What’s for lunch? Met de zomervakantie achter de rug (zucht . . .) is het tijd om de herfstroutine weer op te pakken. Deze DIY noodle cups gaan uw terugkeer naar school en werk rocken.

Homemade Noodle Cups Make Lunch Easy!

Ik eet vrijwel hetzelfde voor het ontbijt elke ochtend met weinig variaties en ik vind dat niet erg. Lunch is een heel ander verhaal.

Als ik slim genoeg ben om vooruit te plannen, heb ik misschien net genoeg restjes van het diner van gisteravond om mee te nemen voor de lunch, maar geloof het of niet, maaltijden in ons huis zijn vaak op het laatste moment samengegooide zaken en de restjes opties zijn vaak vrij dun. Het uitzicht in mijn koelkast is, nou ja, niet erg inspirerend.

Maar wacht! Er staat toch nog een potje met iets erin. Er staat “Gewoon (heet) water toevoegen”! Ja, het is een zelfgemaakte noedelbeker die ik aan het begin van de week heb gemaakt!

Dat is nou een lunch waar ik enthousiast over kan worden. Ik hou ervan om meerdere potjes te maken-soms allemaal hetzelfde, en soms elk met een andere basis en smaakstoffen.

Waarom maak je je eigen kopje noedels?

Wanneer u thuis werkt of de lunch meeneemt naar het werk of naar school (want zou het niet leuk zijn om een paar centen te besparen en iets gezonds en lekkers te eten?), deze zelfgemaakte noedelbekers zouden op uw maaltijdrotatielijst moeten staan.

Zeker, u kunt de pakketten ramen kopen, maar doe het niet! Die pakketten zitten vol met conserveringsmiddelen en zout – deze zelfgemaakte kopjes zijn gemakkelijk en veel lekkerder.

Ze zijn niet alleen voor de lunch, ook niet. Aan het eind van een bijzonder vermoeiende dag, hou ik ervan om een potje te pakken en de ketel op te zetten voor het avondeten, en af te zien van het oorspronkelijke maaltijdplan. Voeten omhoog! Slurp, slurp!

Hoe maak je zelfgemaakte kopjes noedels

Hoe makkelijk is het om deze noedelkopjes thuis te maken? Zo makkelijk!

1. Begin met een glazen pot, zoals die voor conserven, en doe je bouillon op de bodem.
2. Leg er wat lekkere, pittige kruiden op.
3. Voeg wat gekookte groenten toe en een soort eiwit, als u dat lekker vindt – restjes kip, rundvlees of varkensvlees zijn hier geweldig.
4. Voeg de gekookte noedels toe.
5. Doe er wat verse groenten, scallions of kruiden overheen. Wikkel verse kruiden in een stukje plasticfolie om ze vers te houden. (U verwijdert ze wanneer u het water erbij schenkt en voegt ze aan de soep toe wanneer deze heet is.)
6. Dop de pot en zet hem drie tot vijf dagen in de koelkast.

Wanneer u klaar bent, hoeft u alleen maar kokend water toe te voegen en te roeren!

DE INGREDIENTEN VOOR HET MAKEN VAN MOMEMADE NOODLE CUPS

Hier volgen enkele ideeën voor de verschillende elementen in je noedelcups – de bouillonbasis, de eiwitten, de groenten, de noedels, en de kruiden en garnituren. Gebruik het recept hieronder als basis, en gebruik dan deze ideeën om het naar uw smaak te variëren.

Er zijn waarschijnlijk nog veel meer ideeën; dit zijn slechts suggesties-zoek je restjes bij elkaar en bewaar kleine speciale hapjes voor je soep. Je ziet dat er zoveel variaties zijn dat het moeilijk wordt om een keuze te maken, maar dat betekent dat je niet elke dag hetzelfde hoeft te eten!

Houd er rekening mee dat je door kokend water toe te voegen eigenlijk niets kookt, dus eiwitten, grote stukken groente (zoals sperziebonen of zoete aardappelen), en op een paar noedels na alle soorten moeten worden gekookt voordat ze in je kopje gaan.

1. De bouillonbasis

Wees kieskeurig en lees de etiketten om MSG of andere mogelijk ongewenste ingrediënten te vermijden.

• Verlaagde natrium groente-, kip-, of runderbouillonpasta
• Witte, gele of rode misopasta
• Rode currypasta
• Ongezoete kokosmelk

1. De eiwitten

Er is hier veel keus, maar u kunt ze ook weglaten voor een gewone groentennoedelsoep.

• Tofu blokjes
• Tempeh
• Gesneden gekookte kip, varkensvlees, of rundvlees
• Gekookte hardgekookte eieren
• Gekookte garnalen

1. De noedels

Er zijn zo veel verschillende soorten noedels om uit te kiezen bij de meeste supermarkten! Als u gekookte noedels gebruikt, zorg er dan voor dat ze afgekoeld zijn voordat u de kopjes in elkaar zet. (Je kunt ze snel afkoelen onder stromend water.)

• Gekookte (conserveermiddelvrije) ramen noedels
• Gekookte boekweit soba
• Gekookte spaghetti en andere overgebleven gewone gekookte pasta’s
• Gekookte rijstnoedels
• Gekookte eiernoedels
• Niet gekookte dunne rijstvermicelli (Let op: dit is de enige soort pasta die kookt met alleen kokend water en die niet voorgekookt hoeft te worden)

1. De Groenten

Instant noodle cups zijn waar de restjes een thuis vinden.

• Gesnipperde wortelen
• Gesneden shiitake, witte, of cremini champignons
• Gespiraliseerde courgette of pompoen
• Schaaltjes
• Baby spinazie
• Schaafsel van peultjes
• Schaalsel van Napa kool
• Diepgevroren erwten en maïs

1. De kruiden en garnituren

Iedereen heeft wat pit nodig in zijn leven, zelfs al is het maar soep.

• Chilipe-knoflooksaus
• Gekruide verse gember
• Gekruide knoflook
• Sesamzaad
• Rijstazijn zonder kruiden
• Hoisinsaus
• Sriracha
• Vissaus
• Frisse kruiden zoals cilantro, Thaise basilicum, of muntblaadjes
• Limespartjes

Maak zoveel (of zo weinig) kopjes noedels als je wilt!

Je kunt zo veel of zo weinig kopjes maken als je zelf wilt. Ik geef je hieronder twee van mijn favoriete variaties, maar voel je vrij om te improviseren. Elk recept is genoeg voor een portie van 2 kopjes, maar je kunt de ingrediënten vermenigvuldigen om meerdere porties te maken of om grotere porties in grotere potten te maken als je dat wilt.

Meer Aziatische Noodle Recepten om te proberen!

• Vietnamese Noedel Bowls met Kip
• Soba Noedel Bowls met Spinazie en Gepocheerd Ei
• Sesam Noedelsalade
• Soba Noedelsoep met Kip en Bok Choy
• Singapore Noedels met Garnalen