Nu we allemaal al wekenlang thuisblijfmaatregelen volgen, is het duidelijk geworden dat de enige kamer waar de meesten van ons tijd doorbrengen de keuken is. Iedereen moet eten, en in de huidige tijd lijkt iedereen troostend en voedzaam voedsel te willen eten.
Chef Lidia Bastianich | Pier Marco Tacca/Getty Images
Als de sociale media van Lidia Bastianich een indicatie zijn, doet de gevierde Italiaanse chef-kok hetzelfde en weet ze duidelijk hoe ze goed in quarantaine moet gaan.
Waarom fans van Bastianich houden
Er is iets aan het kijken naar de 73-jarige chef-kok die zich een weg baant door haar keuken. Ze laat ons niet alleen zien hoe we moeten koken. Bastianich deelt op haar televisie kookprogramma’s haar enthousiasme en passie voor familie en traditie, uitgedrukt in maaltijden die samen worden gedeeld.
In een interview met een PBS-zender, legde de Lidia’s Kitchen presentatrice uit hoe fans haar hebben benaderd om haar te vertellen dat haar shows en haar evenwichtigheid op camera hen een soort troost geven die andere chef-koks gewoon niet hebben.
“Ze vertellen me dat ze naar mijn show kijken, ‘Het ontspant me.’ Ze hebben wijn of thee en ze gaan zitten, en soms is het grappig, soms krijg ik een e-mail als: ‘Lidia het is zaterdagmiddag en ik moet mijn schoonmaak doen, maar ik zet je toch op, je stem is erg kalmerend.’ “
“Het is fijn dat ik als een vriendin bij ze in huis ben. Dus ik zie die behoefte aan wat rust, wat realiteit, niet iedereen hoeft te worden gesensationaliseerd, uit hun stoel geslagen bij elke kookshow.”
Wie Bastianich blijft thuis
De Lidia’s Italië-presentatrice heeft zich in haar huis in New York City verschanst met haar moeder, Erminia, die een ster van haar kookprogramma’s is in die zin dat ze af en toe verschijnt om de creaties van haar dochter te proeven. Wat er ook wordt gemaakt, Erminia geniet van het moment en de maaltijd met familie.
View this post on Instagram
In deze extreem uitdagende tijden, gaan onze harten en gebeden uit naar allen die getroffen zijn door de huidige wereldcrisis. Ik ben thuis bij mijn bejaarde moeder en kook voor de buren. Blijf veilig, en we zullen allemaal snel weer samen aan tafel zitten. ❤️
A post shared by Lidia Bastianich (@lidiabastianich) on Mar 20, 2020 at 11:11am PDT
Lidia Bastianich en haar moeder, Erminia
De eigenaresse van Italiaans restaurant Felidia opende over haar ervaring om thuis te blijven tijdens de huidige wereldwijde gezondheidscrisis.
“Ik ben thuis afgezonderd met mijn 99-jarige moeder,” vertelde ze in maart 2019 aan TimeOut. “Ze is ver in haar jaren, maar ze is alert en geniet van een goed spel kaarten en verwacht een goede maaltijd, vooral als haar dochter, de chef-kok, kookt.”
Ze sprak over haar moeders favoriete gerechten tijdens hun dagen thuis nu, en legde de noodzaak uit van koken met wat je hebt.
“Een goede kippensoep veranderd in Stracciatella is een prioriteit,” zei ze. “Om de drie dagen staat er een soeppot op ons fornuis – mogelijk een geassorteerde groentesoep of champignongerst en rijst met aardappelen, wat een favoriet van haar is. Ze houdt ook van pasta’s en risotto. Dit zijn gerechten die gemakkelijk kunnen worden gemaakt met wat je in de kast hebt staan.”
Lidia Bastianich’s social media posts zijn comfort food 101
Wat doet ons wensen dat we met Lidia Bastianich konden neerhurken? Als je alleen al naar haar Instagram-posts kijkt, zie je dat Erminia een overvloed aan heerlijke, troostrijke gerechten heeft gemaakt.
Een voorbeeld zijn de crêpes met chocolade en walnoten van de chef-kok, die je realistisch gezien thuis kunt maken.
“Crêpes met chocolade en walnoten: Als je bloem in je voorraadkast vindt, maak dan crêpes!”, post Bastianich. “We noemden ze palacinke, en mijn moeder maakte ze voor het avondeten en serveerde ze ook als dessert of ontbijt met een snufje suiker of jam. De versie met chocolade en walnoten is meer decadent, maar voel je vrij om ze je eigen te maken.”
Bastianich geeft live kookshows op Facebook onder de naam Eating In with Lidia. Haar lessen zijn een geweldige manier om in contact te komen met de professionele chef-kok, en om de extra tijd te gebruiken die je thuis misschien hebt. U kunt uzelf of uw gezin iets nieuws te eten geven met alles wat u in uw voorraadkast heeft.
Zoals Bastianich zelf graag zegt: “Tutti a tavola a mangiare!”, wat betekent: “Iedereen aan tafel om te eten!”
