Een opgeblazen gevoel aan het eind van de dag is heel vervelend. Als je eindelijk thuiskomt van je werk, wil je je kunnen ontspannen, tv kijken en iets lekkers eten. Dat is allemaal moeilijk als je je voelt als een heteluchtballon. Gelukkig, als je na werktijd opgezwollen bent, zijn er enkele super eenvoudige en heerlijke diners die je kunt maken die je zullen helpen leeg te lopen.

Voordat we bij die recepten komen, probeer te bepalen wat de oorzaak van je opgeblazen gevoel is. Opgeblazen gevoel kan een paar dingen betekenen: Of je zit vol met gas, of je houdt vocht vast. Dat opgeblazen gevoel is vaak het gevolg van het eten van te veel vezelrijk voedsel. Het vasthouden van vocht, aan de andere kant, komt meestal voor als je te veel zout hebt gegeten. Als je ’s avonds een opgeblazen gevoel hebt, is het niet onwaarschijnlijk dat je lunch de boosdoener is.

Bekijk meer

Om gasvorming tegen te gaan, wil je voedsel eten dat je maag-darmkanaal ontspant, en veel water en een beetje vezels (maar niet te veel!) om je spijsverteringsstelsel op gang te helpen. Als het vasthouden van vocht je probleem is, probeer dan veel water te drinken en voedsel te eten dat van nature veel water bevat. Het klinkt misschien achterlijk, maar als je lichaam water vasthoudt, heeft het nog meer water nodig om het los te laten.

Deze drie dinerrecepten zijn ontwikkeld door Robynne Chutkan, M.D., auteur van The Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out, speciaal om je opgeblazen gevoel te helpen verminderen. Elk bevat een andere mix van die nuttige eigenschappen die hierboven zijn opgesomd – sommige hebben een beetje vezels, en andere zitten vol met water-verpakt groenten – dus ze zullen je helpen je beter te voelen, ongeacht de bron van je zwelling.

Groente- en linzensoep

Deze soep krijgt een beetje vezels (en eiwitten) van de linzen. Er zitten veel waterige groenten in, zoals selderij, uien en tomaten, waardoor de vezels beter hun werk kunnen doen en de gassen uit je maag-darmkanaal worden gespoeld.

Neemt 12 porties

• 2 eetlepels olijfolie
• 3 grote selderijstengels, in partjes gesneden
• 2 grote wortelen, in dunne rondjes gesneden
• 1 grote ui,
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 1/2 theelepel gehakte verse rozemarijn
• 1 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 8 kopjes zoutarme biologische groente- of kippenbouillon
• 1 blikje tomatenblokjes van 28 ons, inclusief sap
• 2 kopjes groene linzen, afgespoeld
• 1/3 kop gehakte verse Italiaanse peterselieblaadjes (ongeveer een half bosje)
• Versgemalen zwarte peper

Verwarm de olijfolie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de selderij, wortels, uien, knoflook, rozemarijn en oregano toe. Sauteer tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de groente- of kippenbouillon en de tomaten met hun sap toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de groenten net gaar zijn, onder af en toe roeren, ongeveer 30 minuten. Voeg de linzen toe. Dek af en blijf sudderen tot de linzen zacht zijn geworden, ongeveer 1 uur. Roer de peterselie erdoor. Breng de soep op smaak met versgemalen zwarte peper. Schep de soep in kommen en serveer.

Optioneel: Serveer over basmatirijst, of voeg, om de voedingswaarde van de maaltijd te verhogen, aan het eind wat boerenkool of spinazie toe.

The ‘Live Dirty Eat Clean’ Signature Bowl

Gelijk aan het recept hierboven bevat deze stamppot een nuttige hoeveelheid vezels en veel vocht. Bloemkool – een kruisbloemige groente – wordt vaak geassocieerd met het geven van winderigheid, in plaats van het te verlichten. Chutkan legt echter uit dat dit soort groenten je opgeblazen gevoel alleen maar verergeren als je ze in grote hoeveelheden eet. Dit gerecht is de juiste keuze. De gember in dit gerecht ontspant ook je maag-darmkanaal, waardoor je je zo snel mogelijk beter voelt.

