Waarom lunchen?

Lunchen is een belangrijke maaltijd voor iedereen. Het levert energie en voedingsstoffen om het lichaam en de hersenen de hele middag efficiënt te laten werken. Een thuis samengesteld lunchpakket kan een gezonde en lekkere keuze zijn en geeft u controle over de voedingsmiddelen en ingrediënten. Dat geldt ook voor een lunch in een restaurant of kantine, op voorwaarde dat de regels van een gezonde voeding in acht worden genomen.

Uit voedingsonderzoek is gebleken dat de meeste mensen hun inname van verzadigd vet, zout en suiker moeten beperken en onze consumptie van voedingsvezels, fruit, groenten en vette vis moeten verhogen. Elke dag een gezonde lunch inpakken is een geweldige manier om u te helpen deze doelen te bereiken en kan u ook geld besparen.

Wat is een voedzame lunch?

De sleutel tot een voedzaam lunchpakket is variatie en de juiste balans van voedingsmiddelen om u te voorzien van de voedingsstoffen die u nodig hebt om gezond te blijven.

Onze dagelijkse inname van calorieën en voedingsstoffen wordt verdeeld over de maaltijden en snacks die we gedurende de dag eten. Een manier om de calorie-inname over de dag te spreiden is 20% van de totale calorie-inname bij het ontbijt te nuttigen, 30% bij de lunch, 30% bij het avondeten en 20% voor tussendoortjes. De calorieën die we consumeren uit drankjes zijn ook inbegrepen in deze hoeveelheid.

Tabel 1 laat zien hoe de verdeling van calorieën eruit ziet over een zegge voor mannen en vrouwen. De meeste calorieën moeten afkomstig zijn van voedsel dat bij de maaltijd wordt gegeten en niet van dranken en snacks.

Tabel 1. Voorgestelde verdeling van de calorie-inname over een dag voor mannen en vrouwen

Bron: British Nutrition Foundation

Het eten van regelmatige, voedzame maaltijden helpt de meeste mensen om gezond te blijven, een gezond gewicht te behouden en honger te stillen. Dit helpt iedereen om goed te presteren op school en op het werk.

Welke voedingsmiddelen en dranken moeten in een lunchpakket zitten?

Een gezonde, volhoudende lunch moet gebaseerd zijn op volkorenbrood zoals wraps, pitabroodjes, rogge knäckebröd, volkoren pasta, rijst of noedels.

Probeer om wat magere eiwitten in te sluiten om je vol te houden, zoals zalm of tonijn, eieren, peulvruchten, garnalen of kip. Als u deze voedingsmiddelen in een lunchpakket opneemt, moet het gekoeld zijn om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren.

Het is belangrijk om voldoende fruit en groenten in uw lunchpakket op te nemen, bijvoorbeeld een appel, een mandarijn, een handvol cherrytomaatjes, wortel-, komkommer-, paprika- of selderijsticks, een klein bakje fruitsalade of een klein doosje rozijnen.

Drink iets bij uw lunch. Water is prima, maar u kunt ook melk of een melkalternatief zoals Oat Drink innemen als u lactose-intolerant bent.

Wat gebeurt er als u de lunch overslaat?

Sommige mensen denken dat ze de dag zonder lunch kunnen doorkomen, maar er zijn enkele problemen die zich kunnen voordoen. De lunch overslaan is als een mini-vasten en kan leiden tot intense hongergevoelens, vooral als het ontbijt niet voldoende was.

Je lichaam is geëvolueerd om te overleven, en als je te lang niet eet, begin je erg hongerig te worden en kun je alleen maar denken aan eten en je volgende maaltijd. Dit leidt tot verslechtering van uw prestaties op het werk.

De exclusieve brandstof van de hersenen, glucose, wordt binnen vier tot zes uur aangetast als u niet hebt gegeten. Dat komt omdat de glucose die in de lever is opgeslagen als glycogeen, in deze periode opraakt. Wanneer de bloedglucose te laag is, zet de lever glycogeen om in glucose en geeft het af aan het bloed. Maar als het glycogeen op is, moet het lichaam zich wenden tot minder efficiënte brandstofmethoden.

Als u te lang niet eet, is de kans groot dat u bij de eerstvolgende gelegenheid te veel eet. Dit staat bekend als het ‘wat-de-hel-effect’. Het overslaan van de lunch haalt u in en kan het moeilijker voor u maken om uw eten en gewicht te reguleren.

Wat gebeurt er als u uw lunch tijdens de vlucht eet?

Neem plaats op een willekeurig treinstation tijdens lunchtijd en u zult mensen zien die tijdens de vlucht eten. Als u tijdens het lopen luncht, creëert u een conflict in uw lichaam tussen het verteren van voedsel en het bewegen van de spieren die nodig zijn om te sporten. Hierdoor stroomt het bloed weg van de darmen naar de spieren van de benen en armen en dit kan leiden tot indigestie, pijn en een opgeblazen gevoel omdat het gegeten voedsel niet goed wordt verteerd.

Hoe te lunchen

Neem, indien mogelijk, minstens een half uur de tijd om te lunchen in een kalme en rustige omgeving met andere mensen. Dit zal u helpen om het genuttigde eten en drinken zonder pijn of ongemak te verteren.