Een van de nieuwste diëten op het gebied van gezondheid is het Nordic Diet – dat een betere gezondheid belooft door het eten van ‘Nordic’ voedingsmiddelen, zoals die te vinden zijn in de traditionele voeding van mensen die in Denemarken, Finland, IJsland, Noorwegen en Zweden wonen.

Het wordt ook gezien als het volgende ‘mediterrane dieet’, dat een hoop wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen heeft – het helpt het risico op hartaandoeningen, diabetes en obesitas te verminderen.

Maar kan ‘eten als een viking’ deze indrukwekkende bevindingen evenaren?

Laten we dat eens uitzoeken. Hier is alles wat u moet weten over het nieuwe Nordic Diet.

Wat is het Nordic Diet?

In tegenstelling tot de meeste rage-diëten die er zijn, is dit dieet meer een gezond eetplan. U hoeft geen vreemde regels voor het combineren van voedingsmiddelen te volgen, uzelf niet uit te hongeren door alleen vloeistoffen te consumeren of een lintworm in te slikken.

En, ook in tegenstelling tot fad diëten, worden u geen wonderbaarlijke 24-uurs resultaten beloofd.

Volgens een paper uit 2012, opgenomen in het tijdschrift Food & Nutrition Research, zou een gezond Scandinavisch dieet moeten draaien om vette vis, vetarme zuivel, volkoren granen zoals haver en gerst, bessen, wortelgroenten, koolzaadolie, noten en peulvruchten.

Het dieet pleit er ook voor dat ongeveer 80% van de voedingsmiddelen die in het Noordse dieet worden geconsumeerd, in de Noordse landen kunnen worden verbouwd, en biologisch zijn waar dat mogelijk is.

Verder worden kookmethodes bij lage temperatuur, zoals bakken in de oven en koken, voornamelijk aanbevolen om maaltijden te bereiden.

De voordelen van het Nordic Diet voor de gezondheid

Gezondheidsgewijs zou het Nordic Diet de gewichtsbeheersing ten goede komen, terwijl het ook invloed heeft op cholesterol en bloeddruk. Hier is wat de wetenschap over deze dingen zegt.

Cholesterol

Een studie uit 2013, gepubliceerd in het Journal of Internal Medicine, onderzocht de effecten van het dieet op cholesterol.

Durend tussen 18 en 24 weken, keek de studie naar individuen met kenmerken van het metabool syndroom.

Al bijna 170 mensen werden gevolgd en aan het eind werden “significante veranderingen tussen de groepen gevonden in non-HDL-cholesterol en LDL-naar-HDL-cholesterol” ten gunste van het Scandinavische dieet voor het verlagen van het cholesterolgehalte.

Uit andere studies is echter gebleken dat het dieet weinig invloed heeft op het cholesterolgehalte.

Bloeddruk

Hoge bloeddruk, ook wel hypertensie genoemd, is een ernstige aandoening die het risico op een hartaanval, beroerte of nierfalen sterk verhoogt.

Treurig genoeg heeft in de VS een op de drie volwassenen een verhoogde bloeddruk.

Diegenen die een Scandinavisch dieet volgen, kunnen merken dat het hun cijfers verbetert.

In een 26 weken durend onderzoek werden 147 zwaarlijvige patiënten, met een gemiddelde leeftijd van 42 jaar, in twee groepen verdeeld. De eersten werd gevraagd een Scandinavisch dieet te volgen, en de anderen een standaard Deens dieet.

Onderzoekers ontdekten dat het Scandinavische dieet leidde tot een grotere verlaging van zowel systolische als diastolische bloeddrukcijfers, vergeleken met degenen die het standaard dieet volgden.

Een kleinere studie, met slechts 37 proefpersonen, toonde vergelijkbare bevindingen. Na 12 weken hadden degenen die het Noordse dieet volgden, lagere diastolische drukniveaus.

Verlies van gewicht

Een van de belangrijkste voordelen die worden gemeld door voorstanders van het Noordse dieet, is het vermogen om mensen te helpen gewicht te verliezen, of op zijn minst een gezond gewicht te behouden.

Gezien het feit dat het percentage zwaarlijvigen in de Noordse landen veel lager ligt dan in de VS, klinkt dit heel geloofwaardig.

Ten slotte heeft volgens gegevens van de OESO ongeveer 33% van de Amerikaanse volwassenen last van obesitas, terwijl dat percentage in Noorwegen slechts 10% bedraagt. In Zweden is het 11% en in Denemarken 13%.