Maakt twee porties

• 1 tot 2 kopjes gekookte zilvervliesrijst of quinoa
• 2 tot 3 eetlepels kokosolie of olijfolie
• 1 rode ui, in dunne plakjes
• 4 wortelen, geschild en in dunne plakjes
• 1 kop kerrie en kurkuma geroosterde bloemkool
• 2 wortelen, in dunne rondjes gesneden
• 1 kop gekookte kikkererwten
• 1 bos boerenkool, steeltjes verwijderd en weggegooid en bladeren in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes baby spinazie
• 1 kop cherry tomaatjes, in tweeën gesneden
• 1/4 kop geroosterde pecannoten, gehakt
• 1 bos verse peterselie, gehakt (ongeveer 1/2 kop)

Voor de dressing:

• 1 stukje gember, geschild en fijngehakt
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 1 theelepel rauwe honing
• 1 theelepel Dijon mosterd
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1/4 kopje olijfolie

Warm de voorgekookte zilvervliesrijst op. Verdeel de rijst over twee aparte kommen. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg de kokosolie toe. Roer de ui, wortels en selderij erdoor. Sauteer de groenten 3 tot 4 minuten, tot ze zacht en bruin beginnen te worden. Schep in de laatste minuut de bloemkool en de kikkererwten erdoor. Voeg vervolgens de boerenkool toe en laat de boerenkool ongeveer 1 minuut licht verwelken. Haal de pan van het vuur en voeg de babyspinazie en tomaten toe. Schep het gesauteerde mengsel op de bruine rijst. Voeg de gedroogde abrikozen toe. Meng voor de dressing de gember, het citroensap, de honing, de mosterd en de rode pepervlokken in een kleine kom. Klop langzaam de olijfolie erdoor, zodat er een emulsie ontstaat. Sprenkel de dressing over de kommen. Toss lichtjes. Werk af met geroosterde pecannoten en verse peterselie. Bewaar overgebleven dressing tot vier dagen in de koelkast.

Groenten Roerbakschotel met garnalen

Dit gerecht is perfect voor vochtretentie-gerelateerde opgeblazen gevoel, omdat het vol zit met waterige groenten zoals paprika’s, champignons en peultjes.

Maakt twee tot vier porties

• 1 eetlepel kokosolie of olijfolie
• 1 kleine rode ui, gesneden
• 1 krop broccoli, gesneden in hapklare roosjes
• 1 kop gesneden champignons
• 1 rode of oranje paprika, ontdaan van klokhuis, zaadjes en in reepjes gesneden
• 1/2 kop peultjes, uiteinden verwijderd
• 2 wortelen, in dunne plakjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

Voor de marinade:

• 1/2-inch stuk verse gember, geraspt
• 1 eetlepel tamari
• 1 eetlepel water
• 1/2 theelepel mirin
• 1 theelepel ahornsiroop
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1 eetlepel versgeperst sinaasappelsap

Verwarm een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de kokosolie en de ui toe. Fruit de ui 2 minuten. Voeg de broccoli, champignons, paprika, peultjes, wortel en knoflook toe aan de pan. Laat nog 3 minuten bakken. Meng voor de marinade de gember, tamari, water, mirin, ahornsiroop, chilipepervlokken en sinaasappelsap in een kleine kom. Klop met een garde. Laat de marinade 2 tot 3 minuten stollen. Giet de marinade over de groenten. Serveer met zilvervliesrijst of op zichzelf.

Optioneel: Voeg ½ pond gepelde en ontvelde kleine tot middelgrote garnalen toe op hetzelfde moment dat de marinade wordt toegevoegd. Kook gedurende 3 tot 4 minuten, of tot de garnalen opkrullen en lichtroze kleuren.

Deze recepten verschenen oorspronkelijk in Gutbliss: A 10 Day Plan To Ban Bloat, Flush Toxins, And Dump Your Digestive Baggage (Penguin 2013) en Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out (Penguin 2015) beide door Robynne Chutkan, M.D., F.A.S.G.E.