Als je voor het eerst denkt aan ingemaakt voedsel, komt het woord ‘gezond’ niet in je op – het is immers niet meer vers. Maar bij zuurkool in blik (gefermenteerde kool) worden tijdens de fermentatie – de methode om voedsel te conserveren – heilzame probiotica (levende bacteriën) aangemaakt.

Wat is zuurkool?

Voordat we meer leren over de gezondheidsvoordelen van zuurkool, wat is zuurkool precies?

Zuurkool is in essentie fijn gesneden witte kool die is gefermenteerd met een bacterie genaamd lactobacillus. Tijdens het gistingsproces wordt het melkzuur omgezet uit suikers in de kool en dient het als conserveermiddel.

Historisch bestaat thuis ingeblikte zuurkool al zo’n 2.000 jaar, afkomstig van de Mongolen in het noorden van China. Later werd het in Europa geïntroduceerd door migrerende stammen. Vandaag de dag is zuurkool een hoofdbestanddeel in veel huishoudens.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van zuurkool?

Onderzoek heeft aangetoond dat probiotica in zuurkool in blik gunstig zijn voor de spijsvertering, doordat ze goede bacteriën in je darmen ‘voeden’ en ontstekingen tegengaan. Het bleek dat zuurkool heeft geholpen bij het verminderen van gas, een opgeblazen gevoel en constipatie.

Verrassend genoeg is er ook nieuw onderzoek gedaan naar de correlatie tussen goede darmbacteriën en lichamelijke gezondheid en geestelijke gezondheid op de lange termijn.

Met zoveel beloften die ingeblikte zuurkool biedt aan een individueel welzijn, hier is een meer diepgaande blik op de vele dingen zuurkool kan u helpen met.

Top gezondheidsvoordelen van zuurkool

Verbetert uw spijsvertering

Volgens de studie van de Digestive SystemResearch Unit bevat uw darm meer dan 100 triljoen micro-organismen of anders bekend als “darmflora,” het zijn de micro-organismen die leven in de spijsvertering uw darmen.

De probiotica van zuurkool in blik kunnen als eerste verdedigingslinie tegen toxinen en schadelijke bacteriën fungeren, en helpen het bacteriële evenwicht in uw darm te verbeteren nadat het is verstoord.

Het behoud van een gezonde darmflora helpt dus de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen en kan zelfs de productie van natuurlijke antilichamen stimuleren.

Boost uw immuunsysteem

Zuurkool is een rijke bron van immuunversterkende probiotica en voedingsstoffen. Aangezien de bacteriën in uw darmen een sterk langetermijneffect op uw immuunsysteem kunnen hebben, kunnen de probiotica in zuurkool helpen het evenwicht van de bacteriën in uw darmen te verbeteren, waardoor uw darmwand sterk en gezond blijft.

Met een sterkere darmwand kan worden voorkomen dat ongewenste stoffen in uw lichaam lekken en een immuunreactie veroorzaken.

Om het risico op infecties zoals verkoudheid en urineweginfecties (UTI’s) te verminderen, is regelmatige consumptie van probiotica-rijke voedingsmiddelen zoals zuurkool essentieel.

Een andere belangrijke voedingsstof die zuurkool uit eigen keuken bevat, is vitamine C en ijzer, die beide bijdragen aan een gezond immuunsysteem. Onderzoek heeft uitgewezen dat wanneer u ziek wordt, regelmatige consumptie van probiotica-rijk voedsel de kans dat u antibiotica nodig heeft met 33% kan verminderen!

Helpt u gewicht te verliezen

Aanhouden van zuurkool in blik in uw normale dieet kan u niet alleen helpen gewicht te verliezen, maar ook om het eraf te houden. Zoals de meeste groenten bevat zuurkool weinig calorieën en veel vezels.

Vezels zorgen ervoor dat u langer vol zit en daardoor vermindert u op natuurlijke wijze uw dagelijkse calorie-inname.

Door zuurkool aan uw dieet toe te voegen, boekt u uiteindelijk resultaat op uw gewichtsverliesreis zonder honger te hoeven lijden!

Positief effect op uw geestelijke gezondheid

Zoals eerder in dit artikel vermeld, zijn er studies geweest die een nauwe correlatie hebben gezien tussen uw darmen en hersenen.Hoe gezonder de darmen, hoe beter de hersenen functioneren.

Volgens onderzoek is er een type bacterie in de darmen aanwezig dat in staat is boodschappen naar de hersenen te sturen, waardoor de werking en de waarneming van de wereld worden beïnvloed.

Gelijk aan het eerste punt heeft zuurkool een positief effect op het welzijn van de darmen. Regelmatige inname van probiotica-rijke voedingsmiddelen, zoals zuurkool uit blik, kan dan ook bijdragen aan het verminderen van stress en andere negatieve effecten op de hersenen.

Een ander onderzoek heeft uitgewezen dat probiotica het geheugen positief verbeteren en mentaal-gezondheidsgerelateerde symptomen als depressie, OCD (obsessieve-compulsieve stoornis) en angst verminderen.

Tot slot helpt zuurkool de gezonde darmflora te verbeteren en de opname van stemmingsregulerende mineralen uit uw voeding te verhogen, waardoor u een gezonde balans van lichaam en geest krijgt.

Helpt u een gezonder hart te behouden

Regelmatige inname van priobioticarijke voedingsmiddelen zoals cannedsauerkraut helpt het cholesterolgehalte te verlagen volgens studies.Zoals werd gevonden dat probiotica gevonden in cannedsauerkraut de bloeddruk kan verlagen.

Zo ook bezit zuurkool uit blik een van de zeldzaamste plantaardige bronnen van menachinon, beter bekend als vitamine K2.

De vitamine K2 zou hartaandoeningen helpen verminderen, omdat het voorkomt dat calciumafzettingen zich ophopen in de aderen. Regelmatige inname van vitamine K2-rijke voedingsmiddelen leidde volgens een experiment tot een 57% lager risico op overlijden aan hartziekten gedurende de studieperiode van 7-10 jaar.

Ingrediënten voor zuurkool

• 1 eetlepel (15 ml) niet gejodeerd zout
• 1 middelgrote groene kool
• 2-3 wortelen, gesnipperd
• 2-3 tenen knoflook, fijngehakt

Tips voor het maken van zelf ingeblikte zuurkool

• Gebruik de meest verse kool die beschikbaar is.
• Zorg ervoor dat alles schoon is
• Verwijder de lucht.
• Zorg voor het juiste zout
• Houd de temperatuur gematigd (64-67graden)

Met het aantal positieve gezondheidsvoordelen die thuis ingeblikte zuurkool biedt, kunt u niet verkeerd gaan met het toevoegen ervan aan uw normale dieet. Door zuurkool aan uw leven toe te voegen, zult u alleen maar de voordelen ervan plukken!