Hoewel ik dol ben op het maken van mooie taarten en schattig gebak, zijn het de eenvoudige desserts zoals deze Julia Child Franse appeltaart (tarte aux pommes) die me echt gelukkig maken. Het is de ongecompliceerde combinatie van boter, suiker en vers fruit die je zintuigen overweldigt en het diepste in je raakt.

Voordat de winter aanbreekt en citrus de show steelt met desserts zoals mijn citroenricottataart of citroentaart, is het belangrijk om appels te omarmen en aandacht te geven, want die zijn o zo verdienstelijk.

Dit rustieke appeltaartrecept draagt de zoete geur van gesneden appels geglaceerd met vijgenconserven en zal iedereen de kunst van het bakken met fruit doen waarderen.

Ik denk dat deze gemakkelijke Franse appeltaart zo’n fantastisch dessert is als je op zoek bent naar eenvoudige entertainingrecepten. Het is het eerste dessert waar ik aan denk als iemand me om een makkelijk Frans recept vraagt.

Het maakt niet uit welk niveau bakker je bent of hoe fancy je graag in de keuken staat, deze Franse appeltaart zal indruk maken zonder veel moeite.

Als je op zoek bent naar de snelle en gemakkelijke route, kun je deze Franse appeltaart maken met bladerdeeg dat je in de winkel hebt gekocht. Dat maakt dit dessert een totale makkie.

Als je alles over het krijgen van je handen een beetje rommelig, voel je vrij om je eigen deeg thuis te maken.

Of u nu de zelfgemaakte route of de winkel-gekochte route gaat, zorg er gewoon voor dat u bladerdeeg gebruikt in plaats van taartkorst. Bladerdeeg is wat luchtiger, en daar gaan we voor in dit recept voor Franse appeltaart.

Voor de appeltopping kun je elke appelsoort gebruiken die je lekker vindt.

Mijn liefde voor appels is hier op de blog overduidelijk aanwezig. Ik heb recepten zoals Kip Normandie (een gerecht met kip en appels), varkenshaas met appel, een Franse appeltaart met frangipane, en zelfs appeljam!

Appels zijn geweldig voor deze taart, want ze bakken echt lekker, zijn van nature zoet, en ze zijn niet super sappig, a.k.a. ze zullen je gebak niet zompig maken.

Voor dit specifieke Franse appeltaart recept, gebruik ik meestal Gala appels of Honeycrisp appels. Als je wilt, zou je een mix van zoete en wrange appels kunnen maken, zoals je zou kunnen doen met een klassiek appeltaartrecept.

Een paar punten om op te letten wanneer je deze taart in elkaar zet:

• Als u dit Franse appeltaartrecept volgens de onderstaande instructies in elkaar zet, wordt uw pan waarschijnlijk behoorlijk rommelig van de appelsappen die tijdens het bakproces van de taart aflopen. Maak het je gemakkelijk door een vel perkamentpapier onder de taart te gebruiken om het gemakkelijk schoon te maken en om je bakplaat te beschermen.
• Wanneer de sappen weglopen, zullen ze snel donker worden en vroeg in het bakproces verbranden – maak je geen zorgen. Je eigenlijke taart is in orde en moet verder bakken.
• Als je wilt voorkomen dat het appelsap wegloopt, kun je deze Franse appeltaart een beetje anders in elkaar zetten. In plaats van de appelschijfjes helemaal tot aan de randen van de taart in lagen te leggen, kunt u een dunne (ongeveer 1/2″ tot 1″) rand kaal laten langs de randen van het bladerdeegvierkant. Dit creëert een rand rond de appels die voorkomt dat de sappen van de taartranden lopen.

Een van de mooiste aspecten van dit Franse appeltaartrecept vindt misschien plaats nadat de taart uit de oven komt. Zodra de taart vers uit de oven komt en nog warm is, geeft een eenvoudige kwast van vijgenconserven (of abrikozenconserven, marmelade, enz.) over de bovenkant van de taart een glamoureus, glanzend uiterlijk.

Het kwasten van zoete vruchtenconserven over desserts is een eeuwenoude techniek die veel bakkers en banketbakkers gebruiken om hun desserts dat professionele, glanzende uiterlijk te geven. De techniek werkt echt goed voor dit dessert maakt deze Franse appeltaart een totale show-stopper!

Nadat ik de taart op tafel heb gezet, snijd ik de taart meestal in kleinere vierkantjes voor mijn gasten. Je kunt deze Franse appeltaart zo serveren, of je kunt elk vierkantje serveren met een bolletje slagroom of vanille-ijs voor een extra lekker tintje.