Gegrilde Kip met Perzik Jalapeño Salsa ~ deze bliksemsnelle maaltijd is caloriearm, vetarm, koolhydraatarm, glutenvrij, Whole 30 en Paleo compliant, en niet te vergeten Weight Watchers-vriendelijk. Maar wat nog belangrijker is, het is gezond en waanzinnig lekker.

Ik moet je iets bekennen…ik ben nogal lui als het op marineren aankomt. Ik weet het, dat is niet slim. Marineren kan het verschil maken in de smaak van vlees, vis en gevogelte, en alles wat je hoeft te doen is een beetje vooruit denken. Niet mijn sterkste kant, maar ik verlos mezelf vandaag met deze fantastische gegrilde kip met perzik jalapeño salsa. Ik had het kunnen laten voor wat het is en de salsa al het zware werk qua smaak laten doen, maar een snel uurtje in een zakje, direct op het aanrecht, zal zich dubbel en dwars terugbetalen, dat beloof ik. Kippenborsten zonder vel en zonder bot zijn gemakkelijk en gezond, maar ze hebben een duwtje in de rug nodig op het gebied van smaak en textuur.

TIP: Zelfs als je denkt dat je geen tijd hebt om te marineren, doe het dan op de kip terwijl je de salsa bereidt, elke hoeveelheid tijd helpt de kip om de smaak te absorberen en vochtiger te blijven tijdens het grillen.

Je kunt niet fout gaan met de combinatie van fruit en pittige jalapeño peper, het is een goede, en het lijkt veel geraffineerder dan het in werkelijkheid is. Een beginnende kok kan deze maaltijd gemakkelijk klaarmaken en iedereen zal onder de indruk zijn.

Deze perzik en jalapeño salsa is zo lekker ~ en goed voor je ~ dat je excuses zult vinden om het steeds weer te maken ~ het is echt sensationeel met gewone oude maïs chips. Het geheim is om rijpe maar nog steeds stevige perziken te gebruiken. De rode ui en jalapeño voegen zo’n lekkere kick toe…als je mijn STRAWBERRY JALAPEÑO SALSA hebt geprobeerd dan weet je hoe goed deze combinatie van zoet en hitte kan zijn.

De marinade is simpel, maar maakt, zoals ik al zei, een groot verschil, dus doe het gewoon. Je kunt het 15 minuten laten staan, of een nacht, maar hoe langer het staat, hoe meer het oplevert.

Als het tijd is om de kip te bereiden, kan dat op de houtskoolgrill of in een grillpan op het fornuis. Ik gebruik mijn trouwe grillpan om geweldige grillstrepen te krijgen, die volgens mij echt bijdragen aan de visuele aantrekkingskracht van kipfilets. Kook het tot het 165F is op een thermometer die je in het dikste gedeelte steekt.

Je ziet de borst die ik niet heb platgeslagen, hieronder. Op het moment dat ik hem op de grill legde realiseerde ik me mijn fout, en heb ik snel de andere drie borstjes gestampt, het maakt echt een verschil! Doe de borsten in een zakje, of tussen lagen plasticfolie en gebruik een vleeshamer, of zelfs een deegroller om ze plat te stampen. Je hoeft het niet te overdrijven, een paar flinke klappen is genoeg. Bonuspunten als je dit doet voordat je gaat marineren, zodat er meer vleesoppervlak is om al die smaken op te nemen.

De kip kan warm worden geserveerd, direct van de grill, met de koele salsa erop, samen met wat couscous, quinoa, rijst en een groente. Maar je kunt het ook gekoeld serveren en in plakjes snijden, misschien met een salade erbij.

Dit is een publiekstrekker, ik raad het ten zeerste aan! Het is ook een prachtige manier om de perzikenperiode te vieren.

~ Ik geloof hartstochtelijk in het kopen van de meest verantwoord gekweekte kip die je je kunt veroorloven, en als je net als ik geïnteresseerd bent in dit onderwerp, kun je hier feiten en suggesties vinden. Het kopen van dit type kip is duurder, en als dit een probleem is stel ik voor om je porties te verkleinen om het betaalbaarder te maken. Mijn gegrilde kip met perzik jalapeño salsa is bedoeld voor 4 porties, maar er is geen reden waarom je er geen 8 porties van zou kunnen maken ~ maak er gewoon meer van, of snijd het in plakjes en serveer het op een grote stapel groenten.

Toevoegen aan je receptenboxGa naar je receptenbox

Print

3.61 van 33 stemmen

Gegrilde Kip met Perzik Jalapeño Salsa

Gegrilde Kip met Perzik Jalapeño Salsa ~ deze bliksemsnelle maaltijd bevat weinig calorieën, weinig vet, weinig koolhydraten, is glutenvrij, voldoet aan Whole 30 en Paleo, en is Weight Watchers-vriendelijk. Of, om het anders te zeggen, het is gezond en waanzinnig lekker.

Hoofdgerecht

Keuken Amerikaanse

Totale tijd 30 minuten

Opbrengst 4 – 6 porties

Opbrengst 4 – 6 porties