Sharing is caring!
- Facebook1
- Pinterest9
- Yummly
Gezonde maïskoek muffins licht gezoet met honing zijn vochtig en hebben toch een lichte en luchtige textuur. Plus, het is beter voor je omdat het is gemaakt zonder geraffineerde bloem of suiker. Perfect als chiliparaat of vakantiebijgerecht.
Hallo, hallo, vrienden! Gelukkige Veteranendag! Als u of een van uw dierbaren veteraan is, dank ik u hartelijk voor uw inzet voor ons land! De echtgenoot van een van mijn goede vrienden zit bij de kustwacht, en nu ik dichter bij een familie in dienst ben, is het me zoveel duidelijker welke opofferingen de hele familie dagelijks maakt voor zijn dienst. En ik leer nog steeds voortdurend nieuwe dingen over dat leven.
Ik ben zo dankbaar voor jullie die bereid zijn je leven te riskeren en jullie gezinnen die de chaos doorstaan om de rest van ons veilig te houden. Mijn opa was marineveteraan en ik bewaar de vlag die hij ons op zijn begrafenis heeft gegeven in mijn kantoor als herinnering aan het harde werk en de opoffering.
En nu ik erover nadenk, welk recept kan meer all-American zijn dan goed ouderwets maïsbrood? Ik bedoel appeltaart, maar ik heb alleen een recept voor appelcrisp, dus terug naar maïsbrood!
Velen van jullie hebben mijn gezonde maïsbroodrecept gemaakt en vinden het heerlijk! Ik zal eerlijk zijn. Dit is hetzelfde recept met aanpassingen aan de kooktijd, dat is alles! Ik was zo blij dat het werkte met NUL aanpassingen aan de eigenlijke ingrediënten. Mr. Hungry leek verward. Waarom zou ik de muffins überhaupt testen? Natuurlijk zouden ze werken. FOUT, MENEER. IK WEET ALLEEN HOE IK MOET GRILLEN. Soms, als je broodrecepten omzet in muffins, worden ze SUPER DUPER DROOG.
Ik was zo blij dat dat bij deze niet gebeurde! Ze waren heerlijk en bakten in 20 minuten in plaats van in 30-40 minuten!
Hoe maak je gezonde maïsbrood muffins
De eerste stap is het mengen van alle droge ingrediënten, waaronder volkoren maïsmeel, amandelmeel, bakpoeder, zuiveringszout, room van wijnsteen en zout. Nu, hier is het ding, volkoren maïsmeel is essentieel voor dit recept, maar het is niet gemakkelijk te vinden.
Er zijn TWEE fabrikanten van het: Arrowhead Mills en Bob’s Red Mill. Ik vind de Arrowhead Mills beter omdat het een fijnere korrel is dan de Bob’s Red Mill. Je kunt ze bestellen op Amazon, of met een beetje geluk kun je volkoren maïsmeel kopen bij Whole Foods.
Dan meng je de natte ingrediënten en voeg je ze snel bij de droge.
Ik heb dit een paar keer getest, en elke keer leverde het EXACT 12 muffins op met muffinviltjes. Ze rijzen niet erg, dus je kunt ze voor 3/4 of hoger vullen als dat nodig is! En dat is het dan, tijd om je muffins te bakken! Ik stel voor dat je ze even laat afkoelen, zodat ze makkelijk uit de muffinvorm of uit de muffinzak glijden. Anders blijven ze een beetje plakken, maar na een paar minuten komen ze er gemakkelijk uit!
Tag me als je deze maakt! Ik vind het leuk om te zien wat jullie maken! Je kunt me taggen op Insta @hungryhobbyRD en Facebook @hungryhobby!
Print recept Pin recept Bewaar receptOpgeslagen!
Gezonde maïsbrood muffins recept
Ingrediënten
- 2 kopjes volkoren-graan maïsmeel
- 1 kop amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel wijnsteen
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren geklopt
- 1/2 kop gesmolten boter, alternatief kokosolie of veganistische boter
- 1/2 kop gesmolten boter, gesmolten boter of veganistische boter
- 2 kopjes gesmolten boter, gesmolten boter of veganistische boter: kokosolie of veganistische boter
- 1/2 kopje honing
- 1 kopje melk ik gebruikte amandelmelk
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350F en vet een ovenschaal van 8 x 8 in met boter (of boter als vervanger.
-
Samenvoeg de droge ingrediënten (volkoren maïsmeel, amandelmeel, bakpoeder, zuiveringszout, wijnsteen en zout).
-
Combineer in een andere kom de gesmolten boter, eieren, melk en honing en klop met een garde tot een gladde massa ontstaat.
-
Eieren, honing, melk en boter bij de droge ingrediënten voegen. Meng tot alles net gemengd is, maar maak het geheel NIET te dik.
-
Doe het mengsel onmiddellijk in een muffinvorm bekleed met muffinbakpapier of flink met boter ingevet, en vul elk muffinvormpje voor 3/4 tot de bovenkant. Bak de muffins 20 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
-
Muffins minstens 10-15 minuten laten afkoelen.