Onze ideeën over porties zijn zo uit de hand gelopen dat in veel restaurants een enkel voorgerecht gemakkelijk vier personen kan voeden. Hier is hoe je voor jezelf uit kunt vinden hoeveel je moet eten, uit Naturally Thin, een New York Times bestseller van Bethenny Frankel.

Wat is een portie?
Ik vertel mensen niet graag hoeveel ze moeten eten. Ik zal nooit tegen je zeggen, “Eet een half kopje broccoli en drie ons kip.” Wat als je niet van broccoli houdt? Of wat als je meer broccoli wilt? Hoeveel je eet hangt van veel dingen af, en niet in de laatste plaats van hoe hongerig je op dat moment bent. Ik vind het absurd om mensen te vertellen hoeveel ze moeten eten.

Hoewel, ik weet ook hoe het is om alle besef te verliezen van wat een echte portie is. Om u te helpen zelf uit te vinden hoeveel u zou moeten eten, zodat u een leidraad hebt waarmee u kunt meten of u van iets iets minder of iets meer zou willen, volgen hier enkele redelijke maten bij benadering voor enkele veelvoorkomende voedselgroepen. Beschouw dit als een algemene richtlijn. Op sommige dagen zult u waarschijnlijk een beetje meer willen dan dit. Op andere dagen kan een halve portie meer dan genoeg zijn. Het hangt allemaal af van wat uw stem u vertelt.

Groenten, gekookt: Een portie gesauteerde, gestoomde, gekookte of geroerbakte groenten zou een kleine cornflakeskom of saladeschotel vullen. Dit is ongeveer een ½ kopje tot 1 kopje. Maar om heel eerlijk te zijn, ik heb mijn groenten nooit gemeten. Het zijn groenten! Een grote hoop ervan is een prima investering.

Salade: Een portie rauwe bladgroenten of sla met rauwe groenten moet een soepkom of slakom vullen, of op een saladebord worden opgestapeld. In het algemeen is een portie rauwe groenten ongeveer twee tot drie keer zo groot als een vergelijkbare portie gekookte groenten. Als u moet meten, is een portie salade ongeveer 1 tot 2 kopjes. Gebruik een lichte dressing, verzuip uw sla niet, maar maak u geen zorgen over het afmeten van uw dressing – dat is obsessief.

Rauw fruit: Een middelgroot stuk fruit, zoals een appel, peer of perzik, is een portie. Twee pruimen of twee abrikozen zijn een portie. Voor bessen of gehakt fruit zoals meloenen, probeer een kleine kom cornflakes (ongeveer de grootte van een halve grapefruit) of Japanse rijst kom te vullen, of ongeveer 1 kopje. Maar stress je niet over het afmeten of wegen van je fruit. Ik haat het als dieetboeken zeggen: “Eet een kleine appel.” Misschien wil ik wel een grote appel. Het is een appel. Je wordt er niet dik van.

Vlees, gevogelte en vis: Een portie is een stukje vlees, gevogelte of vis ter grootte van een keukensponsje. Als het echt vet is, maak het dan iets kleiner, misschien de grootte van een mobiele telefoon. Als het echt mager is, kunt u het een beetje groter maken.

Pasta en Rijst: Een kleine Japanse rijstkom is de juiste maat voor een portie pasta of rijst. Het klinkt niet als veel, en soms wil je misschien meer, maar onthoud dat witte pasta en witte rijst je waarschijnlijk nog hongeriger maken, dus het zijn geen erg goede investeringen. Vul de kom gelijkmatig, stapel hem niet vol.

Granen: Als het vol zemelen zit en gemaakt is met volle granen en weinig of geen suiker, vul dan een Japanse rijstkom of kleine kom met granen voor ongeveer tweederde.

Brood: Een middelgrote snee, een halve geschepte bagel, een halve geschepte Engelse muffin, of een klein dinerbroodje is een portie. Met “opgeschept” bedoel ik dat ik een deel van het brood eruit trek en het weggooi. Trouwens, als het brood, de bagel of het broodje gigantisch is, dan weet je heel goed dat het twee of drie porties zijn. Kunt u het met iemand delen?

Muffins, koekjes, en gebak: Voor muffins, koekjes en gebak geldt hetzelfde als voor brood. Als het middelgroot is, is het een portie. Als het gigantisch is, moet het niet voor één persoon zijn. Splits het of bewaar de helft voor later.

Kaas: Een stuk kaas ter grootte van een visitekaartje. Ik ben een fan van soja kaasplakjes op sandwiches. Uiteraard is één plakje een portie.

Ice Cream: Eén schep in een ramekin of vlabeker is een portie. Niemand heeft meer dan één klein bolletje ijs op een dag nodig.

Popcorn: Popcorn in een grotere kom cornflakes of rijst is een portie. Als je er boter op doet, telt dat ook als een portie vet. Gebruik niet te veel. De popcorn mag niet zwemmen.

Chips, Crackers, and Pretzels: Een klein bakje chips of crackers moet genoeg zijn, ook al staat er op het zakje dat een portie twaalf of twintig is of wat dan ook. Gewoon een voorproefje van de knapperigheid en stoppen. Maar je hoeft niet te tellen.

Noten: Een klein handjevol, tenzij je grote handen hebt, en dan bedoel ik niet zo’n groot handje dat er noten tussen je vingers uitvallen. Ik heb het over ongeveer ¼ kopje. Maar een kleine portie noten is een uitstekend tussendoortje dat je bij zal blijven. Als je een ramekin gebruikt, vul hem dan maar tot ongeveer de helft.

Notenboter, Hummus, Guacamole: Een dun broodje. U hoeft niet af te meten. Maar smeer het er niet te dik op. Gebruik je gezonde verstand en lieg niet tegen jezelf.

Sap: Als je van sap houdt (ik wel), laat je dan niet afschrikken door mensen die zeggen dat je het nooit moet drinken. Natuurlijk is heel fruit beter vanwege de vezels, die vullend en goed voor je zijn, maar als je echt sap wilt, neem dan wat in een klein glas sap of een klein wijnglas. Ik meng het graag met bruisend water. Je hoeft geen groot glas water te vullen – dat is te veel suiker. Het is natuurlijke suiker, maar het is nog steeds suiker. Het komt erop neer dat er geen verboden voedsel is – maar ik zal me ergens anders inhouden als ik sap wil. Maak uw keuze.

Wijn of Bier: Een klein glas wijn, of een half flesje bier, is een portie. Hou jezelf niet voor de gek. Drank: Een borrel is een portie. Blijf bij heldere drank en gebruik mixers die niet geladen zijn met suiker, zoals seltzer of vers geperst vruchtensap.