Laat deze recepten je zien hoe je kokosmeel kunt gebruiken met geweldige resultaten, elke keer weer, zowel zoet als hartig, van pannenkoeken, brownies en koekjes tot viskoekjes en paneer.

1. Boterige Low Carb koekjes van kokosmeel
Kokosmeel is geweldig voor koekjes, omdat het helpt de kruimelige textuur van traditionele dropkoekjes te creëren. Deze zijn ook gemaakt met zeezout, eiwitten, ei, en boter, dus ze hebben een heerlijke boterachtige smaak met veel eiwitten. Geweldig voor diners!

2. Eenvoudige kokosmeel crêpes
Je kunt deze crêpes zoet of hartig maken, afhankelijk van wat je erin stopt (voel je vrij om de vanille en kaneel weg te laten als je voor hartig gaat). De basis is kokosmeel en kokosmelk, en de zoete versie is heerlijk met verse bessen en gesmolten pure chocolade.

3. Low-Sugar Paleo Brownies
Deze brownies zijn perfect voor mensen op een laag-suiker dieet, of voor diabetische paleo eters. Je hebt groene getipte bananen, kokosolie en kokosboter, vanille, rauw cacaopoeder, kokosmeel, en zeezout nodig. Je kunt ook een handvol chocoladestukjes toevoegen!

4. Cranberry Pistachio Shortbread Cookies
Hier vind je een elegant koekje dat ook geschikt is voor volwassenen, met een kokosmeel zandkoekjesbodem gezoet met agave (of honing) en bestrooid met gehakte pistachenoten en gedroogde cranberry’s. Besprenkel ze met een gezoete balsamico azijn reductie – probeer frambozen balsamico!

5. Graanvrije Dubbele Chocolade Amandel Kokoskoekjes
Ik ben dol op deze koekjes met hun rijke amandelboterbasis, gesmolten boter, kokosmeel en smeltende chocoladestukjes. Je kunt de rietsuiker vervangen door kokossuiker om alles paleo te houden, en overweeg om een handvol versnipperde of gevlokte kokosnoot toe te voegen!

Foto: Paleo Running Momma

6. Big Soft Paleo Chocolate Chunk Cookies
Deze heerlijke koekjes zijn gezoet met biologische kokossuiker en rauwe honing, en ze zijn rijk gemaakt met een basis van zonnebloemzaadboter of notenboter (ik wed dat cashew fantastisch is in deze koekjes), kokosmeel, vanille-extract, en allergievrije chocoladestukjes.

7. Easy Paleo Biscuits
Deze koekjes zijn gemaakt met kokosmeel, reuzel of kokosolie (boter of ghee zou ook werken), eieren, cashew- of kokosmelk, en slechts een paar andere ingrediënten. Ze zijn perfect voor als je gewoon echt een goed maaltijdkoekje nodig hebt om wat soep of stoofpot op te soppen.

8. Crowd Please Worteltaart
Heb je een paar niet-paleo eters? Deze worteltaart zal zelfs de grootste sceptici imponeren, en is eenvoudig te maken met kokosmeel, kaneel, gember, nootmuskaat, ahornsiroop, gesmolten kokosolie, geraspte wortels, geplette ananas en gouden rozijnen. Werk af met een ahorn-pecannootglazuur!

9. Pumpkin Coconut Pancakes
Deze pompoenpannenkoeken zijn vol van smaak met pompoenpuree, amandelboter, kokosmeel, rijpe bananen, amandelextract, kaneel, en nog veel meer. De amandelboter maakt ze echt rijker en zorgt voor een proteïneboost, samen met de eiwitten.

Foto: Sunny Side Ups

10. Paleo Cinnamon Spice Sweet Potato Bread
Pompoen, zoete aardappel en winterpompoen zijn bijna inwisselbaar als het gaat om gebakken goederen. De smaak in dit zoete aardappelbrood is echt heerlijk, geaccentueerd met ahornsiroop, kaneel, nootmuskaat, vanille en kruidnagel. Je kunt dit afwerken met paleo glazuur voor een echte traktatie!

