Appels in chocolade zijn een vaste traktatie voor Halloween, en ze zijn gemakkelijk thuis te bereiden met ingrediënten van hoge kwaliteit voor een Paleo-versie. Toegegeven, het zijn nog steeds kleine suikerbommetjes, dus het moet echt een traktatie blijven. Aan de positieve kant, vooral bij het kiezen van een hoge kwaliteit chocolade om ze te bereiden, zijn ze een veel betere optie voor Halloween dan de traditionele kermis. Bovendien zijn ze leuk om te bereiden en creativiteit is meer dan welkom op het feest.

Er is een bijna onbeperkt aantal topping combinaties mogelijk als het gaat om met chocolade bedekte appels. Hier hebben we pure chocolade & kokos, pure chocolade & amandelen, witte chocolade & kokos, witte chocolade & macadamia, en gewoon pure chocolade op zijn eigen ook gemaakt. Je kunt ook altijd hazelnoten roosteren, gedroogde cranberry’s gebruiken of een snufje kaneel aan de chocolade toevoegen terwijl hij smelt. Als je iets gourmetachtigers wilt, kun je pure chocolade met spekjes gebruiken voor een decadente en hartige traktatie.

Hier zijn nog twee tips voor de decoratie van je gedompelde appels:

• Besprenkeld effect: Bereid 2 verschillende soorten chocolade, zowel donkere als witte (ongeveer 4 oz van de tweede moet genoeg zijn). Het idee is om de ene te gebruiken als hoofdbestanddeel voor het dompelen, en de andere als accent voor het versieren, zoals pure chocolade besprenkeld met witte chocolade. Gebruik een lepel of het uiteinde van een stokje om de witte chocolade over een reeds gedompelde en volledig uitgeharde appel van pure chocolade te sprenkelen. Zet terug in de koelkast om de chocolade opnieuw te laten uitharden. Ik heb horizontale, verticale en zelfs gedraaide meesterwerkjes gezien, dus wees niet verlegen en wees creatief!
• Dubbel gedoopt: Dit geeft een mooi gelaagd effect. Bereid 2 verschillende soorten chocolade. Doop een appel van pure chocolade in de tweede chocolade, maar slechts voor de helft, zodat beide chocolades zichtbaar zijn. Plaats terug in de koelkast om de chocolade opnieuw te laten uitharden. Een tip voor deze techniek is om ervoor te zorgen dat de eerste laag volledig is uitgehard en dat de tweede dompelchocolade niet te heet is, anders zou de eerste laag kunnen smelten. Geen zorgen, het resultaat zal hoe dan ook heerlijk zijn.

Chocolade Gedipte Appels Recept

SOORT: 6 PREP: 30 min. + 15-30 min.

Eiwitten: 19g / %

Koolhydraten: 78g / %

Vetten: 41g / %

Waarden zijn per portie. Deze dienen slechts ter informatie & en zijn niet bedoeld als exacte berekeningen.

Ingrediënten

• 6 biologische appels (granny smith, gala, en fuji zijn enkele van de beste soorten om te combineren met de zoetheid van de chocolade);
• 1 pond witte of pure chocolade, in stukjes gesneden;
• 1 kop van elke topping keuze (fijngehakte macadamia noten, gehakte amandelen, geraspte kokosnoot …);
• 6 ijslollystokjes;

Voorbereiding

1. Was de appels en draai het steeltje eraf, duw een stokje in het klokhuis van elke appel.
2. De chocolade hecht beter aan de appels als ze koud zijn, dus zet de appels in de koelkast terwijl je de rest voorbereidt.
3. Verdeel je toppingkeuzes in individuele schaaltjes. Het is het beste om ervoor te zorgen dat de toppings in kleine stukjes zijn; alles wat te groot is zal niet op de appel blijven.
4. Verwarm de chocolade in een dubbele boiler of in de magnetron tot het bijna volledig gesmolten is. Haal van het vuur en roer: de chocolade moet volledig smelten en warm zijn, niet heet. Als u een magnetron gebruikt, verwarm dan in intervallen van 30 seconden en roer tussendoor om te voorkomen dat de chocolade aanbrandt. Witte chocolade heeft een lager brandpunt dan pure chocolade, dus het is belangrijk om hier beter op te letten. Als u de witte chocolade in de magnetron smelt, verlaag dan het vermogen tot 50%.
5. Doop de appels in de chocolade, waarbij u ze optilt zodat de extra chocolade in de kom kan terugdruppelen.
6. Met uw handen of een lepel strooit u de topping van uw keuze over de pas gedompelde appel. Ik vond het het makkelijkst om de appel horizontaal dicht bij het klokhuis vast te houden en langzaam rond te draaien terwijl ik de toppings erop schep.
7. Plaats op een met waspapier bekleed koekjesblad en in de koelkast tot de chocolade hard is, ongeveer 15 tot 30 minuten.
8. Geniet er meteen van of bewaar in de koelkast tot u hem serveert.