Laat je niet misleiden: alleen omdat dit recept de woorden “spruitjes” in zich heeft, betekent niet dat het doet denken aan de kleffe, gekookte, groene kool die je moeder je liet eten. Deze spruitjes zijn pittig, knapperig, zout en zoet in één hap, en zullen zelfs de meest onvermurwbare spruitjeshaters naar seconden doen verlangen.

Verhaal Alyssa Arnold
Foto’s door Jamie Medina

In 2003 opende chef-kok Tyson Cole Uchi, een restaurant met 95 zitplaatsen op South Lamar in Austin, Texas. Sindsdien heeft Cole nog twee Uchi vestigingen geopend in Houston en Dallas, en een soortgelijk concept restaurant, Uchiko, in Austin. Uchi en Uchiko hebben kleine Aziatische fusiongerechten die een wereldwijde draai geven aan lokale ingrediënten.

Ongetwijfeld het populairste item op het menu is de knapperige spruitjes met citroen en chili. Helaas, een kleine proeverij kom van deze knapperige spruitjes kost $ 10, die snel kan optellen als je op een budget. Gelukkig kun je met dit copycat recept genieten van deze smakelijke spruitjes voor een fractie van de prijs en zelfs je sterkste Uchi cravings bevredigen.

Uchi Spruitjes copycat recept

Aangepast van het originele recept geplaatst op de Statesman en een recept van de blog The Baker Mama.