Dit is een van onze favorieten. Ik maak het minstens een keer per week en het is een familie favoriet. Deze kulambu met warme rijst en papad is hemels.
Gelijkaardige recepten,
Puli Kulambu Podi
Chettinad kulambu masala poeder
Chettinad Saiva Meen Kulambu
Puli Kuzhambu
Maa Vatral Kuzhambu
Sundaikai Vathal Kuzhambu
Pompoen Theyal
Karamani Kuzhambu
Paruppu Urundai Kuzhambu
Ulli Kuzhambu
Cucumber Pulikary
Kara Kuzhambu
CHECK THIS OUT
85 Kuzhambu recepten in mijn blog.
Hoop dat je dit een keer probeert en me laat weten hoe het uitpakt voor jou.
Voorbereidingstijd : 10 min
Kooktijd : 35 tot 40 min
Gerechten: 4
Ingrediënten:
Olie – 4 tot 5 eetlepels
Mosterdzaadjes / Kaduku – 1 theelepel
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 theelepel
Fenegriekzaadjes / Vendayam / Methi – 1/4 theelepel
Kurryblaadjes een klein handjevol
Sjalotten / Sambar Ui – 10 geschild
Tomaat – 1 grote gehakt
Brinjal – 2 gehakt
Zout naar smaak
Turkuma Poeder – 1 theelepel
Chilipoeder – 1 eetlepel
Coriander Poeder – 2.5 eetlepels
Jaggery of suiker – 2 theelepels
Tamarinde – 1 citroen
Water naar behoefte
Werkwijze:
Wek de tamarinde 10 minuten in water. Knijp de pulp uit en extraheer deze.
Verhit olie in een pan, voeg mosterd, urad dal, fenegriek en kerrieblaadjes toe.
Voeg sjalotten, brinjal en tomaten toe en sauteer gedurende 5 minuten tot het licht goudkleurig wordt.
Voeg kruidenpoeder, zout toe en meng goed. Voeg tamarinde sap toe en meng goed.
Voeg jaggery toe en meng goed.
Breng het aan de kook, laat 10 tot 15 minuten sudderen tot het gaar is.
Serveer met rijst.
Pictorial:
Neem al uw ingrediënten
Verwarm olie, knetter, mosterd, urad dal en fenegriek.Voeg ook kerrieblaadjes toe
Voeg uien toe, tomaten en brinjal
meng goed
kook 5 minuten op hoog vuur
voeg kurkuma toe poeder
zout toevoegen
meng goed
nu wordt de brinjal goudgeel
korianderpoeder toevoegen
add chilli powder
mix well
add tamarind juice
mix goed
voeg jaggery toe
meng goed en laat het een paar minuten sudderen
nu is het klaar
serveer