11. Nut Butter Banana Coconut Bread
Hoewel dit recept technisch gezien pindakaas vraagt, kun je elke notenboter gebruiken die je lekker vindt. Hoe dan ook, de smaak van notenboter, bananen en vanille zal heerlijk zijn, en de geur van dit brood bakken is gebonden om je hele huis te vullen. Het heeft slechts een half kopje kokosmeel nodig!

12. Ananas Kokos Muffins
Hier is mijn all-time favoriete paleo muffinrecept, compleet met al mijn favoriete ingrediënten. Je maakt ze met kokosroom, kokosolie, ahornsiroop, verse ananas, kokosmeel, kokosschilfers en macadamianoten (laat ze weg voor een maar-vrije optie).

13. Coconut Flour Pumpkin Spice Mug Cake
Deze mug cake is gemaakt met kokosmeel, gemengde pompoentaartkruiden, pompoenpuree, kokosolie, maak siroop en vanille. Het is een eenvoudig ingrediëntenprofiel en een traktatie voor één portie, wat geweldig is omdat je dan niet een heleboel rondslingert die je moet opeten.

Photo: A Saucy Kitchen

14. Paleo Pompoenbrood
Dit heerlijke pompoenbrood is absoluut gevuld met kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gemalen gember. Kokosmeel vormt de basis met eieren en honing of ahornsiroop, en de topping van pompoenpitten is optioneel, maar extra mooi en voedzaam.

15. Paleo Tortilla
Gebruikbaar als wraps en tientallen andere toepassingen, deze paleo tortilla’s zijn een winnend recept dat je bij de hand zult willen houden. Je hebt ongezoete amandelmelk, tapiocameel, kokosmeel, olijfolie, zwarte chiazaadjes en slechts een beetje zeezout nodig. Dat is alles!

16. Pumpkin Spice Mini Muffins
Kokosmeel is geweldig voor muffins, omdat het uitstekend is in het leveren van die licht kruimelige, licht kruimelige textuur die je zoekt in een goede muffin. En deze pumpkin spice muffins zijn GOEDE muffins, met vanille, kokosboter, kokosmelk, kokosmeel, en nog meer kokosboter bovenop.

17. Paleo Gingersnap Cookies
Een van mijn favoriete dingen over het werken met kokosmeel is dat je er niet veel van nodig hebt. Veel “speciale” paleo ingrediënten zijn duur, waaronder kokosmeel, maar kokosmeel is niet zo slecht omdat meer recepten slechts een kleine hoeveelheid nodig hebben, zoals deze lekkere gingersnaps.

Photo: Fit Foodie Finds

18. Coconut Flour Mug Cake
Deze mug cake heeft slechts een paar ingrediënten, waaronder kokosmeel, cacaopoeder, ahornsiroop, ei en amandelmelk. Het is een chocoladetaart, maar je kunt hem afmaken met notenboter, bessen, noten, of iets anders waar je zin in hebt, inclusief paleo hagelslag als je die kunt vinden.

19. Paleo Zoet Brood
Dit is misschien een zoet brood, maar de enige zoetstof is appelboter. Hoe cool is dat? Dit brood heeft slechts 6 ingrediënten, dus je kunt het vrij gemakkelijk in elkaar flansen met alleen gesmolten kokosolie, eieren, kokosmeel, vanille, appelboter, en zuiveringszout. Ik wil hier wat van met boter als ontbijt!

20. Rhubarb Bars
Deze rabarber bars zijn romig en heerlijk met een dubbele laag effect aan de hand. De bodem later is gemaakt met kokosmeel, terwijl de romige rabarber later is gemaakt met gelatine, die is super goed voor je huid, haar, nagels, en spijsverteringskanaal. Gezoet met honing en ahornsiroop!

21. Paleo Protein Coconut N’oatmeal
Deze havervrije ontbijt warme granen is gemaakt met paleo eiwitpoeder, rijpe banaan, kokosmeel, kokosmelk, hennepzaad, kaneel, en vanille-extract. Een beetje gesmolten kokosolie voegt extra gezonde vetten toe, en je houdt een heerlijke warme ontbijtgranen over die doen denken aan havermout.

