoeder, bosuitjes, zout en bieslookolie), maar zet een extra stap door de uien op de grill te verkolen tot ze as zijn geworden. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine en het is tijd voor de wedstrijd. “Dit is een verbeterde versie van een klassiek product, met betere ingrediënten,” zegt Craft. Jalapeno-cilantro hummus
Dompelmiddel: pitachips
Ik ga regelmatig naar Sassool Mediterranean Cafe in Morgan Street Food Hall voor jalapeno-cilantro hummus. En als je niet in Raleigh woont, is het echt zo gemakkelijk om thuis te maken – en altijd een stevige dip om op tafel te zetten. Alles wat je nodig hebt is een blikje kikkererwten, tahini, olijfolie, citroensap, knoflook, koriander, jalapeno en kruiden, plus een keukenmachine (het volledige recept vind je hier). Deze hummus is alles in één: levendig, met een aangename textuur, licht pittig en gezond.
Koude artisjokdip
Dompelmiddel: pitachips, tortillachips, rijstcrackers of crudite
In slechts 10 minuten laat Marisa Houser van Rest & Relish ons zien hoe je een zes-ingrediënten, pittige artisjok dip maakt …die koud wordt geserveerd, niet warm. Voeg in vieren gesneden artisjokharten, Neufchatel kaas, light mayonaise, citroen, Parmezaanse kaas en peterselie in een keukenmachine en pulseer de ingrediënten tot ze gemengd zijn (zie hier). “De toevoeging van de citroen en peterselie aan de artisjokken en kaas geven deze smaakvolle dip een extra dimensie,” merkt Houser op. “Door de dip te koelen, kun je de smaken van de afzonderlijke ingrediënten echt proeven – en het belangrijkste is dat je dit van tevoren kunt maken en je kunt concentreren op je gasten!”
HelloFresh
Rainbow Fruit Salsa
Dompelmiddel: kaneelsuiker tortillachips, zoete bagelchips of cannoli-chips
Als er te veel zoute, kaasachtige, romige dips in de mix zitten, voeg dan een vruchtensalsa aan de vergelijking toe. (Denk aan een bos heerlijke vruchten in blokjes gesneden en gemengd met jam en citroensap.) “Fruitsalsa is de perfecte manier om dat te compenseren en verleidt mensen om fruit te eten op een unieke en heerlijke manier,” zegt Claudia Sidoti, Principal Chef bij HelloFresh. En dankzij dit prachtige recept voor regenboogfruitsalsa kun je een broodbeleg in een handomdraai opfleuren. “Je kunt het fruit in deze salsa mixen, afhankelijk van smaak en wat er beschikbaar is,” zegt Sidoti. “Probeer eens peren in plaats van appels of ananas in plaats van mango of perzik. Je kunt zelfs citroen- of sinaasappelsap toevoegen voor een citrusachtige kick.”
Black & Blue Cheese Fondue
Dompelmiddel: Lay’s Aardappelchips
Als je zin hebt om een stapje verder te gaan, kunnen we je de zwarte en blauwe kaasfondue van Soby’s New South Cuisine aanraden. Om te beginnen is fondue altijd een hit en kan fungeren als een kaasachtig middelpunt van het voedsel verspreid. Soby’s recept (zie hier) is superrijk, met witte wijn, kippenbouillon, zware room, blauwe kaas en zwartgeblakerd krabvlees – een “kleverige dikte” die zelfs de meest kieskeurige eters tevreden zal stellen. Serveer naast aardappelchips voor de meest bevredigende hap.
Alle onderwerpen in Voorgerechten
Mis onze best beoordeelde recepten niet
Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.