- Share
- Tweet
- Pin
Cinnamon swirl brood is een van mijn favoriete snelle ontbijtjes, maar ik was gewoon niet in een snel brood stemming. Ik had zin in muffins maar ik wilde toch de kaneelbroodsmaak. Dus… Kaneel Swirl Muffins. YUM.
Er is gewoon iets zo heerlijk aan kaneel. Het is zo’n complexe smaak. Is het zoet? Kruidig? Wat is het? Het geeft me een warm en knus gevoel en het smaakt en ruikt zo… perfect. Dat is echt alles wat ik kan zeggen, het is de perfecte specerij. En naast vanille, is het mijn favoriet. Naar mijn mening, zijn muffins een van de beste snelle ontbijten die je kunt maken. Je kunt een gewone partij maken of ze verdubbelen, afhankelijk van hoeveel muffins je wilt.
Omdat Adam 2 of 3 muffins per keer eet, maak ik vaak een dubbele partij. Je kunt deze Cinnamon Swirl Muffins ook heel makkelijk invriezen. Doe ze in een diepvrieszak en laat ze ontdooien als het nodig is. Ik raad ook aan om ze te roosteren met een beetje boter – ZO.GOED.
Deze Cinnamon Swirl Muffins stellen niet teleur. Ze zijn zoet, maar niet te zoet en ze hebben de perfecte hoeveelheid kaneel. En nog een bonus – de kaneel maakt je huis ruiken geweldig als je het bakken van deze kleine schoonheden. Ze maken een vrij spectaculair ontbijt elke dag van de week. Geniet ervan!
Volg me ook op Instagram en gebruik de hashtag #whattheforkfoodblog of tag @whattheforkfoodblog – ik vind het leuk om te zien wat jullie maken!
Als je dit kaneel swirl muffins recept leuk vindt, volg me dan op social media zodat je nooit een bericht mist:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |
Ingredienten
- 2 C. glutenvrij universeel meel
- 1 1/2 theelepel xantham gom
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 3/4 C kristalsuiker
- 2 eieren, kamertemperatuur
- 1 C melk, kamertemperatuur
- 1/4 C canola olie
- 1 1/2 theelepel vanille extract
- 3 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden en spuit een muffinvorm van 12 cupjes in met anti-aanbakspray.
- Zift in een grote kom de bloem, xanthamgom, bakpoeder, zout en suiker en zet apart.
- Meng in een kleine kom de bruine suiker en kaneel door elkaar en zet apart.
- Meng melk, eieren, canola-olie en vanille in een grote maatbeker of een kom.
- Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en meng tot ze net gecombineerd zijn.
- Vul elk muffinbakje voor 1/3 tot 1/2 deel met beslag. Schep de helft van het bruine suiker/kaneelmengsel over het beslag.
- Schep de rest van het beslag in de muffinvormpjes en schep de rest van de bruine suiker/kaneel erover.
- Spatel elke muffin met een tandenstoker luchtig door.
- Bakken op 400 gedurende 15 minuten of tot een tester er schoon uitkomt.
Noten
Deze muffins vriezen heel goed in en zijn vooral lekker geroosterd met een beetje boter! Wanneer u een glutenvrij dieet volgt, zorg er dan voor dat u glutenvrije ingrediënten gebruikt.
Vergeet u niet aan te melden voor e-mail updates, zodat u deze geweldige recepten rechtstreeks in uw inbox kunt krijgen!