Studies bewijzen dat dit lage gewicht niet alleen te wijten is aan genetica.

In de studie van 147 zwaarlijvige patiënten die ik hierboven noemde, verloren degenen die een Scandinavisch dieet volgden 4.7 kg lichaamsgewicht na de 26 weken op het dieet, terwijl die in de controlegroep slechts 1,5 kg verloren.

Een tweede studie over lichaamsgewicht en het Scandinavische dieet vond dat na slechts 6 weken, de deelnemers een gewichtsvermindering van 4% ondervonden ten opzichte van die in de controlegroep.

Ontstekingen

Een ontstekingsremmend dieet is gebaseerd op fruit, groenten, volle granen, gezonde vetten en magere eiwitbronnen en verschilt dus niet veel van het Noordse dieet, wat betekent dat je ook zou verwachten dat het Noordse dieet ontstekingen bestrijdt, toch?

Enkele studies tonen aan dat het precies dat doet.

In een onderzoek onder mensen met het metabool syndroom leidde het volgen van een Scandinavisch dieet gedurende maximaal zes maanden tot een vermindering van lichamelijke markers van ontsteking.

Volgens een artikel gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition heeft het Scandinavische dieet, in vergelijking met een controledieet, ook geleid tot een vermindering van de inflammatoire genexpressie in vetweefsel.

Wat kunt u eten?

Nu u een aantal gezondheidsvoordelen van het volgen van een Scandinavisch dieet hebt gezien, wat kunt u dan precies eten om hiervan de vruchten te plukken?

Wel, u zult nooit honger lijden en kunt kiezen uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, peulvruchten, plantaardige vetten en oliën, vis en eieren.

Ik wil u erop wijzen dat er bij dit dieet geen calorieën worden geteld en dat het niet beperkt is tot een bepaalde periode. Het is bedoeld als een levenslange benadering van eten – net zoals het voor de Scandinavische mensen is.

Dit eetplan moet je ook voorzien van alle vitaminen, mineralen, voedingsstoffen en energie die je nodig hebt.

Dus zonder verder oponthoud, hier is een uitsplitsing van je belangrijkste voedingsbronnen.

Vruchten & Groenten

Eet een overvloed aan groenten en fruit, die een gezonde optie zijn, ongeacht welk dieet u volgt.

Het Noordse dieet vermeldt bessen als bijzonder gezond, waaronder bosbessen, waarvan we weten dat ze boordevol antioxidanten zitten en een groot aantal gezondheidsvoordelen met zich meebrengen.

Andere vruchten die hier worden benadrukt zijn appel, peer en pruim, allemaal geweldige vezelrijke opties.

Voor groenten, zult u zich richten op de altijd gezonde wortelvariëteit, zoals ui, prei, raap, wortel, pastinaak, rode biet en aardappelen, die voornamelijk gekookt en zeker niet gebakken moeten worden!

Groenten spelen ook een grote rol in dit dieet, dus laadt u op met kool, bloemkool, spruitjes, broccoli, spinazie, koolrabi en boerenkool.

Zo gezond zijn deze groenten dat een review van onderzoek gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association aantoonde dat 70% of meer van de studies een verband hebben gevonden tussen kruisbloemige groenten en een verminderd risico op kanker.

Vis

Dit ongelooflijk gezonde voedsel, vol met vitamine D, omega 3-vetzuren, jodium, zink en andere belangrijke voedingsstoffen, is zo’n beetje een hoofdbestanddeel van de Scandinavische landen. Het is zelfs een vast onderdeel van de ontbijttafel!

Haring, Oostzeeharing, makreel, zalm en witte vis kunnen worden genoten op dit dieet, met de American Heart Association sterk aanbevelen we allemaal vis, met name vette vis, ten minste tweemaal per week consumeren.

Vlees &Vlees gevogelte

Vlees van wild, zoals hert of bizon, moet met mate worden gegeten, terwijl rood vlees en gevogelte met mate moeten worden gegeten.

U wilt echter over het algemeen minder bewerkt vlees eten. Een groot onderzoek onder bijna 500.000 mensen in 10 Europese landen heeft aangetoond dat verwerkt vlees verband houdt met vroegtijdige dood, met name door hartaandoeningen.

En de Wereldgezondheidsorganisatie heeft onlangs een verklaring uitgegeven waarin staat dat verwerkt vlees bijdraagt aan kanker.