Photo: Well Plated

22. Chocolate Chip Paley Zucchini Bread
Hoewel het officieel courgettebrood heet, heeft dit “brood” meer weg van een rijke en heerlijke blondie met een fudgy textuur. Yum! Het is gemaakt met geraspte courgette, banaan, chocolade stukjes, kruiden, vanille, ahornsiroop, en natuurlijk, kokosmeel.

23. Coconut Flour Crusted Salmon
Met een heerlijk gekruide korst van kokosmeel, citroen en tijm kruiden, zout, zwarte en witte peper, ui en knoflookpoeder, en peterselie, deze citroenachtige zalm gekookt in kokosolie gaat je nieuwe favoriete gezonde dinerproteïne worden. En het is klaar in een half uur, wat zorgt voor een gemakkelijke doordeweekse avondmaaltijd.

24. Mango kokosnoot tonijncakes
Zoals we hebben gezien, is kokosmeel net zo goed in hartige recepten als in zoete. Probeer het eens in deze mango-tonijncakejes met sinazie, blokjes mango, zout, gemalen peper, kokosolie, en een stevige topping van guacamole of groene salsa bovenop gestapeld als je klaar bent om ze te serveren.

25. Paleo Vanilla Mug Cake
Kokosmeel is een geweldig ingrediënt voor mug cakes, die meer vertrouwen op eieren en hun container voor structuur dan ze doen op meel. Dit is een heerlijke vanillecake gezoet met ahornsiroop en heerlijk te maken met vanille, gesmolten boter of ghee, en zuivelvrije melk naar keuze

Photo: The Honour System

26. Kokosmeelpannenkoekjes
Deze eenvoudige pannenkoekjes van kokosmeel worden gemaakt met één meel, ahornsiroop, eieren, kokosolie en een melk naar keuze. Id’ gaan met kokosmelk voor zijn rijkdom, smaak, en een uitvoering van uw kokos thema. Amandel of cashew melk zou ook goed werken, though.

27. Paleo Tortillas
Deze tortilla’s gebruiken een mix van verschillende meelsoorten om hun textuur precies goed te krijgen. Amandelmeel, lijnzaadmeel, en kokosmeel gecombineerd met chia zaden en zout. Je kunt het amarant/quinoameel in dit recept vervangen door een extra eetlepel amandelmeel. Geen granen, geen probleem!

28. Grapefruit Pound Cake
Grapefruit is niet de eerste smaak die bij me opkomt als ik aan pound cake denk, maar in dit recept werkt het echt. Rijke volvette kokosmelk en honing vormen de basis met kokosmeel, terwijl grapefruitsap werkt als een smaakmaker en zelfs een fluff-agent, vanwege zijn zuurgraad.

29. Paleo Sriracha Almond Crackers
Deze eenvoudige crackers hebben slechts vier ingrediënten: kokosmeel, ei, optionele sriracha saus, en Blue Diamond Sriracha Amandelen. Als je de speciale amandelen niet kunt vinden, kun je gewone amandelen gebruiken en de optionele srirachasaus toevoegen voor een vergelijkbare smaak.

Photo: Audrey’s Apron

30. Kokosmeel Appelsaus Pannenkoeken
Met een volle kop appelmoes en vanille met kaneel, hebben deze pannenkoeken een appel-kaneel effect waar kinderen en volwassenen van zullen houden. Gesmolten boter of kokosolie, eieren, en een paar andere ingrediënten helpen deze pannenkoeken samen te komen, en u kunt ze met uw favoriete pannenkoek toppings.

31. Grain Free Pretzels
Dit is misschien wel mijn favoriete recept van de dag. Eigenlijk, nee. Het is zeker mijn favoriete recept van de dag, maar dat komt omdat ik een zachte pretzel-fiend ben. Deze pretzels zijn geweldig met een basis van tapioca en kokosmeel en een volle stick van smaakvolle, grasgevoerde boter.