Broccoli rijstschotel is een comfort food bijgerecht dat boordevol voedingsstoffen zit van donkergroene groenten. De kazige smaak wordt direct een favoriet gerecht voor het hele gezin.
Welke soort rijst gebruik ik?
Voor deze broccolirijstschotel gebruik ik witte jasmijn- of basmatirijst. Je kunt echter ook zilvervliesrijst gebruiken.
- Basmatirijst- dit wordt beschouwd als de beste kwaliteit witte rijst die verkrijgbaar is. Hij wordt geteeld in de uitlopers van Hymalian en heeft een unieke geur. Tijdens het koken blijven de korrels gescheiden en zijn ze licht en luchtig.
- Jasmijnrijst- Deze rijst wordt soms ook wel Thaise geparfumeerde rijst genoemd. Het heeft een kenmerkend bloemig aroma. Deze korrels zijn na het koken een beetje kleverig.
- Bruine rijst- Wordt vaak volkorenrijst genoemd, maar van deze rijst is maar weinig korrel van de buitenkant verwijderd. Alleen de oneetbare schil is verwijderd. Daarom duurt het langer om deze rijstsoort te koken en zacht te maken. Hij is compact en nootachtig als hij gekookt is. Bovendien behoudt het veel van zijn voedingswaarde. Het enige nadeel van het gebruik van zilvervliesrijst in een gerecht als dit is dat, als gevolg van de langere kooktijd, je broccoli een beetje papperig zal eindigen.
Hoe maak je broccolirijstschotel in één gerecht
Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook gemakkelijk op te ruimen. Er wordt maar één schaal gebruikt voor al het bakwerk.
- Rijst op de onderste laag
- Broccoli erop
- Saus erover gieten en ervoor zorgen dat alles ondergedompeld is
- Kaas erover strooien
Welke vervangingen kan ik in deze ovenschotel maken?
We zijn allemaal dol op de traditionele broccoli-rijstschotel, maar om hem regelmatig te maken (en dat zult u doen, want hij is zo makkelijk!), moet u misschien wat andere ingrediënten gebruiken.
- Verander de rijstsoort die u gebruikt aan de hand van de bovenstaande gids
- Eiwitten toevoegen – kip, ham en kalkoen zijn allemaal lekker in deze schotel. En het is een geweldige manier om restjes op te gebruiken.
- Gebruik elke soort kaas die je lekker vindt. Zwitsers en cheddar zijn slechts aanbevelingen.
- Voeg andere groenten toe. Bloemkool, wortelen of andere groenten die tegen het bakken kunnen zijn geweldig om toe te voegen.
Hoe maak je je eigen broccoli rijst casserole saus?
Je zult merken dat je geen bouillon of gecondenseerde soep uit blik gebruikt in deze casserole. In plaats daarvan maakt u in een handomdraai uw eigen rijke, conserveermiddelvrije saus om de hele braadpan in te koken.
U heeft bouillon nodig. Elke soort die u verkiest is prima. Gebruik champignon of vegetarisch als u het een vegetarisch gerecht houdt. Gebruik gerust kippen- of runderbouillon als je een diepere smaak wilt.
Het andere ingrediënt dat je nodig hebt is creme fraiche. De originele creme fraiche die je in Frankrijk vindt, is ongepasteuriseerde room die is ingedikt. Het is wrang en boterachtig. Vanwege regelgeving in de Verenigde Staten, is crème fraiche gemaakt met gepasteuriseerde room die is gefermenteerd met ofwel karnemelk of zure room.
Je zou zure room kunnen vervangen als je nodig hebt, maar crème fraiche is dikker en heeft een rijkere smaak, zelfs zonder toegevoegde verdikkingsmiddelen in zure room.
Beste hoofdgerechten om broccoli rijstschotel mee te serveren:
- Crock Pot Whole Chicken
- Stuffed Chicken Breasts
- Roast Lamb Shoulder
Broccoli Rice Casserole
Print Recept Pin Recept
Ingrediënten
- 1 grote krop broccoli
- 1.5 kopjes witte Basmati of Jasmin rijst
- 2 geperste en gesauteerde teentjes knoflook of 1/2 theelepel knoflookpoeder
- rasp van 1 citroen
- 2.25 kopjes bouillon kip, groente, champignon alles werkt
- 1-3 eetlepels crème fraîche
- zeezout
- peper
- 100-150 g smeltkaas Zwitsers, Cheddar, Gruyere
- verse tijm optioneel
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 F.
-
Was de broccoli en snijd hem in kleine roosjes.
-
Schep de rijst, knoflook en citroenschil in een ovenschaal en roer alles goed door elkaar.
-
Schep de broccoliroosjes bovenop de rijst. Zet apart.
-
Klop in een kan kokende hete bouillon met crème fraîche en breng op smaak met zeezout en peper tot het goed gecombineerd is.
-
Giet de bouillon over de rijst en broccoli en gebruik een spatel om de broccoli zo goed mogelijk in de bouillon onder te dompelen.
-
Besprenkel alles met kaas en dek de ovenschaal af met een bakpapiertje of aluminiumfolie als uw ovenschaal niet plat is aan de bovenkant.
-
Bak de schotel afgedekt 15 minuten, verwijder dan de deksel en laat de kaas 5 minuten gratineren.
-
Sprinkle met een beetje verse tijm indien gewenst en serveer.
Noten
Voor de versie met zilvervliesrijst: voeg 1,5 kopjes zilvervliesrijst en 3 kopjes bouillon toe en bak het gerecht in totaal 45 minuten + 5 minuten sudderen. De rest blijft hetzelfde.