Fred en Percy Bulmer teelden in hun familieboomgaard in Credenhill in Herefordshire de appels die later zouden worden gebruikt om de cider te maken waarvoor zij bekend werden. De productie vond aanvankelijk plaats in Ryelands Street in Hereford, waarvan de oorspronkelijke gebouwen, met inbegrip van de ciderkelders, vandaag de dag nog bestaan als het Cider Museum en de King Offa Distillery. Aan het eind van de jaren 1970 verhuisde de productie naar de huidige Plough Lane-site. Vandaag produceert HP Bulmer 65% van de vijfhonderd miljoen liter cider die jaarlijks in het VK wordt verkocht, en het grootste deel van de ciderexport van het VK. Van 1937 tot 1949 werkte Bulmers samen met Wm. Magners uit Clonmel en breidde zich uit tot de Ierse distributiemarkten. Vanaf 1949 trok Magners zich uit dit partnerschap terug, maar behield de rechten om onder de naam HP Bulmer Ltd in Ierland handel te drijven.

In 2003 werd het in Hereford gevestigde bedrijf voor £278 miljoen gekocht door Scottish & Newcastle (S&N), waarbij aanvankelijk zo’n 200 banen verloren gingen. In 2008 werd S&N voor 7,8 miljard pond gekocht door de groepen Carlsberg en Heineken. Bulmers bestaat nu alleen nog als merknaam en dochteronderneming van de Nederlandse Heineken groep, waarbij de activiteiten in Hereford worden teruggeschroefd om zich voornamelijk te richten op de productie van cider.

In het voorjaar van 2006 bracht het bedrijf Bulmers Original opnieuw op de markt in het Verenigd Koninkrijk, gericht op de “serve over ice” markt, die de laatste jaren in populariteit was toegenomen. Bulmers Original is een 4,5% ABV cider, die voornamelijk wordt verkocht in pint flessen (568 ml). In november 2007 werd de perencider Bulmers op de markt gebracht.

In de zomer van 2011 werd Bulmers opnieuw gelanceerd met een nieuwe look en nieuwe flessen. Verwijzend naar de Bulmers naamgevingstraditie die teruggaat tot begin 1900 (destijds waren dit Bulmers 1 tot en met 8), hebben ze de toenmalige en alle toekomstige variëteiten genummerd met Original als “Nr. 9”, Pear als “Nr. 10” en Crisp Blend als “Nr. 15”. Tegelijkertijd werd de smaak Red Berry and Lime gelanceerd als “Nr. 17”.

In maart 2013 werden twee nieuwe smaken; “Bulmers Cider Bold Black Cherry” en “Bulmers Cider Pressed Red Grape”, respectievelijk genummerd als “Nr. 19” en “Nr. 20”, aan het assortiment toegevoegd. In maart 2014 werden twee smaken met een lager alcoholgehalte toegevoegd: Bulmers Cider Five Fruit Harvest en Bulmers Cider Indian Summer, genummerd “No. 21” en “No. 22” en met een ABV van 2,8%.

In 2015 werd de smaak rode druif stopgezet en vervangen door een nieuwe smaak “Zesty Blood Orange”, genummerd als “No. 23”. De zwarte kersensmaak werd het jaar daarop stopgezet en vervangen door “Wild Blueberry and Lime”, genummerd als “Nr. 24”.

In 2016 kreeg Bulmers opnieuw een nieuwe merknaam, nu met flessen met een kleiner volume van 500 ml

2017 introduceerde het assortiment “Orchard Pioneers”, ‘ambachtelijke’ ciders gecreëerd door de leveranciers van het bedrijf; het assortiment werd geopend met “Kier’s Cloudy Apple Cider” (Kier Rogers) en “Sarah’s Red Apple Cider” (Sarah Hawkins), genummerd als respectievelijk “No. 25” en “No. 26”.