Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie site voorwaarden hier.
Caramel Chocolate Chip Cookies
Heb je ooit het gevoel dat je een andere draai moet geven aan de basis Chocolate Chip Cookies? Begrijp me niet verkeerd, koekjes zijn mijn favoriete dessert, maar soms vinden we het leuk om onze koekjes te mixen en maken we deze Caramel Chocolate Chip Cookies.
Het is zo simpel – het enige wat je hoeft te doen is de helft van de chocoladestukjes omwisselen voor stukjes karamel (zie de stukjes die ik hier gebruik), en er desgewenst wat vlokkig zeezout overheen strooien (zie ook mijn favoriete vlokzout hier).
We nemen deze koekjes graag mee op stap, of bakken er een paar extra voor de buren. Koekjes zijn zo’n gemakkelijke en heerlijke manier om een vriend te laten weten dat je aan hem of haar denkt.
Caramel Chocolate Chip Cookies
Ingrediënten
- 3/4cup ongezouten boter,
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje witte suiker
- 1 ei
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 2 kopje meel
- 3/4 theelepels zout
- 3/4 theelepel zuiveringszout
- 1cupchocoladestukjes
- 1cupkaramelstukjes (ik gebruik het merk Kraft – je vindt ze naast de chocoladestukjes in de supermarkt)
- optioneel, zeezout voor de topping
Instructies
-
Slagroom boter en suikers in de mixer gedurende 2-3 minuten.
-
Ei en vanille toevoegen en nog 1 minuut blijven kloppen.
-
Tussen in een aparte kom bloem, zout en zuiveringszout mengen.
-
Het droge mengsel langzaam aan het natte mengsel toevoegen en kloppen. Voeg vervolgens de chocoladestukjes en karamelstukjes toe en meng snel tot alles is opgenomen.
-
Schep het deeg met behulp van een koekjesschep (2-3 el. werkt het best) op een met bakpapier bekleed koekjesblad.
-
Kookplaat met deeg erop 20-30 minuten in de koelkast bewaren (let op – ik vries deze koekjes niet helemaal in zoals mijn klassieke chocolate chip cookies – ik wil dat ze wat meer uitgespreid zijn zodat de karamel op de bodem gaart en ze echt kauwbaar worden).
Tussen verwarmt u de oven voor op 385°F.
-
Haal het deeg uit de koelkast. Bekleed een bakplaat met een siliconen bakmatje of perkamentpapier – de karamel blijft aan de pan plakken als u geen siliconen bakmatje of perkamentpapier gebruikt! Zorg ervoor dat de bakvorm goed uitgelijnd is!
-
Verdeel de afgekoelde deegballetjes gelijkmatig over de pan. Deze koekjes zullen een beetje uit elkaar vallen, dus ik doe er 6-9 per koekjesblad.
-
Bak de koekjes 7-10 minuten in een voorverwarmde oven op 385°F – de tijd varieert, afhankelijk van de oven en de grootte van de koekjes. Bak tot het koekje begint uit te spreiden en de randen licht goudbruin zijn.
Haal uit de oven wanneer de randen licht goudbruin zijn. Probeer het midden van het koekje niet te gaar te maken.
Top met zeezout indien gewenst.
Laat 10 minuten afkoelen op de koekjesplaat alvorens te eten of over te scheppen. De karamel zal kauwbaar zijn. Geniet ervan!
Een van de dingen die ik zo leuk vind aan dit recept is dat je het koekjesdeeg van tevoren kunt maken en het een dag of twee in de koelkast kunt bewaren, en het dan kunt bakken wanneer je het nodig hebt. Zo heb je altijd warme koekjes ; )
Als je een toetje nodig hebt, maar geen zin in koekjes, bekijk dan hier mijn andere dessertrecepten.
Bekijk hier mijn andere koekjes. Tag me met foto’s als je dit maakt @plumstreetcollective op Instagram. Bedankt voor het lezen.
