Er is iets met het maken van een Instagram-waardige bowl voor het avondeten; zelfs als je er geen foto van gaat maken. Ik zorg er altijd voor dat er ten minste één felgekleurde groente en één gezonde eiwitbron in zit. Ik schik het precies zo in een kom, en dan garneer ik het helemaal. Serieus, koken voor de gram zorgt ervoor dat je gezonder eet. Als je er niet van houdt om je eten publiekelijk te posten, DM ons dan!
Deze Kip Teriyaki Quinoa Bowl was een beetje mager in de kleuren afdeling, dus ik gooide er wat gestoomde broccoli bij om het IG waardig te maken. Het zit vol met eiwitten en een magere versie van de traditionele teriyaki saus! Ik heb dit een tweede keer gemaakt en ook geroosterde rode paprika’s toegevoegd. Hoe meer kleur hoe beter. 🙂
- 1 kop quinoa
- 2 kopjes water
- 1 pakje biologische kip, in blokjes gesneden
- Olijfolie
- 1/4 kop kokospalmsuiker
- 1/4 kop zoutarme sojasaus
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 2 teentjes knoflook,
- 1 eetlepel maïzena (of meel naar keuze om in te dikken)
- Voeg de quinoa en het water in een pan met een paar snufjes zeezout.
- Breng het geheel aan de kook en laat het afgedekt ongeveer 15 minuten koken tot het water is opgenomen.
- Pluis af en zet apart.
- In een kleine kom voeg je de kokospalmsuiker, sojasaus, gember, knoflook, azijn en maïzena toe. Klop samen tot een gladde massa en zet apart.
- Stoom de broccoli in een stoompan, breng op smaak met zeezout en peper en zet apart.
- Voeg een scheut olijfolie toe in een grote pan op een matig vuur.
- Voeg de kip toe en breng op smaak met zeezout en peper.
- Kook helemaal gaar.
- Als de kip gaar is, zet u het vuur laag en voegt u de saus toe aan de kip en kookt u onder voortdurend roeren tot de saus dik wordt.
- Schik de kip op een bord met de quinoa en gestoomde broccoli.
- garneer met sesamzaadjes.