Van Griekse yoghurt tot lactosevrije melk, zuivelproducten kunnen u helpen de voedingsstoffen binnen te krijgen die u nodig heeft om uw lichaam sterk te houden. Het eten van drie dagelijkse porties magere of vetvrije melk, yoghurt of kaas kan mensen helpen aan hun aanbevelingen voor de zuivelvoedingsgroep te voldoen, belangrijke tekorten aan voedingsstoffen aan te vullen en bij te dragen aan voedzame en gezonde voedingspatronen.

Aanbevolen voor alle leeftijden

De Dietary Guidelines for Americans (DGA) beveelt magere en vetvrije melk en zuivelproducten aan als onderdeel van een algemeen gezond voedingspatroon, samen met fruit, groenten, volle granen en magere eiwitten. Uit onderzoek blijkt namelijk dat nutriëntenrijke zuivelproducten, mits geconsumeerd als onderdeel van een gezond voedingspatroon, het risico op verschillende chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten en diabetes type 2, kunnen helpen verminderen. Onderzoek heeft ook een verband gelegd tussen zuivelinname en minder botbreuken bij oudere volwassenen en is belangrijk voor kinderen en adolescenten om sterke botten op te bouwen.

De hoeveelheid zuivelproducten die u nodig hebt, hangt af van uw leeftijd. De MyPlate van het Amerikaanse ministerie van landbouw, een gemakkelijk te begrijpen versie van de DGA, beveelt 3 kopjes vetarme of vetvrije melk en zuivelproducten per dag aan voor mensen van 9 jaar en ouder, 2 1/2 porties voor mensen van 4-8 jaar, en 2 porties voor mensen van 2-3 jaar. Een portie zuivel is gelijk aan een glas melk van 8 ons, een bakje yoghurt van 6 of 8 ons, of 1 1/2 ons natuurkaas.

Vooraanstaande organisaties blijven het belang van koemelk voor de groei en ontwikkeling van jonge kinderen erkennen. Vanaf de geboorte tot de leeftijd van vijf jaar hebben de Academy of Nutrition and Dietetics, American Academy of Pediatric Dentists, American Academy of Pediatrics en American Heart Association drankaanbevelingen gedaan waarin koemelk en water worden aanbevolen als “go-to” dranken voor kinderen.

Kinderen in de groei hebben de vitale voedingsstoffen in zuivelproducten nodig om hen te helpen een sterk lichaam te ontwikkelen. Tegen de leeftijd van 6 jaar daalt de consumptie van zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt tot onder de DGA-aanbevelingen voor de hele kindertijd, en deze trend zet zich voort tot op volwassen leeftijd. Het kan moeilijk zijn om aan de voedingsaanbevelingen te voldoen zonder dagelijks drie porties zuivel te eten.

Boordevol essentiële voedingsstoffen

Melk, kaas en yoghurt zijn krachtpatsers van voedingsstoffen! Drie porties zuivel per dag leveren 3 van de 4 onderconsumptie voedingsstoffen van algemeen belang – calcium, vitamine D en kalium. De vierde is vezel, die kan worden gevonden in voedingsmiddelen als fruit, groenten, volle granen en bonen – allemaal voedingsmiddelen die goed samengaan met zuivel! Vitamine A, vitamine D en eiwitten zijn ook essentieel voor een gezonde immuunfunctie en worden allemaal gevonden in zuivel.

Elk glas melk van 8 ounce levert de volgende 13 essentiële voedingsstoffen:

• Calcium (25% Dagelijkse Waarde, of DV): Calcium helpt bij de opbouw en het behoud van sterke botten en tanden.
• Eiwit (16% DV): Eiwit helpt bij de opbouw en het herstel van spierweefsel.
• Vitamine D (15% DV): Vitamine D helpt bij de opbouw en het behoud van sterke botten en tanden.
• Fosfor (20% DV): Fosfor helpt bij de opbouw en instandhouding van sterke botten en tanden, en ondersteunt de weefselgroei.
• Vitamine A (15% DV): Vitamine A helpt de huid en ogen gezond te houden, en helpt de groei te bevorderen.
• Riboflavine (35% DV): Riboflavine, ook bekend als vitamine B2, helpt uw lichaam koolhydraten, vetten en eiwitten te gebruiken als brandstof.
• Vitamine B12 (50% DV): Vitamine B12 helpt bij een normale bloedfunctie en het gezond houden van het zenuwstelsel.
• Pantotheenzuur (20% DV): Pantotheenzuur, ook bekend als vitamine B5, helpt uw lichaam koolhydraten, vetten en eiwitten te gebruiken als brandstof.
• Niacine (10% DV): Niacine wordt gebruikt bij het energiemetabolisme in het lichaam.
• Zink (10%): Zink helpt bij het behoud van een gezond immuunsysteem, de ondersteuning van normale groei en ontwikkeling, en het behoud van een gezonde huid.
• Selenium (10%): Selenium helpt bij het behoud van een gezond immuunsysteem, het reguleren van de stofwisseling en het beschermen van gezonde cellen tegen schade.
• Jodium (60%): Jodium is nodig voor een goede bot- en hersenontwikkeling tijdens de zwangerschap en de kindertijd, en wordt in verband gebracht met de cognitieve functie in de kindertijd.
• *Kalium (10%): Kalium ondersteunt de gezondheid van het hart en helpt bij het handhaven van een gezonde bloeddruk, het reguleren van de lichaamsvloeistofbalans en het behouden van een normale spierfunctie.

*Bron: USDA FoodData Central. FDA’s Dagelijkse Waarde (DV) voor kalium van 4700 mg is gebaseerd op een DRI-aanbeveling uit 2005. In 2019 heeft NASEM de DRI bijgewerkt tot 3400 mg. Op basis van de DRI van 2019 levert een portie melk 10% van de DRI. FDA-regelgeving is nodig om deze waarde bij te werken ten behoeve van voedseletikettering.

Yoghurt zit vol met zeven essentiële voedingsstoffen: eiwit, fosfor, calcium, zink, riboflavine, pantotheenzuur en vitamine B12, en kaas levert zes essentiële voedingsstoffen: eiwit, fosfor, calcium, niacine, vitamine A en vitamine B12.