Zowat alle verpakte voedingsmiddelen die in de VS worden gemaakt, hebben een voedseletiket waarop de portiegrootte en andere informatie over de voedingswaarde staan vermeld. De voedingswaarde-etiketten zijn bedoeld om u informatie te geven over het specifieke verpakte voedingsmiddel in kwestie. De hoeveelheden vet, cholesterol, natrium, koolhydraten, eiwitten, vitaminen en mineralen worden berekend voor een “typische portie”. Maar het lezen van deze etiketten kan verwarrend zijn. Hieronder vindt u een voorbeeld van een voedseletiket en een uitleg van wat het betekent.
Servingsgrootte. De portiegrootte is gebaseerd op de hoeveelheid voedsel die mensen gewoonlijk eten, waardoor deze realistisch is en gemakkelijk kan worden vergeleken met soortgelijke voedingsmiddelen. Dit kan wel of niet de portiegrootte zijn die u gewoonlijk eet. Het is belangrijk dat u let op de grootte van de portie, inclusief het aantal porties in de verpakking en dit vergelijkt met hoeveel u werkelijk eet. De grootte van de portie op de verpakking beïnvloedt alle hoeveelheden voedingsstoffen die bovenaan op het etiket staan. Als een verpakking bijvoorbeeld 4 porties bevat en u eet de hele verpakking op, verviervoudigt u de calorieën, het vet, de cholesterol, enz. die u hebt gegeten.
Calorieën en calorieën uit vet. Het aantal calorieën en grammen voedingsstoffen worden vermeld voor de aangegeven portiegrootte. Dit is het gedeelte van het voedseletiket waar u de hoeveelheid vet per portie vindt.
Nutriënten. Dit gedeelte vermeldt de dagelijkse hoeveelheid van elke voedingsstof in het voedselpakket. Deze dagelijkse waarden zijn de referentienummers die door de overheid zijn vastgesteld en zijn gebaseerd op de huidige voedingsaanbevelingen. Sommige etiketten vermelden dagwaarden voor diëten van zowel 2.000 als 2.500 calorieën.
“% Dagelijkse Waarde” geeft aan hoe een voedingsmiddel past in een dieet van 2.000 calorieën/dag. Voor diëten met meer dan 2.000 calorieën, deelt u door 2.000 om de % Dagelijkse Waarde voor voedingsstoffen te bepalen. Als u bijvoorbeeld een dieet volgt van 1.500 calorieën, zal uw % Dagelijkse Waarde doel gebaseerd zijn op 75% voor elke voedingsstof, niet 100%.
Voor vet, verzadigd vet en cholesterol, kies voedingsmiddelen met een lage % Dagelijkse Waarde. Voor totale koolhydraten, voedingsvezels, vitaminen en mineralen, probeer uw doel te bereiken voor elke voedingsstof.
Calorieën per gram. Deze informatie toont het aantal calorieën in een gram vet, koolhydraten en eiwitten.
Ingrediënten. Elk product moet de ingrediënten op het etiket vermelden. Ze worden vermeld van grootste naar kleinste hoeveelheid (per gewicht). Dit betekent dat een voedingsmiddel de grootste hoeveelheid van het eerste ingrediënt bevat en de kleinste hoeveelheid van het laatste ingrediënt.