Een cake zonder bakken met Chocolate Chip Cookie Icebox Cake, ideaal om te serveren. Deze heerlijk makkelijke cake wordt gemaakt met in de winkel gekochte koekjes, slagroom en een handvol chocoladestukjes.
Als je in een handomdraai een no bake cake recept nodig hebt, dan heb ik het voor je geregeld ❤️
De Chocolate Chip Cookie Icebox Cake gebruikt maar vijf ingrediënten en is een van de makkelijkste desserts op Sweetest Menu.
Lagen van chocolate chip cookies bedekt met luchtige chocolade slagroom en een overvloed aan chocolade chips.
Heb je ooit eerder een icebox cake gegeten? Ik probeerde mijn eerste in New York bij Magnolia Bakery. Kort gezegd is het meestal een rommelig mengsel van koekjes en room dat op magische wijze verandert in een cake-achtig dessert.
We hebben er eerder gemaakt met Oreo’s – herinner je je mijn Strawberry Oreo Icebox Cake? En mijn Oreo Chocolade Cheesecake Icebox Cake? Maar nu draait het allemaal om die chocolate chip cookies.
Hoe werkt deze Chocolate Chip Icebox Cookie?
Eerst is er een laag van in de winkel gekochte (ja, in de winkel gekochte!) chocolate chip cookies. De dikke, grove soort werkt goed.
Nou, ik ben 99% van de tijd ALLEMAAL voor zelfgemaakte chocolate chip cookies, maar in dit geval heb je gekochte nodig omdat ze lekker hard zijn – perfect om al die romige goedheid op te zuigen.
Volgende is een dikke laag zelfgemaakte slagroom van chocolade, op smaak gebracht met behulp van een paar lepels cacaopoeder en glazuur of poedersuiker. Dan nog een laag koekjes en nog meer room. En als klap op de vuurpijl nog wat chocoladestukjes.
Eerlijk, dat is het. Het is klaar in ongeveer tien minuten. Over e-a-s-y gesproken. Je geduld wordt wel op de proef gesteld, want je kunt het het beste een nachtje laten staan. Na acht uur kneden veranderen de koekjes volledig van textuur en worden ze zacht – zoals cake.
En daar heb je het, een chocoladig, niet te bakken, ijsdoosdessert AKA het beste ooit. Het is perfect om te serveren, want je kunt het de avond van tevoren in elkaar flansen en voilà, het is klaar.
HOW TO MAKE CHOCOLATE CHIP COOKIE ICEBOX CAKE
- Deze no bake cake is zo makkelijk te maken – het duurt maar 10 minuten om hem te maken. Maar het heeft minstens 8 uur nodig om op te stijven – ik raad aan om het de avond voor het serveren te maken.
- Start met het opkloppen van de room met een elektrische mixer. Je wilt dat de room stijve pieken vormt. Voeg dan cacaopoeder en suiker toe en roer het met de hand tot een heerlijke chocolade slagroom.
- Je moet voor dit recept in de winkel gekochte koekjes gebruiken – geen zelfgemaakte chocolate chip cookies. Beginnen met harde, knapperige koekjes zal de taart stabiliteit geven. Ze zullen dan na verloop van tijd zacht worden als de room erin trekt.
- Om te serveren, strooi er een paar chocolade chips over en serveer koud uit de koelkast.
MEER NO BAKE RECEPTEN OM TE PROBEREN:
- Chocolade Mousse Cake
- Frambozen Chocolade Cheesecake
- Nutella Oreo Cheesecake
- Chocolade Mout Mousse Taart
- Candy Bar Chocolade Taart
Heb je dit recept gemaakt? Vergeet dan niet om het recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Honger naar meer? Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer geweldige receptideeën.
Ongelooflijke icebox cake gemaakt met chocolate chip cookies en opgeklopte chocolade room.
Ingrediënten
- 600 ml (2 en 1/2 kop) verdikte of zware room
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels poedersuiker
- 440 gram (ongeveer 18 grote) gekochte chocolate chip cookies
- 240 ml (1 kop) melk
- 100 gram (2/3 kop) chocolate chips
Instructies
- Bekleed een 8 of 9 inch springvorm cake bakvorm met bakpapier of perkamentpapier.
- Start met het opkloppen van uw slagroom met een elektrische klopper tot het stijve pieken vormt. Zeef cacaopoeder en suiker erdoor. Roer tot de chocoladeroom glad en romig is.
- Om te assembleren, dompel je de koekjes, een voor een, in melk. Schik de koekjes dan in één laag op de bodem van je cakevorm. Breek een paar koekjes om de gaten op te vullen (het is niet erg als het niet perfect is).
- Voeg iets minder dan de helft van je room toe. Verdeel het over de koekjes in een gelijkmatige laag.
- Herhaal met nog een laag koekjes. Doop ze in melk en leg ze dan bovenop de room. Voeg de rest van de room toe en strijk het glad tot een gelijkmatige laag. Dek af en zet minstens 8 uur in de koelkast, of nog beter, een nacht.
- Voor het serveren, strooi over de chocolade chips. Ga voorzichtig met een botermes langs de randen en maak de zijkant van het blik los en verwijder het. Snijd aan en serveer.
Noten
Je kunt deze cake na 4-6 uur eten, maar het koekje zal niet helemaal zacht zijn – nog steeds heerlijk!
Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd op Zoetste Menu in juli 2016.