Maak deze zelfgemaakte knapperige en pluizige Chinese ei omelet, Egg Foo Young thuis in minder dan 15 minuten. Voeg groenten of vlees naar keuze toe om het super vullend te maken.
Als je graag eieren maakt voor het ontbijt, zijn hier nog een aantal recepten voor je – Perfect Roerei, Gezonde Spinazie Ei Witte Muffins, Akuri, Paddenstoelen Omelet, en Eiwit Scramble.
Jump to:
- Over dit recept
- Ingrediënten
- Hoe maak je Egg Foo Young?
- Veel Gestelde Vragen
- Pro Tips van Neha
- Variaties
- Serveersuggesties
- Je vindt het misschien ook lekker
- Receptenkaart
Over dit recept
Egg Foo Young is een Chinese versie van een eieromelet. Ook wel gespeld als egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung, of egg fu yung, is het een eiergerecht dat voorkomt in de Chinees-Indonesische, Brits-Chinese, en Chinees-Amerikaanse keuken.
Letterlijk betekent het “Hibiscus ei”, Egg Foo Young wordt bereid met geklopte eieren en meestal gehakt ham en is een geweldige optie voor een gezond vullend ontbijt. De gekookte eieren hebben een knapperige rand en zijn super luchtig van binnen.
Dit recept is uitgevonden om alle restjes van de keuken te gebruiken, waaronder groenten en vlees en dus kan dit worden bereid met een verscheidenheid aan groenten en vlees.
Het kan worden gemaakt met verschillende groenten, zoals taugé, bamboescheuten, kool, champignons, lente-uitjes, en waterkastanjes. Geroosterd varkensvlees, garnalen, kip, rundvlees, of kreeftenvlees kan er ook aan worden toegevoegd.
In Amerika wordt het geserveerd met bruine saus of jus. Een pittige saus die het gerecht meteen naar een ander niveau tilt.
De groenten in de eieren, de lichte hint van umami smaak van de sojasaus, en sesamolie, deze omelet is anders. Dit is zeker een favoriet ontbijtgerecht in elk Chinees restaurant,
- Gemakkelijk te maken
- Niet-Vegetarisch
- Smaakvol
- Een populair afhaalgerecht
- Perfect voor dagelijks ontbijt
- Een twist aan uw gewone omelet
Ingrediënten
Eieren – Eieren vormen de basis van dit recept van zelfgemaakte ei fooyung. Het zijn voornamelijk kippeneieren, maar je kunt ook elk ander ei gebruiken.
Groenten – Taugé, champignons, lente-ui, knoflook, enz. worden aan de eieren toegevoegd om het een lekkere crunch en smaak te geven.
Dit gerecht is een van die schoon je koelkast soort gerechten, waar je alle restjes in de eieren kunt gooien en het koken tot een omelet. Dus als je een van de genoemde groenten tekort komt, vervang het dan met wat je bij de hand hebt.
Garnalen – Ik heb gehakte garnalen aan het recept toegevoegd. U kunt een vlees van uw keuze, zoals rundvlees, kip, varkensvlees, enz.
Andere ingrediënten – Anders dan de bovenstaande ingrediënten, heb ik rode chilivlokken, zout, en een scheutje zelfgemaakte Chinese Five Spice gebruikt. U kunt zelfs in de winkel gekochte Chinese vijfkruiden gebruiken als u die niet thuis kunt maken.
Sesamolie – De omelet wordt uiteindelijk in hete olie gebakken. Ik heb sesamolie gebruikt omdat dit een zeer traditionele Chinese smaak geeft, maar u kunt olie naar keuze gebruiken.
Saus – Deze omelet wordt geserveerd met een heerlijke saus die is gemaakt met kippenbouillon, sojasaus, maïsmeel, rijstazijn, en sesamolie.
Deze dikke saus heeft een umami smaak door het gebruik van sojasaus, die een heerlijke smaak toevoegt wanneer het over de omelet wordt gegoten.
Hoe maak je Egg Foo Young?
Begin met het maken van de jus. Om de jus te maken, meng 1 en ½ el maïzena met 2 el water in een kleine kom en maak een slurry. Doe alle ingrediënten, zoals 1 kopje kippenbouillon, 2 theelepels sojasaus, 1 theelepel rijstazijn, 1 theelepel sesamolie, en de maizena in een kleine sauspan.
Kook gedurende 4-5 minuten op middelhoog vuur tot de saus dik wordt. Blijf voortdurend roeren om de vorming van klontjes te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
Om de omelet te maken, breekt u 8 grote eieren in een middelgrote mengkom. Klop ze los met een garde.
Voeg 1 theelepel fijngehakte knoflook, 10-12 middelgrote garnalen, 3-4 in plakjes gesneden champignons, ¼ kopje fijngehakte taugé, ¼ kopje fijngehakte groene uien, zout naar smaak, ¼ theelepel vijfkruidenpoeder en 1 theelepel rode chilivlokken toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
Verwarm een koekenpan van 5-7 inch. Doe 2 el olie in de pan en laat het heet worden.
Als de olie heet is, giet u ¼e van het eimengsel in de pan en bakt u het 1-2 minuten op middelhoog vuur, tot de omelet knapperig is en bruin van de bodem.
Het omdraaien met een rubberen spatel en ook de andere kant bakken. Op de serveerschotel leggen.
