Waarom is dit bier anders dan alle andere bieren?

Vier bekers wijn bij de Seder zijn een must. Maar hoe zit het met bier? Tot nu toe moesten degenen die zich aan de Pesach-dieetwetten houden, het amberkleurige brouwsel mijden.

Nu heeft een Israëlisch bedrijf, Meadan Craft Brewing, een dadelbier ontwikkeld dat gecertificeerd koosjer is voor de feestdag. De brouwerij werd in mei 2015 opgericht in de noordelijke stad Karmiel door Bryan Meadan, 53, en zijn vrouw, Danna, 48.

Bryan-een socioloog die in 1983 van Los Angeles naar Israël verhuisde- dacht niet aan Pesach toen hij aan zijn brouwcarrière begon. In 2006 werd bij hem coeliakie vastgesteld, een auto-immuunziekte waarbij de consumptie van gluten de dunne darm kan beschadigen. Volgens de Celiac Disease Foundation lijdt naar schatting één op de 100 mensen wereldwijd aan deze aandoening. Volgens Bryan is nog eens 5 procent van de bevolking gevoelig voor gluten.

Hij kon geen glutenvrij bier vinden dat hij lekker vond, dus begon hij zijn eigen bier te brouwen, eerst experimenterend met boekweit. Toen probeerde hij kikkererwtenmeel, en produceerde wat in de volksmond hummus bier wordt genoemd. En toen probeerde hij dadels.

Volgens Danna zijn alle drie glutenvrije Meadan-bieren technisch kosjer voor Pesach – voor Sefardische Joden, wier Pesach-dieetregels verschillen van die van Asjkenazische Joden. Alleen het dadelbier is ook geschikt voor Asjkenazische Joden. “We moesten kiezen, en we gingen voor de certificering die alle Joden zou omvatten,” zei Danna.

Meadan’s Amber Date Ale, die ondanks de ingrediënten niet zoet is, is de best verkochte lijn van het bedrijf, zowel in Israël als in de Verenigde Staten, gevolgd door Special Date Ale, die iets bitterder is.

De bieren hebben kashrut-certificering van Israëls Opperrabbinaat, evenals van Hatam Sofer Bnei Brak. In de Verenigde Staten zijn de bieren van Meadan verkrijgbaar in winkels in Californië (een lijst verschijnt op Meadan.com) en kunnen online worden besteld door consumenten in Californië, Oregon, Washington en Arizona.

“In de Verenigde Staten, om toestemming te krijgen om op de markt te brengen, moet je met elke staat apart onderhandelen,” zei Meadan om de beperkte beschikbaarheid van zijn bieren in Amerika te verklaren.

Om dit te omzeilen, is zijn volgende stap om zijn glutenvrije bieren in de Verenigde Staten te gaan produceren, met behoud van de lokale productie in Israël.