Consumenten hebben keuze te over als het op sterke drank aankomt. Er zijn honderden verschillende producten om uit te kiezen, waaronder vele heerlijke whisky’s, brandewijnen, cognacs en rum.

De enorme verscheidenheid aan producten die beschikbaar zijn, kan echter soms leiden tot verwarring bij onervaren whiskydrinkers. Een van de meest voorkomende punten van verwarring is het begrijpen van het verschil tussen gedistilleerde dranken zoals brandy en whiskey.

Brandy en whiskey hebben ongeveer dezelfde kleur en hebben vaak soortgelijke branding op hun flessen. Er zijn zelfs overeenkomsten in termen van hun alcoholgehalte en hoe ze worden geproduceerd.

Om u te helpen een beter begrip te krijgen van deze heerlijke sterke dranken, zal dit artikel de verschillen tussen brandy en whiskey nader bekijken.

Wat is brandy?

Brandy ontstond in de 15e eeuw toen wijnmakers besloten hun wijnen te distilleren in een poging om te besparen op transportkosten. Wanneer het gedistilleerde product zijn bestemming bereikte, kon water worden toegevoegd om het weer in wijn te veranderen. Het woord brandewijn komt van het Nederlandse woord “branwjin” dat “verbrande wijn” betekent – verwijzend naar dit distillatieproces.

Mensen realiseerden zich al snel dat het gedistilleerde product ook heel plezierig was om te drinken. Distilleerders begonnen te experimenteren met verschillende druiven, distillatietechnieken, en opslagtechnieken om een meer smakelijke brandewijn te creëren.

Heden ten dage, blijft de meest voorkomende vorm van brandewijn druivenbrandewijn. Het wordt gemaakt door het distilleren van een gegiste brij van druiven of een wijn gemaakt van druiven. De gedistilleerde vloeistof wordt vervolgens minstens twee jaar in houten vaten gerijpt.

Vruchtenbrandewijnen zijn ook populair. Ze worden gemaakt door de gefermenteerde brij van andere vruchten en niet-druivenwijnen te distilleren.

Cognac is een van de bekendste brandewijnen. Het is een druivenbrandewijn die wordt gemaakt in de Cognacstreek in Frankrijk. Voor de productie van Cognac gelden strenge regels, onder andere dat het voor ten minste 90% uit Ugni Blanc, Folle Blanche of Colombard druiven moet bestaan.

Wat is Whiskey?

Whiskey is een gedistilleerde drank die wordt gemaakt van een gegist graanbeslag. De granen in het beslag kunnen variëren naargelang van het soort whiskey dat wordt gemaakt, maar er zit bijna altijd gemoute gerst in. Andere granen die gebruikt worden om whiskey te maken kunnen maïs, tarwe en rogge zijn.

Het proces om whiskey te maken begint met het malen van de granen die dan in water worden ondergedompeld om oplosbare suikers te extraheren. Dit proces wordt maischen genoemd. De oplossing die zo ontstaat, wordt wort genoemd.

De wort wordt dan gefermenteerd met gist om de wash te maken. De wash wordt dan in een distilleerketel gedaan en ten minste twee keer gedistilleerd. Het type distilleerketel dat wordt gebruikt kan variëren naar gelang van de whiskey die wordt geproduceerd. De meeste whiskeys worden echter gedistilleerd uit een pot of een kolom.

Na het distilleren wordt de whiskey in een houten vat gelegd om te rijpen. Vrijwel alle whiskeys moeten minstens 3 jaar rijpen. Gedurende de tijd in het vat ondergaat de whiskey een complex chemisch proces dat de smaak, het aroma en de kleur verbetert.

Gelijkenissen tussen Brandy en Whiskey

Voordat we ingaan op de belangrijkste verschillen tussen deze gedistilleerde dranken, laten we eerst even kijken naar hun overeenkomsten. Deze omvatten:

Beiden hebben een lange en interessante geschiedenis

Zowel brandy als whiskey zijn al vele eeuwen oud. Zoals eerder vermeld, werd brandy voor het eerst geproduceerd in Italië rond de 15e eeuw door wijnmakers. Whiskey werd niet later dan de 15e eeuw in Schotland en Ierland geproduceerd.

Beide produkten gebruiken gefermenteerde ingrediënten

Zowel brandy als whiskey worden gemaakt met behulp van een fermentatieproces waarbij de suiker in hun ingrediënten wordt omgezet in ethanol. Aan dit proces ontlenen de gedistilleerde dranken hun alcoholgehalte.

Meerdere jaren gerijpt

Brandy en whiskey worden beide gedurende meerdere jaren in houten vaten gerijpt. De gebruikte soorten vaten en de duur van het rijpingsproces kunnen echter variëren.

Gedistilleerd in pot stills

Traditioneel wordt brandy gedistilleerd met behulp van grote pot stills, hetzelfde soort still dat wordt gebruikt om de beste Schotse whisky’s te produceren. Sommige moderne brandewijnen gebruiken nog steeds deze distillatietechniek, maar de meeste gebruiken een meer industrieel proces waarbij gebruik wordt gemaakt van continue of semi-continue distilleertoestellen. Dit maakt het voor brandyproducenten gemakkelijker om op betrouwbare wijze een product van hoge kwaliteit te produceren.

Verschil tussen Brandy en Whiskey

Ze gebruiken verschillende ingrediënten

Brandy is een gedistilleerde drank die wordt gemaakt van gefermenteerd vruchtensap of wijn. Whiskey daarentegen is een gedistilleerde drank die wordt gemaakt van een gegist graanbeslag.

Brandy wordt verkocht als hij jonger is

De meeste whiskeys zijn 5 tot 20 jaar in een vat gerijpt, duurdere whiskeys zelfs 50 jaar voor ze verkocht worden. Brandies zijn zelden ouder dan 10 jaar, met de meeste producten besteden minder dan 3 jaar in een vat.

Brandy heeft een subtielere smaak

Brandy heeft meestal een lichtere en zoetere smaak dan whiskey, met een focus op fruit en bloemen. U kunt verwachten te proeven karamel, vanille, gedroogd fruit, banaan, vijg, rozenblaadjes, abrikoos, en pruimen in brandy.

De smaken in whisky zal sterk variëren op basis van het specifieke type van whisky die u drinkt. Echter, kunt u verwachten een sterkere geest met meer eikenhout, tabak, en mout. Zelfs een zoete bourbon whiskey zal niet zo fruitig zijn als een gemiddelde brandy.