Saus over de eieren gieten en warm opdienen.
Veel gestelde vragen
Het ei bevat veel eiwitten en ook veel groenten, en dus kan het met een kleine verandering in de frituurtechniek als gezond worden beschouwd voor mensen die een vetarm, koolhydraatarm en eiwitrijk dieet volgen.
Gebruik minder olie om de eieren te bakken.
Het belangrijkste verschil tussen de twee is de set van ingrediënten gemengd in de eieren. Terwijl in de omelet meestal alleen ui, tomaat, groene pepers en basiskruidenpoeders worden gebruikt, wordt in Egg Fooyung knoflook, diverse groenten, vlees, vijfkruidenpoeder en rode chilivlokken gebruikt.
Omelette wordt gekookt in minder olie, terwijl Egg Foo Yung wordt gefrituurd in olie.
Ook wordt omelet gewoon gekookt en geserveerd zoals het is of met toast, maar Egg Foo Young wordt geserveerd met een heerlijke saus.
Pro Tips van Neha
De eieren zijn in minder dan 2-3 minuten gaar. Dus als je groenten of vlees toevoegt die niet gaar worden in deze tijd, zorg er dan voor dat je ze kookt voordat je ze aan de eieren toevoegt.
De knapperige en luchtige textuur van deze omelet komt van het bakken in iets meer olie. Als u de hoeveelheid olie vermindert, zullen de randen niet knapperig zijn en zal de omelet platter zijn.
Frituur op middelhoog vuur voor knapperige randen en rijke smaak.
Variaties
U kunt dit recept maken met alleen groenten of vlees naar keuze toevoegen, zoals garnalen, ham, kip, rundvlees, varkensvlees, kreeft, worst, enz.
Groenten – Voeg groenten toe zoals champignons, selderij, groene uien, erwten, wortel, paprika, waterkastanjes, taugé, en bamboescheuten.
Garnalen – Voeg gehakte schoongemaakte garnalen toe aan het eimengsel en kook zoals vermeld. Als u kleine garnalen gebruikt, kunt u ze ook in hun geheel gebruiken.
Varkens-, rund-, of kippengehakt – Voeg het gehakt direct aan het eimengsel toe. De hitte zal het vlees koken terwijl de omelet kookt.
Als u geen gehakt gebruikt maar het vlees, zorg er dan voor dat u het van tevoren kookt, anders kan het rauw zijn aan het eind.
Gesnipperde kip – U kunt ook gekookte of gegrilde gesnipperde kip toevoegen aan het eimengsel.
Serveersuggesties
U kunt het alleen serveren voor een eiwitrijk ontbijt of samen met een bedje van witte gestoomde rijst voor een heerlijke Chinese maaltijd.
Je vindt het misschien ook lekker
Receptenkaart
Egg Foo Young Recept
Print Pin
Ingrediënten 1x2x3x
Voor de saus
- ▢ 1 kop kippenbouillon
- ▢ 2 theelepels sojasaus
- ▢ 1 en ½ eetlepel maïzena
- ▢ 1 theelepel rijstazijn
- ▢ 1 theelepel sesamolie
Voor de omelet
- ▢ 8 grote eieren
- ▢ 1 theelepel fijngehakte knoflook
- ▢ 10-12 middelgrote garnalen (schoongemaakt, ontdaan van de ingewanden, en in kleine stukjes gehakt)
- ▢ 3-4 in plakjes gesneden champignons
- ▢ ¼ kopje gehakte taugé
- ▢ ¼ kopje gehakte groene uien
- ▢ zout naar smaak
- ▢ ¼ theelepel Chinees vijfkruidenkruid
- ▢ 1 theelepel rode chilivlokken
- ▢ olie om te bakken
Instructies
-
Begin eerst met het maken van de jus. Meng om de jus te maken 1,5 eetlepel maïzena met 2 eetlepels water in een kleine kom en maak er een slurrie van. Doe alle ingrediënten, zoals 1 kopje kippenbouillon, 2 theelepels sojasaus, 1 theelepel rijstazijn, 1 theelepel sesamolie en de maïzena in een kleine sauspan.
-
Kook gedurende 4-5 minuten op matig vuur tot de saus dik wordt. Blijf voortdurend roeren om de vorming van klontjes te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
-
Om de omelet te maken, breekt u 8 grote eieren in een middelgrote mengkom. Klop ze los met een garde.
-
Voeg 1 theelepel fijngehakte knoflook, 10-12 middelgrote garnalen, 3-4 in plakjes gesneden champignons, ¼ kopje fijngehakte taugé, ¼ kopje fijngehakte groene uien, zout naar smaak, ¼ theelepel vijfkruidenpoeder en 1 theelepel rode chilivlokken toe aan de kom en meng goed.
-
Verhit een koekenpan van 5-7 inch. Doe 2 el olie in de pan en laat het heet worden.
-
Als de olie heet is, giet u een kwart van het eimengsel in de pan en bakt u het 2-3 minuten op middelhoog vuur, tot de omelet aan de onderkant knapperig en bruin is.
-
Kantel het omelet met een rubberen spatel en bak ook de andere kant.
-
Leg het op een bord. Leg ze op de serveerschotel.
-
Giet de saus over de eieren en serveer ze warm.