Zuivel &Eieren

Zowel eieren als vetarme zuivel zijn toegestaan in het Scandinavische dieet, wanneer ze met mate worden gegeten.

Noten, zaden en peulvruchten

Deze voedingsmiddelen bieden veel waar voor uw geld en spelen een belangrijke rol in elk gezond dieet.

Voor een beetje eiwitten en wat gezonde vetten, snack je amandelen en walnoten en strooi je allerlei soorten zaden over je salades of havermout. Ik hou van chia, vlas, zonnebloem en pepitas (pompoenpitten).

Leguminosen zijn geweldige bronnen van plantaardige eiwitten, dus neem een verscheidenheid aan linzen, bonen, en gele en groene erwten.

Grote granen

Rogge, tarwe, gerst en haver zijn de belangrijkste granen die worden gegeten door mensen die een typisch Scandinavisch dieet volgen.

Goede granen, die natriumarm en vezelrijk zijn, zijn hartgezond en kunnen de oorzaak zijn van een aantal gezondheidsvoordelen van dit dieet.

Uit een onderzoek dat is gepubliceerd in The Journal of Family Practice blijkt bijvoorbeeld dat het regelmatig eten van havermout de systolische bloeddruk van patiënten met maar liefst 7,5 punten verlaagde en de diastolische druk met 5,5 punten.

Vetten & Oliën

Een van de verschillen tussen het mediterrane dieet en het Scandinavische dieet is dat, waar het mediterrane dieet zich richt op olijfolie, de olie van het Scandinavische dieet bij uitstek koolzaad (canola) is.

Kruiden &Kruiden

Terwijl het Noordse dieet zich richt op eenvoudige, volledige voedingsmiddelen, wordt er niet van je verwacht dat je dag in dag uit smakeloze maaltijden eet.

Vul ze met smaak door op de Noordse keuken geïnspireerde kruiden te gebruiken, zoals peterselie, mosterd, mierikswortel, bieslook, tijm, kardemom, jeneverbessen en venkel.

Voor een echte Scandinavische smaak kunt u dille gebruiken – de ‘knoflook van het noorden’, die in alles wordt gebruikt, van ingemaakte vis tot friet.

Dranken

Uw belangrijkste drank moet water zijn – iets waar uw lichaam veel van nodig heeft. Voor de afwisseling zijn thee en koffie prima om af en toe van te genieten.

Alcohol moet met mate of helemaal niet genuttigd worden.

Wat u niet mag eten

Zoals u ziet, is er een overvloed aan voedingsmiddelen om van te genieten tijdens dit dieet. Er zijn echter een paar dingen waar dit dieet niet voor pleit.

Daaronder vallen:

• transvetten (inclusief bewerkte plantaardige oliën)
• snacks
• dranken
• suiker
• bewerkte voedingsmiddelen
• Levensmiddelenadditieven

Niets verrassends in die lijst, of wel?

Voorbeeld Noords Dieet Maaltijdplan

U vraagt zich misschien af hoe een dag van dit regime eruit zou zien. Dit eendaagse maaltijdplan zou u een idee moeten geven.

Ontbijt: Havermout met Lijnzaad en Bosbessen

Lunch: Romige Parelgort met Champignons, Gepekelde Uien en Geraspte Kaas

Diner: Gebakken Kabeljauw met Selderij Remoulade en Warme Aardappelsalade

Dessert: Rhubarbs met Merengue

Nacks kunnen bestaan uit vers fruit, rauwe groenten, noten en zaden of magere yoghurt

Definitieve gedachten

Omdat het Noordse dieet zo nieuw is op het toneel, hoewel het al eeuwenlang traditioneel wordt genoten door de mensen die in deze landen wonen, zijn de studies naar de gezondheidsclaims beperkt.

Het is te vroeg om te zeggen of het de hype waarmaakt, en kan wedijveren met het mediterrane dieet in termen van voordelen.

Maar dankzij de nadruk op hele voedingsmiddelen zoals granen, noten, fruit, groenten en magere eiwitten, is het natuurlijk een gezondere keuze dan het standaard Amerikaanse dieet,

Het is duidelijk geen wondermiddel voor obesitas of hart-en vaatziekten – het is hetzelfde als elk ander goed uitgebalanceerd voedzaam dieet, het heeft gewoon een indrukwekkend klinkende naam.