Griekse Citroen Kip met Feta Kaas zit vol met eenvoudige en heerlijke mediterrane smaken waar u en uw gezin van zullen houden.
Er is een gerecht dat ik altijd maak en vrij vaak deel op Instagram…het is kip met zongedroogde tomaten en feta. Het lijkt op dit recept hier op de blog, maar ik stapel de zongedroogde tomaten en feta gewoon bovenop de kip, omdat ik tegenwoordig geen tijd heb voor iets chiquers dan dat. Deze Griekse Citroen Kip met Feta Kaas is daarop geïnspireerd. Een eenvoudig doordeweeks kipgerecht dat ik snel kan maken, maar dat boordevol smaak zal zitten.
Easy Weeknight Chicken Recipe
Easy doordeweekse kiprecepten die niet helemaal flauw en saai zijn, zijn moeilijk te vinden. Dit recept brengt echt de smaken en kan gemakkelijk worden gecombineerd met een Griekse salade, orzo pasta of zelfs aardappelpuree om de maaltijd af te ronden. In beide gevallen is het een heerlijk diner en restjes voor de lunch van de volgende dag.
Ik begin met een snelle marinade voor de kip. Eerlijk gezegd is deze stap niet nodig, maar als je 20-30 minuten extra tijd hebt, geeft dit smaak aan het tamelijk flauwe vlees en wordt de kip malser. Ik gooi alle ingrediënten (behalve de feta) in een grote mengkom en zet die in de koelkast. Als uw familie dol is op kippendijen, gebruik die dan! Als ze van een mix van stukjes kip houden, is dat ook prima. Gebruik wat je in de aanbieding hebt, wat je al in je vriezer hebt of wat er goed uitziet in de supermarkt. Pas alleen de kooktemperatuur aan.
Als de kip lekker gemarineerd is, of niet, leg hem dan in een ovenschaal die groot genoeg is om alle kip in één enkele laag te bewaren. De geur van verse knoflook, citroensap, citroenschil en verse oregano zal je versteld doen staan. Hier komt het leuke fetagedeelte om de hoek kijken. Ja, je gaat die citroenachtige, knoflookachtige kippenborsten hoog opstapelen met feta, mijn vrienden, en ik beloof je dat dit het zal zijn wat dit gerecht laat zingen.
In mijn recept vraag ik om één kopje verkruimelde feta, maar je kunt meer of minder gebruiken. Ik zou persoonlijk niet minder aanraden, maar dat is gewoon mijn liefde voor gebakken kaas. Dek af met folie en bakken maar. Hier komt je eigen oordeel om de hoek kijken, want afhankelijk van de grootte van je kip kan het 30-45 minuten duren of tot de kip een kerntemperatuur van 165 graden heeft bereikt. Verwijder wel de folie om de kaas de laatste 15-20 minuten te laten bruinen, want dan gebeurt de magie. Veel kookplezier!
- 4 uitgebeende huidloze kippenborsten
- 1 eetlepel citroenschil
- 1/4 kop vers geperst citroensap
- 1/4 kop extra vierge olijfolie
- 3 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte verse oregano
- 1 kop verkruimelde feta
- zout & peper
- In een grote mengkom meng de kipfilet, citroenschil, citroensap, olijfolie, gehakte knoflook en gehakte oregano. Breng op smaak met zout en peper (ik gebruikte ongeveer 1-2 theelepels koosjer zout en een goede hoeveelheid versgemalen peper.)
- Meng goed om alle kip een laagje te geven en laat 30 minuten in de koelkast marineren als je daar de tijd voor hebt! Zo niet, geen probleem de kip zal nog steeds geweldig smaken zonder marineren tijd.
- Verwarm de oven voor op 350 graden en zet opzij een ovenschaal groot genoeg voor vier kippenborsten.
- Plaats gemarineerde kip in ovenschaal giet marinaat over top.
- Top kip met verkruimelde feta kaas stapelen op de top van de kip borsten.
- Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten extra om de feta bruin te laten worden en de kip gaar te maken.
- De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de kippenborsten, maar u wilt een inwendige temperatuur van 165 bereiken en de folie de laatste 15 minuten van de kooktijd verwijderen.